La mejor receta de hamburguesas
Se acabaron las hamburguesas secas y sin brillo. Estas son jugosas, y las especias pueden añadirse o cambiarse fácilmente para adaptarse al gusto de cada uno. Si la mezcla de carne le parece demasiado blanda, sólo tiene que añadir más pan rallado hasta formar hamburguesas que mantengan su forma.
La mejor manera de sazonar las hamburguesas depende del gusto personal. Esta receta de primera categoría se condimenta con salsa Worcestershire, pimienta de cayena y ajo. Pero puedes ser creativo con lo que tengas en tu armario de especias, al fin y al cabo son tus hamburguesas.
Prepara la rejilla de la parrilla limpiándola y untándola ligeramente con aceite. Calienta una parrilla de carbón o de gas a fuego medio-alto, y asa las hamburguesas por cada lado (el tiempo depende del nivel de cocción que busques). Si se trata de hamburguesas con queso, añada una loncha de queso un minuto antes de terminar la hamburguesa.
¿Busca algo delicioso para acompañar las hamburguesas? Tenemos todo lo que necesitas. Pruebe una de estas guarniciones tradicionales para hamburguesas para obtener una comida completa y satisfactoria, digna de su restaurante favorito:
Condimento para hamburguesas
Estas hamburguesas se elaboran con carne picada y una sencilla mezcla de pan rallado. No hay nada mejor que una simple hamburguesa en una cálida tarde de verano. Acompaña estas hamburguesas con tus condimentos favoritos y abre una bebida fresca.
¿Necesitas una receta básica de hamburguesas que puedas preparar en poco tiempo? Tenemos la perfecta. Con sólo 5 ingredientes y 15 minutos de cocción, esta sabrosa receta está lista para ser compartida, aderezada y salseada como quieras. Aprenda a hacer sus propias hamburguesas de ternera chispeantes aquí.
Comienza batiendo el huevo, la sal y la pimienta en un bol grande. A continuación, añade la carne picada y el pan rallado antes de formar la mezcla en hamburguesas de ¾ de pulgada. Coloque las hamburguesas en una parrilla precalentada y cocínelas de seis a ocho minutos por lado.
“A pesar de la lista de ingredientes básicos, es una hamburguesa absolutamente deliciosa, sobre todo si se adorna con algunos ingredientes. Añadimos espinacas, queso cheddar viejo, cebollas, pepinillos, además de mostaza y mayonesa”.
Receta de hamburguesas
El huevo de gallina – Es uno de los alimentos más sabrosos del mundo y también el más versátil. Si estás haciendo hamburguesas, pensarás que el huevo va dentro de la hamburguesa. Al igual que una albóndiga, el huevo mantendrá la carne unida, para que no se deshaga.
Para la hamburguesa, la carne de hamburguesa no debe tener ningún aglutinante o extendedor. La carne de la hamburguesa debe ser sólo carne y especias, nada más. Si quieres añadir un poco de huevo a tu hamburguesa, es mejor que sea como aderezo y no en la carne.
Cuando piensas en hamburguesas, la hamburguesa perfecta sólo puede llevar carne. Quieres que la carne se enfríe y se sazone con sal y pimienta justo antes de cocinarla. Dependiendo de tu gusto, puedes añadir algunos chiles o aliños secos.
Por ejemplo, los huevos comienzan a coagularse a 140 F (60 C), y las yemas a 149 F (65 C). La carne picada comienza a cocinarse a unos 160 F (71,11 C) cuando está poco hecha. Esta diferencia de temperatura puede hacer que tu hamburguesa tenga un sabor extraño.
El huevo puede hacer que la carne picada cambie de composición. La proteína se romperá a un nivel microscópico, haciéndola blanda y plana. El huevo también puede cortar la textura de la carne y hacerla demasiado suave.
La mejor hamburguesa
Nos encanta una buena hamburguesa. Así que hemos pasado unos días e investigado un poco para descubrir nuestra forma favorita de hacer las mejores hamburguesas. No hay “reglas” para hacer hamburguesas. Hay muchos enfoques para hacer la mejor hamburguesa – la mayoría de lo que mencionamos a continuación se puede utilizar en todos ellos.
Hemos probado a añadir extras: aceite de oliva, nata, mostaza y cebolla rallada, por nombrar algunos. Aunque algunos nos gustaron, ninguno fue tan bueno como las hamburguesas simplemente sazonadas y cocinadas en un poco de mantequilla. En caso de que te preguntes qué hicieron los extras, aquí tienes un resumen rápido:
El aceite de oliva no aportaba mucho y la textura era un poco rara, se volvían un poco granulosas. La nata hizo que la carne fuera más tierna. A los dos nos gustó mucho, pero no tanto como para comprar específicamente un cartón entero de nata por una cucharada (es todo lo que había que añadir). Nos encantó el sabor de la mostaza – usamos Dijon y la cebolla era demasiado fuerte para nosotros.
Así que, aunque nos gustaron algunos de los añadidos, al final cerramos el círculo y ganó lo sencillo. Piensa en un gran filete: lo más probable es que sólo se haya condimentado con sal y pimienta. Para nosotros, las hamburguesas son lo mismo.