Maneras de hacer carne de res

Diferentes cosas que se pueden hacer con el filete de ternera

¿Cansado de hacer un filete con tres verduras porque no sabes cómo utilizar la carne de tu nevera? Desde el curry korma de ternera hasta las brochetas de satay de ternera o los filetes de cerdo, estas recetas rápidas y deliciosas te ayudarán a cambiar las cosas.

Ensalada de col crujiente con filete y queso de cabra Esta ensalada de col crujiente con filete y queso de cabra es un plato delicioso lleno de proteínas, color y bondad. Los sabores de la ensalada, el bistec y el queso de cabra se equilibran entre sí.

Fajitas de ternera y pimiento a la parrilla Estas deliciosas fajitas de ternera y pimiento a la parrilla están aderezadas con condimento de ajo y pimienta y servidas en suaves tortillas de harina. Son perfectas cuando tienes carne y te apetece un toque mexicano.

Recetas de carne de vacuno

Si estás buscando una comida sustanciosa y económica que satisfaga a todos los comensales, has llegado al lugar adecuado. Esta receta de puntas de ternera en salsa no sólo es fácil de hacer con ingredientes económicos, sino que es increíblemente deliciosa y satisfactoria. Volverás a esta receta de puntas de ternera una y otra vez.

Técnicamente, las puntas de vacuno provienen del corte de la punta del lomo. Sin embargo, mucha gente utiliza las “puntas de ternera” para referirse a un plato que consiste en carne cortada en cubos y cocinada a fuego lento en una sabrosa salsa hasta que esté tierna. En esta receta se utiliza carne de guiso en cubos.

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Se saltean las cebollas en aceite y se dora la carne de guisar por todos los lados. Añadir a la sartén 2 tazas de agua, salsa de soja, salsa Worcestershire, ajo en polvo, sal y pimienta y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y siga cocinando hasta que la carne esté tierna. Cuando las puntas de ternera estén casi terminadas, añadir la mezcla de salsa y el agua restante. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la salsa se espese.

Debe cocinar la carne en la salsa hasta que esté tierna, entre 90 minutos y dos horas. Cuando las puntas de ternera estén hechas, un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne marcará al menos 145 grados F.

Recetas inusuales de carne de vacuno

La carne de vacuno en dados es un gran complemento para muchos platos deliciosos. Desde guisos y sopas hasta pizzas y empanadas, puede añadir una dosis de proteínas y sabor a diversos platos culturales. A la hora de cocinar la carne de vacuno, las prácticas más habituales son la cocción y el salteado. El primero consiste en cocinar rápidamente el exterior de la carne, mientras que el segundo es igualmente rápido pero con el objetivo de cocinar la carne por completo. El método que utilices depende de cómo te guste la carne y de cómo quieras que quede tu plato.

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Resumen del artículoLa carne de vacuno en trozos es fácil de cocinar y es una gran adición a platos como guisos, sopas y pizzas. Empieza por eliminar el exceso de grasa de la carne. Luego, corta la carne sobrante en cubos de 1 pulgada. Para saltear la carne, pasa los trozos por harina, sal y pimienta. A continuación, fríelos en aceite a fuego medio durante 2 minutos. Una vez que la carne esté cocida, fríela otros 2 minutos con más aceite y un poco de ajo y romero. También puedes añadir un poco de vino tinto para darle más sabor. Si tienes un termómetro de carne, asegúrate de que la carne esté al menos a 125 grados Fahrenheit si está poco hecha o a 160 grados si está bien hecha. Para más consejos, incluyendo cómo marinar la carne en cubos, ¡sigue leyendo!

Bocados de carne

Con la gran variedad de cortes de carne de vacuno disponibles hoy en día, es una buena idea conocer algunas de las diferentes técnicas de cocción que puede utilizar para preparar cada uno de ellos. A continuación, le presentamos nueve técnicas diferentes para cocinar la carne de vacuno.

La parrilla es una técnica de cocción que puede utilizar calor alto, medio o incluso bajo, lo que significa que cualquier cosa, desde filetes hasta hamburguesas e incluso un asado entero, puede ir a la parrilla. Cocinar en una parrilla de carbón es más complicado que utilizar el gas, pero es relativamente fácil generar una ráfaga de calor alto durante un corto período de tiempo utilizando el carbón, por lo que incluso un principiante puede asar filetes y hamburguesas.

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Cocinar un asado en la parrilla lleva más tiempo, y dado que mantener una llama de carbón durante un periodo de tiempo requiere añadir carbones periódicamente y ajustar los respiraderos para mantener la temperatura donde se desea, las parrillas de gas facilitan bastante el asado.

El estofado es una técnica de cocción con calor húmedo que utiliza temperaturas más bajas y tiempos de cocción más largos, lo que ayuda a ablandar los cortes más duros de la carne de vacuno, como la pechuga, las costillas cortas y el redondo (también conocido como asado de cuadril). Cuando escuche el término “estofado”, piense en un asado.

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