Estrellas de hojaldre para tarta de carne
Es imposible escapar de ellas en esta época del año, pero si hay una persona que nunca las rechaza es papá. Come mince pies de todo tipo, pero los que más le gustan son los de hojaldre. Y como soy la hija más maravillosa del mundo (¡y también la más modesta!), estoy más que encantada de complacerle con una o dos tandas.Fácil de preparar con un poco de hojaldre fácil de extender y un tarro de carne picada, estos pequeños bocados de Navidad se pueden animar añadiendo arándanos, manzana, almendras o cualquier extra que te apetezca. O si tiene invitados de última hora y no dispone de mucho tiempo, incluso el más básico de los pasteles de hojaldre le encantará.
NotasPuedes hacer tus mince pies tan grandes o pequeños como quieras. Los cortadores sugeridos hacen pequeñas tartas de hojaldre que son ideales para porciones individuales, pero si prefiere una tarta de carne más grande, utilice cortadores más grandes – sólo asegúrese de rellenar sus tartas de carne con más carne y ajustar el tiempo de cocción.
¿Se puede utilizar hojaldre en la base de una tarta?
Puede sonar un poco extraño utilizar hojaldre para la base de la tarta (ya que todo el hojaldre se va a aplastar con el relleno de la tarta), pero funciona, y ahorra el esfuerzo de utilizar otro tipo de hojaldre para la base.
¿Es necesario hornear el hojaldre antes de rellenarlo?
La cocción parcial de la masa antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que la preciada masa no se empapará cuando se rellene y se hornee.
¿Se cuece la masa antes de añadir el relleno de carne?
Para evitar que se empapen, las masas quebradas deben cocerse parcialmente antes de añadir rellenos húmedos. Este proceso, conocido como horneado ciego, sella la superficie y da como resultado una masa crujiente.
Empanadillas de hojaldre con carne picada
Bien, empiezo la temporada festiva con algunos dulces. Para mí, los dulces rápidos y fáciles de hacer son un éxito, y estos cuadrados de pastel de carne de hojaldre son exactamente eso. Están listos en menos de 30 minutos y son muy fáciles de hacer. Además, son los favoritos de toda la familia.
No hay nada que no me guste de un hojaldre hojaldrado con todos los sabores de la Navidad. Estos pastelitos de hojaldre son ideales para hacer con los niños, de hecho, ¡probablemente podrían hacerlos ellos mismos! Nosotros los hacemos todos los años, normalmente en Nochebuena. Sin embargo, también son perfectos para las fiestas y los hago para las reuniones familiares festivas.
También hacemos los tradicionales pasteles de carne de Navidad, pero en nuestra casa hay división. A mi hija y a mí nos encantan los pasteles de carne tradicionales, solemos comerlos calientes con crema pastelera. Pero a mi marido no le gustan nada, ¡se lleva muchos palos por ser un aguafiestas! Así que tuvimos que inventar algo que le gustara y esto le encanta. No me preguntes cómo ni por qué, creo que es por el hojaldre. En cualquier caso, estas tartas de carne de hojaldre son las ganadoras, así que nos quedamos con ellas.
Tarta salada de carne picada con hojaldre
La cocción parcial del hojaldre antes de añadir el relleno húmedo sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que su preciado hojaldre no se empapará cuando se rellene y se hornee.
Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las burbujas de aire. Forre el molde con papel de hornear y, a continuación, rellénelo con pesas para hornear o arroz crudo para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.
Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje que el molde se enfríe antes de rellenarlo o de continuar con la siguiente fase de la receta.
No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no dispones de las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, alubias o incluso azúcar. Cualquier cosa que pese lo suficiente como para sujetar un trozo de papel de horno.
Receta de pastel de carne picada fácil
La Navidad sin pasteles de carne es inimaginable. ¿Por qué? Los mince pies forman parte de la tradición navideña británica desde el siglo XVI. Entonces se elaboraban con una mezcla de carne dulce y especiada, pero ahora se suelen hacer con mincemeat dulce, una mezcla de frutos secos, azúcar, especias y brandy (y sin carne). Son una parte notable del patrimonio de la Navidad británica.
“Se trata de una masa de hojaldre sencilla que da como resultado una corteza ligera y muy hojaldrada. Perfecta para carne picada o su relleno favorito. Lo que lleva más tiempo es mezclar la mantequilla con la harina. Pero tu duro trabajo se verá recompensado con un montón de capas hojaldradas y mantecosas.” -Carrie Parente
Oliver Cromwell prohibió las celebraciones navideñas festivas, incluidos los mince pies y los puddings, durante su breve reinado en la década de 1650. Sin embargo, la norma no duró más allá de su reinado, y los mince pies son desde hace tiempo una tradición navideña en el Reino Unido.