Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta
Esta receta de pollo desmenuzado es muy sencilla de hacer y se puede utilizar de 100 maneras diferentes. Esta receta fácil hace una tanda de tierno pollo desmenuzado en la estufa en menos de 1 hora. Ir a la receta de pollo desmenuzado
Así es como preparamos una tanda de tierno y sabroso pollo desmenuzado en menos de 1 hora. Si prefiere usar una olla de cocción lenta para hacer pollo desmenuzado, vea nuestra Receta de pollo desmenuzado en olla de cocción lenta. Al cocer a fuego lento los muslos de pollo deshuesados en un sabroso caldo de cocción, quedan tiernos y muy jugosos. Utilice esta sencilla receta para preparar tacos de pollo desmenuzado, enchiladas perfectas, sopas, ensalada de pollo, sándwiches de pollo y mucho más.
Nuestros ingredientes favoritos para hacer pollo desmenuzado en casa son cebolla, ajo, una hoja de laurel, comino, sal y pimienta. Nos encanta utilizar muslos de pollo, ya que son más tiernos que las pechugas de pollo, pero no hay ninguna razón por la que las pechugas de pollo o una combinación de pechuga y muslos no funcionen.
Tenga en cuenta que nuestra receta es más bien una guía. Juegue con los sabores y las especias en función de lo que más le guste. Añadir una guindilla seca, chile en polvo, un poco de especias de copos de pimiento rojo machacados o hierbas frescas son excelentes ideas.
Pollo al horno desmenuzado
Phoebe Fry es licenciada por el Barnard College, donde estudió Lengua y Literatura Inglesas, y por la Ballymaloe Cookery School de County Cork (Irlanda), donde realizó un curso certificado de 12 semanas. Durante sus años universitarios, aprovechó su ubicación en Nueva York para desempeñar diversas funciones en empresas del sector alimentario, desde la Fundación James Beard hasta Real Simple, pasando por un puesto como ayudante de la autora de libros de cocina Vallery Lomas. Tiene experiencia en marketing, fundaciones, redes sociales, desarrollo de recetas, pruebas de recetas, redacción y mucho más. Phoebe trabaja actualmente como cocinera en Nueva York. También escribe un boletín Substack y colabora con Real Simple como redactora gastronómica freelance.
El pollo ha sido durante mucho tiempo una de las fuentes de proteínas más populares del mundo, y a medida que la inflación hace subir los precios de otras alternativas, como la ternera y el cerdo, los consumidores se familiarizan cada vez más con esta sabrosa ave. Sin duda, un pollo asado puede servir en un apuro en una noche de semana ocupada y servir como base para algunas comidas posteriores, pero hay mucho más que se puede hacer con el ave versátil.
Pollo desmenuzado mexicano
En primer lugar, debes saber cuál es la clave para hacer un buen pollo desmenuzado: filetes o muslos de pechuga de pollo deshuesados y sin piel. Sigue leyendo para saber más sobre las formas sencillas de cocinar y desmenuzar esta carne de ave específica, así como qué hacer con ella.
Para preparar pollo hervido, coloque primero con cuidado los trozos de carne en una olla. A continuación, añada los condimentos que desee para asegurarse de que el pollo desmenuzado no quede insípido. Una vez hecho esto, llena la olla con agua justo hasta que la carne quede cubierta por un centímetro del líquido.
Ahora puede proceder a hervir el pollo. Enciende tu estufa y una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento. El tiempo que se tarda en hervir el pollo puede variar según el tamaño de la carne, pero por lo general se tarda hasta 16 minutos. Para comprobar si el pollo hervido o escalfado está cocido, saque las piezas de la olla y mida su temperatura interna con un termómetro para carne. Debe indicar 165 grados F.
Antes de empezar a cocinar la carne, precaliente primero la parrilla a fuego medio. Si se salta este paso, los trozos de pollo pueden pegarse a la superficie. Esta práctica también garantiza que la carne para su pollo desmenuzado a la barbacoa se cocine uniformemente por ambos lados.
Hamburguesa de pollo desmenuzado
Las pechugas de pollo hervidas son fáciles de hacer y de tener a mano para alguna de los cientos de recetas que las requieren. Desde guisos hasta enchiladas y ensalada de pollo, aprende a hervir pechugas de pollo que queden tiernas, jugosas y en su punto para cualquier cosa que estés preparando.
El pollo estará hecho cuando esté firme, no quede ningún resto rosado en el centro y (si lo necesita) un termómetro para carne registre 165. No pasa nada si lo sacas del agua y lo abres. Si aún está rosado, vuelve a meterlo en el agua.
Siempre que lo cocines a 165 no estará seco. El agua hierve a 212, por lo que si lo dejas demasiado tiempo en el agua, al final se cocinará demasiado y se secará, pero empieza a comprobarlo a los 12 ó 15 minutos y todo irá bien. A mí también me parece que el pollo queda menos seco si lo dejo reposar después de cocinarlo (igual que con el asado o con cualquier otro método). No lo abra, deje que las pechugas se asienten y se enfríen. Esto ayuda a que los jugos naturales se redistribuyan.
Es sólo la proteína del pollo que se ve forzada a salir a la superficie a medida que la carne se cocina y las fibras se encogen. Los pescados grasos como el salmón también lo hacen. No hay de qué preocuparse y es normal. Si queda algo pegado al exterior, puedes rasparlo.