Como hacer carne molida para enchiladas

Auténtica receta de enchilada de carne molida mexicana

No sé vosotros, pero yo siempre estoy buscando nuevas recetas de carne picada. Entonces me di cuenta, ¡nunca he compartido mis enchiladas de carne molida con ustedes! Eso tenía que ser corregido inmediatamente.

NotasInstrucciones para congelar: Prepara estas enchiladas como se indica, pero antes de hornearlas cúbrelas bien con papel aluminio y congélalas hasta por 3 meses. Cuando esté listo para hornear, deje el papel de aluminio sobre las enchiladas y hornee a 375 grados durante 40 a 45 minutos. El centro debe estar burbujeante. Retire el papel de aluminio y hornee 5 minutos más.

NutriciónCalorías: 491kcal | Carbohidratos: 22g | Proteínas: 27g | Grasas: 32g | Grasas saturadas: 17g | Colesterol: 100mg | Sodio: 1184mg | Potasio: 265mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 1046IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 452mg | Hierro: 3mg

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Enchiladas de carne fáciles allrecipes

Las enchiladas de carne clásicas son una receta salseada, con queso y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que necesites una comida rápida durante la noche de la semana o estés sirviendo algo especial para el fin de semana, las enchiladas de carne caseras son perfectas para ambas. La salsa roja para enchiladas Old El Paso™ y las tortillas de harina Old El Paso™ para tacos blandos y fajitas hacen que esta receta sea muy fácil. Todo lo que tienes que hacer es enrollar firmemente tus tortillas rellenas, luego colocarlas con la costura hacia abajo en la salsa, y rociar más por encima. Hornea y disfruta con tus aderezos favoritos.

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Enchiladas de carne molida con salsa blanca

Para la salsa: Calentar las anclas en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto, removiendo frecuentemente, hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos. Combine las anclas y el caldo en un recipiente, tápelo y caliéntelo en el microondas hasta que esté humeante, unos 2 minutos. Dejar reposar hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Pasar las anclas y el caldo a la batidora y añadir el chipotle.

Caliente el aceite en una sartén ahora vacía a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté translúcida, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Pasar la mitad de la mezcla de cebolla a un bol grande y reservar. Vuelva a poner la sartén con el resto de la mezcla de cebolla a fuego medio y añada la pasta de tomate y el comino. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la pasta de tomate comience a oscurecerse, de 3 a 5 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla en la sartén a la licuadora con la mezcla de ancho y procese hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Sazone la salsa con sal al gusto y limpie la sartén con toallas de papel.

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Para las enchiladas: Caliente 1 cucharada de aceite en la sartén ya vacía a fuego medio hasta que brille. Añadir la carne, el comino, el cilantro y ½ cucharadita de sal y cocinar durante 2 minutos, rompiendo la carne en trozos de ¼ de pulgada con una cuchara de madera. Agregue la mezcla de cebolla reservada (no lave el bol) y continúe cocinando hasta que la carne ya no esté rosada, de 3 a 4 minutos. Regresa la mezcla de carne al tazón; agrega 1 ½ tazas de Monterey Jack, 2 cucharadas de cilantro y ¼ de taza de salsa y revuelve para combinar. Sazone con sal al gusto.

Enchiladas de carne molida con tortillas de harina

Aléjate de la salsa para enchiladas comprada en la tienda. Repito, aléjate de la salsa para enchiladas comprada en la tienda. Dejando de lado las bromas, la salsa para enchiladas es demasiado fácil de hacer. Es genial para preparar con antelación y apuesto a que ya tienes la mitad de los ingredientes a mano.

La salsa para enchiladas suele venir en la variedad “roja” o “verde”. Hoy vamos a hacerla roja. Para hacer la base de la salsa se hace un roux, que ayudará a espesar la salsa. Sin embargo, en lugar de utilizar la mantequilla, la harina y la leche habituales, utilizarás aceite, harina y caldo.

Es decir, pasta de tomate. Esto no sólo le dará ese precioso color, sino que también ofrece un buen sabor de base para la salsa. Un consejo es que te asegures de freír el puré de tomate. Esto le quitará la “mordacidad” y lo endulzará ligeramente. Así que, una vez que hayas echado la harina en el aceite, añade el puré de tomate y fríelo antes de añadir el caldo.

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Proceso: calentar el aceite (foto 1), añadir la harina (foto 2), añadir el puré de tomate (foto 3), remover hasta que se convierta en una pasta (foto 4), añadir poco a poco el caldo (foto 5), añadir los condimentos (foto 6), cocer a fuego lento hasta que pueda cubrir el dorso de una cuchara (foto 7).

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