Como se hace pastel de carne

Cómo hacer que el pastel de carne esté húmedo y tierno

Esta receta clásica de pastel de carne es una de las primeras que pusimos en Simply Recipes hace más de diez años. El pastel de carne es una de las cosas que más le gusta cocinar a mi padre y cada vez que los niños sabemos que está haciendo su pastel de carne casero, nos dirigimos a casa de mis padres para cenar.

¿El truco de mi padre para el pastel de carne? Mezcla salchicha italiana de cerdo (mitad dulce, mitad picante) con carne picada. La receta original procede de un viejo número de Gourmet (abril de 1994) y mi padre la ha ido modificando a lo largo de los años a su gusto (incluyendo el uso de salchicha italiana en lugar de carne de cerdo picada sin más). No es un pastel de carne corriente.

Puede parecer que el sofrito es un paso extra que lleva mucho tiempo para el pastel de carne, pero se pueden poner fácilmente las verduras en un procesador de alimentos o en una minipicadora para acelerar el tiempo de preparación. El tamaño más pequeño de la carne picada que puedes conseguir con el robot de cocina también ayudará a que el pastel de carne se mantenga mejor.

Como el pastel de carne es bastante denso en un molde para pan, tarda un poco en hornearse. También debe hornearse a una temperatura relativamente baja para que el exterior no termine de hornearse y comience a secarse antes de que el centro esté hecho.

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Diferentes recetas de pasteles de carne

Nos propusimos crear la mejor receta de pastel de carne de pavo, ¡y aquí está! Este pastel de carne de pavo está lleno de sabor, húmedo en el centro, y se ha convertido en un favorito de los lectores. Ir a la receta de pastel de carne de pavo

Si hay escépticos del pastel de carne de pavo en su vida, esta receta les hará cambiar de opinión. Lo hizo para nosotros. No solíamos hacer pastel de carne de pavo. Hacemos albóndigas de pavo y hamburguesas de pavo todo el tiempo, pero nunca pastel de carne. Hasta que descubrimos el secreto para hacer el mejor pastel de carne de pavo, jugoso y sabroso por dentro. Son los champiñones.

Utilizamos este truco en otras recetas. Los champiñones son el ingrediente secreto de nuestro fácil chili de pavo y de estas hamburguesas de pavo tan buenas. Al igual que con esta receta, nuestros lectores están encantados con ellos (especialmente con lo sabrosos que son).

Prepara la mezcla del pastel de carne con un día de antelación. Siga la receta de abajo, pero deténgase justo antes de formar y hornear. Guarde la mezcla del pastel de carne cruda en el frigorífico hasta 1 día antes de hornearlo. Cuando esté listo para hornear, forme la mezcla en un pan, cubra con salsa de tomate y hornee.

Ingredientes del pastel de carne

No hay nada más reconfortante que una buena receta de pastel de carne a la antigua. Este pastel de carne no es un plato complicado. De hecho, mi receta tiene los ingredientes más básicos y sencillos, pero aún así obtiene 5 estrellas.

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Vamos a hacer este pastel de carne de “forma libre”, lo que significa que se hornea en una bandeja para hornear en lugar de en una sartén. Esto permitirá que el pastel de carne se cocine más rápida y eficientemente y que cualquier exceso de grasa pueda escurrirse del pastel de carne.

Se busca una temperatura interna final de 160 grados F. ¿Nota que digo FINAL? Esto se debe a que los últimos 10 a 15 minutos vamos a subir el calor a 400 grados y añadir nuestra cobertura. Así que la primera ronda en el horno no será a la temperatura todavía.

Mezclar el ketchup, la mostaza y el azúcar moreno en un bol. Después de la primera ronda de horneado, extender la salsa uniformemente sobre la parte superior del pastel de carne, luego aumentar la temperatura del horno y hornear de nuevo hasta que esté terminado.

NutriciónCalorías: 289kcal | Carbohidratos: 25g | Proteínas: 28g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 3g | Colesterol: 111mg | Sodio: 865mg | Potasio: 539mg | Fibra: 1g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 180IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 56mg | Hierro: 4mg

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