Como hacer carne de cerdo en salsa verde

Receta de salsa verde

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

Pero hay esas raras ocasiones en las que lo que intentas describir es tan increíble que requiere al menos un poco de fe si la persona con la que hablas va a darle una oportunidad en primer lugar. ¿Y si te dijera que puedes hacer un plato rico, abundante y complejo de chile verde con sólo unos 15 minutos de trabajo práctico? Créame, puede hacerlo.

Hay una razón por la que el Chili Verde con Pollo en Olla a Presión es una de nuestras recetas más populares en olla a presión. Es porque la relación entre el sabor y el trabajo es sencillamente increíble. Esto es lo esencial: Poner algunos ingredientes en la olla a presión. Enciéndala y cocine. Mezclar, sazonar y disfrutar. No hay que precocinar la carne, ni chamuscar las verduras, y apenas hay que preparar nada por adelantado. Este chile verde de cerdo utiliza una técnica similar.

Carne de cerdo desmenuzada con salsa verde

¿Tienes tomatillos? Coge tus chips de tortilla favoritos para mojarlos en la mejor receta de salsa verde casera. Tenemos tres métodos para hacer esta salsa verde mexicana con tomatillos asados, chiles, jugo de limón, cilantro y cebolla.

  Como hacer arroz frito con carne

De niño siempre pensé que la salsa verde se hacía con tomates verdes, pero en realidad se hace con un pariente lejano del tomate de México, el tomatillo naturalmente ácido. Un tomatillo parece un pequeño tomate verde cubierto con una cáscara. No pertenece al mismo género que los tomates, aunque ambos son de la familia de las solanáceas (junto con las berenjenas y los pimientos).

Para hacer la salsa verde, tendrás que cocer los tomatillos, lo que puedes hacer hirviéndolos, asándolos en el horno o en una sartén. Los tres métodos son rápidos y sencillos, aunque con la cocción a la parrilla o el asado en la sartén, se obtiene un sabor adicional por la cocción de los tomatillos.

Para cocinar los tomatillos, puedes asarlos en el horno, dorarlos en la estufa o hervirlos. Asarlos en el horno o dorarlos en la estufa les dará más sabor. Ambas formas funcionan, aunque hervir es la forma más común de cocinar los tomatillos.El ajo es opcional. Puedes cocinar algunos dientes con los tomatillos en cualquiera de estos pasos, o añadir uno o dos dientes de ajo crudos cuando vayas a licuar la salsa.

Chile verde

Hay un delicioso sabor de los pimientos frescos asados y los tomatillos picantes. Hay tres opciones para cocinar esto, en la estufa, en la olla de cocción lenta y en la olla instantánea de chile verde… tú eliges el método, todos son deliciosos.

  Como hacer carne desmechada al horno

Voy a almorzar a un restaurante mexicano con un amigo a menudo y me encanta su salsa verde, finalmente hice una tanda y creo que es bastante parecida a la que sirve el restaurante. Esta receta se basa exactamente en esa salsa.

Dado que la carne de cerdo necesita ser cocinada durante varias horas con el fin de ser tierna, le da a todo la oportunidad de unirse. La combinación de tomatillos, pimientos, chiles y cebollas se convierte en una rica salsa para el cerdo. El resultado es una carne de cerdo tierna en una deliciosa salsa verde espesa.

Asar las verduras le dará a este plato el sabor añadido que lo hace más delicioso. Puedes asarlas en una sartén en la estufa (el hierro fundido funciona muy bien) o en una bandeja para hornear en el horno.

Si está haciendo una porción considerablemente más pequeña, el tiempo puede ser ligeramente menor. Pero si estás cortando la carne en porciones pequeñas como 2″x2″ se cocinarán relativamente el mismo tiempo. Como las piezas más pequeñas se cocinarán más rápido que un asado grande. Yo cociné 3 libras de carne de cerdo en cubos en la estufa durante 2 horas. También he probado la receta con chuletas de cerdo deshuesadas y el resultado fue delicioso.

Sopa de salsa verde de cerdo

En cuanto a las cebollas rojas encurtidas que usé encima de mi chile: Iba a dejar esto para un vídeo, pero es tan ultra sencillo que te lo cuento ahora mismo. Corta algunas cebollas rojas, añade una pizca de sal y cúbrelas con vinagre de vino tinto. Déjalo toda la noche en el frigorífico y al día siguiente tendrás una de las guarniciones más bonitas de la historia.

  Como hacer un fugitivo para asar carne

(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad