Receta sencilla de empanada de hamburguesa en el horno
Consejo: Para congelarlas, separe las hamburguesas con papel de horno antiadherente o papel de congelación, métalas en bolsas de congelación y ciérrelas. Congélelas hasta 1 mes y páselas al frigorífico para descongelarlas 12 horas antes de cocinarlas.
Hamburguesas de pollo tailandesas: sustituir la carne de vacuno por carne picada de pollo (preferiblemente filete de muslo picado); sustituir la cebolla morada por 1/2 manojo de chalotas verdes, cortadas en rodajas finas; sustituir la salsa Worcestershire y la salsa Tabasco por 2 cucharadas de zumo de limón fresco, 1 tallo de hierba limón (sólo la sección pálida), finamente picado y 1 guindilla de ojo de perdiz fresca finamente picada; y sustituir el perejil por cilantro fresco. Aumentar el pan rallado a 105 g (1 1/2 tazas). Partir por la mitad y servir envuelto en pan de pitta con salsa de chile dulce, rodajas de pepino y brotes de tirabeques.
Hamburguesas de cordero con especias mediterráneas: sustituir la carne picada de ternera por carne picada de cordero (preferiblemente de recortes de pierna); sustituir la salsa Worcestershire por 2 cucharaditas de comino molido y sustituir el perejil por menta fresca. Servir sobre pan turco tostado untado con baba ganoush y coronado con hojas de rúcula y pimiento rojo asado.
¿Cómo hacer que las hamburguesas se peguen sin pan rallado?
Mi secreto para ligar hamburguesas sin huevo ni pan rallado son las semillas de chía. Las semillas de chía no añaden textura crujiente a la hamburguesa, así que no te asustes. No se nota en absoluto que están ahí. Incluso mi marido, aficionado a las hamburguesas, ha dado su visto bueno a esta receta.
¿Qué puedo utilizar en lugar del pan rallado en las hamburguesas?
Sustitutos del pan rallado
¼ taza de panko. ¼ taza de migas de galleta salada o pretzel. ¼ taza de copos de maíz triturados u otros cereales sin azúcar. ⅔ taza de copos de avena normales (Utilícelos sólo como sustituto del pan rallado en el pastel de carne y otras mezclas de carne, como las hamburguesas.
¿Necesita pan rallado para las hamburguesas?
El pan rallado] no suele incluirse en la mezcla tradicional para hamburguesas, pero su adición a esta receta ayuda a dar a las hamburguesas cocinadas una textura más ligera y tierna. El huevo actúa como ingrediente aglutinante para que las hamburguesas puedan moldearse fácilmente. También ayuda a mantenerlas unidas cuando se cocinan.
Receta fácil de hamburguesa sin pan rallado
“Aquí tienes los ingredientes y las instrucciones para preparar la hamburguesa perfecta. Aunque puede que no sea lo más saludable, utilice carne picada de calidad media para que quede más jugosa y sabrosa. Las variedades más magras producen hamburguesas más secas, con una textura más densa y firme. No utilice carne previamente congelada, ya que al descongelarla se pierden los jugos. Si las prepara con antelación, cúbralas con papel film y refrigérelas durante un día como máximo. Que aproveche”.
El 1 de mayo de 2008 mi marido y yo empezamos una nueva aventura. Viviremos en una autocaravana de 37 pies mientras se construye nuestra nueva casa. Está en el campo, en un camino de tierra sin salida con muchos árboles. ¡Durante los próximos 4 meses más o menos, la mayoría de las comidas se cocinan en la barbacoa y la vida estará llena de desafíos!
Nos encanta pasar tiempo de calidad con nuestros amigos y familiares, especialmente los nietos. La foto es de 4 generaciones – mi madre de 84 años de edad, yo, mi hija y mi nieta más joven – tomada a finales de 2006.
Hamburguesas caseras sin huevo ni pan rallado
Nací en Texas y soy una auténtica amante de la carne de vacuno. Por eso, cuando voy a un restaurante y pido una hamburguesa espero que esté jugosa y sabrosa. No sé cuántas veces me he llevado una decepción. A menudo, los ingredientes y la salsa son estupendos, pero la hamburguesa no lo es. Es una pena, la verdad. Puedo conseguir una hamburguesa mediocre en un local de comida rápida. Yo quiero que mi hamburguesa esté bien sazonada y jugosa. ¿Usted no?
Viviendo en el sur de California, utilizamos nuestra parrilla casi todo el año. Es conveniente para comidas rápidas entre semana o para cocinar un montón de proteínas para usar en nuestras ensaladas durante la semana. Asamos hamburguesas unas cuantas veces al mes. Y como somos una familia baja en carbohidratos, principalmente comemos hamburguesas sin pan, así que el sabor es lo más importante.
A lo largo de los años hemos probado todo tipo de condimentos y métodos para sazonar nuestras hamburguesas de ternera, pero nuestra forma favorita es la más sencilla. Sólo requiere dos ingredientes. Dos ingredientes que mejorarán su hamburguesa y harán que su familia diga “Mmmm”.
Durante años compré la carne picada más barata que pude. El resultado eran hamburguesas grasientas y encogidas. A veces, compraba carne magra o extra magra. Esas hamburguesas solían estar secas y duras después de la cocción. Otras veces mezclaba las dos, y el resultado era mejor.
Hamburguesas de ternera
Le ocurre prácticamente a todos los cocineros: en mitad de la elaboración de un pastel de carne o de una receta de pollo empanado, necesita pan rallado, así que coge esa caja de su bien surtida despensa y echa, sólo para descubrir que la caja estaba mucho más vacía de lo que pensaba. Esté tranquilo; puede seguir cocinando sin tener que ir urgentemente al supermercado utilizando un sustituto del pan rallado de nuestra lista de opciones. O puede que estés haciendo la lista de la compra y busques un sustituto del pan rallado sin gluten que se adapte a tu estilo de vida sin gluten. Sea cual sea la razón por la que buscas un sustituto para el pan rallado en una receta, hay una alternativa que probablemente ya esté en tu cocina.
Recuerde que siempre puede hacer su propio pan rallado en casa si tiene pan a mano. Y si buscas pan rallado saludable, hazlo con pan integral o de grano entero, o utiliza cereales de salvado triturados.
Si una receta pide pan rallado, normalmente se refiere a éste. Si quieres hacer tu propio pan rallado fino y seco, utiliza pan un poco duro y tritúralo hasta obtener una textura muy fina. Estas migas son ideales para añadir a platos de carne picada o para empanar alimentos fritos (y fritos al horno).