Cazuela de carne picada y verduras
Las comidas de un solo plato pueden ser un salvavidas cuando andas escaso de tiempo y de ideas. Pero, a menudo, las comidas fáciles de una sola olla están cargadas de grasa, ya sea de la sopa condensada, el queso rallado u otros ingredientes cargados de calorías, especialmente cuando usted está buscando una receta que incluya carne molida de res.
Esta receta es una excepción, ya que combina carne picada con un montón de verduras para hacer este plato de cena abundante. El truco está en utilizar carne picada de vacuno extra magra -y sólo 8 onzas de la misma- y llenar la sartén con ingredientes saludables como el apio, la cebolla, las zanahorias, las judías verdes, los champiñones y el calabacín. Esta fácil comida en sartén baja en grasas puede estar en la mesa en 30 minutos.
Para satisfacer a aquellos miembros de la familia que necesitan un poco de carne con sus verduras, o simplemente para servir una comida abundante en una noche fría, hay varios otros platos de carne picada y verduras para elegir. Utiliza carne picada magra y no dudes en aumentar la cantidad de verduras para darle un toque saludable a la receta. La carne picada agridulce lleva una bolsa entera de verduras congeladas y una lata de piña, lo que hace que este sabroso plato esté repleto de nutrientes. El poco azúcar combinado con el jengibre y la salsa de soja complacerá incluso a los más quisquillosos. Si tienes albóndigas magras en el congelador, prueba una cazuela de albóndigas con orzo, que lleva 6 tazas de brécol rabe junto con caldo de pollo, ajo, cebolla y un toque de queso parmesano, lo que la convierte en una comida sabrosa pero algo más ligera.
Recetas de carne picada y verduras bajas en carbohidratos
Sartén de verduras y carne picada de 8 ingredientes en 30 minutos. Esta nutritiva receta contiene una variedad de verduras frescas y carne picada de vacuno alimentado con pasto. Prepárela en cualquier momento de la semana para disfrutar de una comida nutritiva.
Aceite de aguacate: Para cocinar las verduras y la carne de res, necesitamos un aceite para cocinar a alta temperatura. Me gusta usar aceite de aguacate porque tiene un alto punto de humo (ideal para saltear), y un sabor neutro. Si lo prefieres, también puedes utilizar aceite de oliva.
Verduras: Zanahorias, brócoli, calabacín fresco, calabaza amarilla y rábanos. Me encanta que esta combinación de verduras sea una comida nutritiva y agradable para el estómago. Si no eres sensible a la cebolla y el ajo, añade 1 taza de cebolla picada y de 4 a 5 dientes de ajo.
Carne molida: La estrella de esta receta es una libra de carne molida. Yo uso carne de res molida 80/20 alimentada con pasto, porque gran parte del sabor de esta comida proviene del contenido de grasa de la carne de res. Si lo prefiere, puede utilizar carne magra. Si lo hace, le recomiendo añadir condimentos adicionales (ver recomendaciones más abajo).
Carne picada con verduras y salsa de tomate
El salteado de carne picada es increíblemente fácil de hacer, especialmente en una noche de semana ajetreada. Este salteado está repleto de jugosa carne picada que se deshace en la boca, verduras y mi salsa casera para salteados. Es una receta que definitivamente querrás tener en tu repertorio.
Los ingredientes utilizados incluyen salsa de soja, ajo fresco, jengibre fresco, azúcar moreno, vinagre de vino de arroz, aceite de sésamo, salsa de ostras y caldo de pollo. Consulta la receta completa para ver las medidas utilizadas.
Saltear las verduras: Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y saltear la cebolla picada durante unos 2 minutos hasta que desprenda aroma. Añade los champiñones y cocina hasta que se doren (unos 3 minutos). Añade el ajo picado, los chiles verdes, el pimiento rojo, las cebollas de verdeo, los tirabeques y sofríe de 3 a 5 minutos más o hasta que estén tiernos y crujientes.
Cocinar la carne picada: Añada la carne picada a la sartén caliente, déjela reposar durante un minuto aproximadamente y, a continuación, rómpala en la sartén y cocínela hasta que se dore y deje de estar rosada. Retire el exceso de aceite de la sartén si es necesario.
Añadir 1 cucharada de harina de maíz a la salsa y mezclar. Vierta la salsa sobre la carne y remueva para mezclar, la salsa empezará a espesar en este punto. Pruébela y ajuste el condimento a su gusto (compruebe si necesita un poco de sal o pimienta).
Recetas saludables de carne picada y verduras
Así que cocinar arroz en una olla como hago con esta receta de carne picada (junto con todo tipo de otras cosas) significa conseguir las proporciones correctas de líquido y arroz (y utilizar el arroz adecuado) para terminar con granos de arroz esponjosos perfectamente cocidos que han absorbido todo ese sabor.
La receta de ternera y arroz de hoy está pensada para una comida rápida y sin complicaciones (¡pero muy sabrosa!) entre semana. Por eso se hace en una sola olla, con carne picada, una combinación de verduras frescas y congeladas y un montón de espinacas tiernas. Se pica poco, pero con mucho sabor, una comida completa.
Sin necesidad de aderezos ni guarniciones. De hecho, ni siquiera sé qué le pondría por encima. Tal vez crema agria o yogur. Personalmente creo que no hace falta porque el arroz está bien condimentado, pero es opcional. – Nagi
Receta en vídeo. Carne picada cocinada con arroz sazonado y muchas verduras, algo así como un pilaf o arroz frito. Este plato no es picante – la pimienta de cayena sólo añade un toque de calor, no picante.
Notas de la receta:1. ARROZ – Mejor con arroz blanco de grano largo para un resultado más esponjoso. El de grano medio es el siguiente mejor, luego el de grano corto o el arroz para sushi (sigue siendo estupendo, pero menos parecido al pilaf). El basmati y el jazmín también funcionan, pero tardan unos 5 minutos más en cocinarse. No es adecuado para el arroz integral (tarda demasiado en cocerse), el risotto ni el arroz para paella. Aún no se ha probado con quinoa u otros arroces.