Carne mechada – deutsch
Hemos reunido 25 de las mejores recetas con carne mechada que encantarán a tu familia. Aquí encontrarás desde tacos hasta sándwiches de carne mechada y enchiladas de carne mechada. Todas son estupendas ideas para aprovechar las sobras de carne picada. Sin gluten.
Los sándwiches French Dip sin gluten transforman el asado de ternera en un sándwich que se deshace en la boca. El pan crujiente se apila con la carne y luego se sumerge en el jugo de carne sin gluten. Esta receta puede hacerse en la olla a presión o dejarse cocer todo el día en la olla de cocción lenta.
El asado de ternera en la olla de cocción lenta es una cena sustanciosa que se prepara en 5 minutos y se deja cocer todo el día. El asado de ternera se cocina con patatas y zanahorias y se sazona con sopa de cebolla francesa, mucho ajo fresco y sal y pimienta. Sin gluten.
Estas enchiladas de chiles verdes con carne desmenuzada rivalizarán con tu restaurante mexicano favorito. Con cada bocado, saboreas la tierna carne desmenuzada infusionada con chiles verdes y luego calentada en tortillas ablandadas con todo el queso derretido que quieras.
¿De qué está hecha la carne mechada?
La carne mechada es un plato venezolano elaborado con carne de vaca desmenuzada, especias, verduras y comino. Curiosamente, la carne mechada es similar al famoso plato cubano de carne mechada conocido como Ropa Vieja. Además, en Venezuela, la palabra mechar, de la que deriva la palabra Mechada, significa simplemente separar en hebras.
¿Qué es carne mechada en español?
La carne mechada es carne desmenuzada que sirve de base para numerosas recetas en América Latina, como relleno de empanadas y arepas. Tiempo de preparación15 min. Tiempo de cocción1 hr. Tiempo total1 hr 15 mins.
Cómo hacer carne desmechada
También conocida comúnmente como carne desmenuzada, este método de preparación suele implicar una cocción más larga de los cortes de carne de vacuno para crear hebras individuales de carne tierna para diversos platos de comida. Una forma tradicional de preparar la carne desmechada consiste en cocer el corte de ternera chuck o brisket durante un largo periodo de tiempo en una olla de cocción lenta o en un horno para ablandar la carne y permitir que se deshaga en trozos estrechos de carne. Una vez cocida, la carne se suele mezclar con salsas sazonadas para servirla en panecillos o como plato principal de ternera ablandada.
Receta de carne mechada chilena
Hacer el caldo con un litro de agua, la carne, una zanahoria, una cebolla y dos tallos de apio (ver receta relacionada aquí). Cocer en una olla a presión durante una hora. Necesitará unos 800 gramos de caldo para hacer “carne mechada”. Elige un corte de ternera con fibras largas (el mejor corte para comprar es la falda), porque después tendrás que sacar hebras largas de la carne hervida.
Vamos a preparar las arepas. Amasa la harina junto con la sal marina, un poco de aceite (aproximadamente 1 cucharada sopera); añade agua poco a poco hasta que obtengas una masa suave y que no se pegue. Cúbrela con film transparente y déjala reposar durante media hora como mínimo.
Cuando la carne esté lista, aparta el caldo, coge la carne y desmenúzala en hebras finas con las manos (mira la foto de arriba). También puedes hervir la carne el día antes de hacer la “carne mechada”: será más fácil desmenuzarla.
Pica todas las verduras en cuadraditos, pica finamente el ajo y la cebolla. En una sartén grande pon dos cucharadas de aceite, el ajo y la cebolla y hazlos cocer a fuego lento durante unos dos minutos. A continuación, añadir la zanahoria y el pimiento y rehogar durante cinco minutos (añadir un poco de agua para rehogar las verduras). Por último, añade la carne desmenuzada y la salsa de tomate; mézclalo todo bien. Sigue cociendo a fuego lento durante media hora añadiendo a la mezcla una taza de caldo cada vez (necesitarás unos 800 g de caldo). Añadir sal al gusto mientras se cuece a fuego lento. Por último, añadir perejil fresco picado y cilantro, mezclando bien. Guardar la carne mechada en un lugar cálido.
Carne mechada para arepas
La Carne Mechada, es uno de los pilares de la cocina venezolana, aprende a hacerla y ya has clavado una buena parte de todas las recetas venezolanas, es un alimento básico en todos los hogares venezolanos, y también un tema controvertido entre los venezolanos, y sí lo adivinaste, cada familia tiene su propia receta, ¿cuál es la mejor? Realmente no lo sé, pero esta receta es fácil de personalizar a su gusto una vez que entienda los fundamentos de la misma.
La carne mechada también se disfruta en toda Latinoamérica y parte del Caribe, con ligeras diferencias dependiendo de la cultura del país, la encontrarás en Colombia, Panamá, El Salvador, también llamada Ropa Vieja en Cuba y Puerto Rico. En América Latina, la carne mechada se acompaña tradicionalmente con plátanos dulces fritos y judías, y es un componente clave del plato nacional venezolano, el pabellón criollo, que también incluye arroz, a veces aguacate, huevo frito y queso fresco. Se utiliza en otras muchas preparaciones en Venezuela como arepas, empanadas, pastelitos, bollos pelones, etc., razón por la cual decidí publicar esta receta como una receta independiente que será el componente para algunas de mis futuras recetas.