Canelones rellenos
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F/Gas 4). Para hacer el relleno, calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y el ajo; remover a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añadir la ternera y dorar bien. Añadir las espinacas y la pasta de tomate. Cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Retirar del fuego. Mezcle el requesón, el huevo y el orégano. Incorporar a la mezcla de carne.
2. Para hacer la salsa bechamel, poner la leche, el perejil y los granos de pimienta en un cazo pequeño y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos. Colar y desechar los aromas. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño e incorporar la harina. Cocer removiendo durante 1 minuto. Retirar del fuego. Incorporar poco a poco la leche colada hasta obtener una mezcla homogénea. Volver al fuego y remover constantemente a fuego medio hasta que la salsa hierva y espese. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 3 minutos. Añadir la nata y sazonar.
¿De qué está hecha la salsa para canelones?
Salsa para canelones
La salsa más común es la salsa de tomate para pasta, que es la que yo utilizo. Hay recetas “por ahí” que dicen que sólo hay que utilizar tomates en lata o passata de tomate para la cobertura (o salsa para pasta embotellada).
¿Se hierven primero los canelones?
No es necesario precocinar los canelones. Sólo rellenar y hornear.
Canelones de ternera y ricotta
Imagínate llegar a casa y encontrarte con estos Canelones de espinacas y ricotta…… un jugoso relleno de espinacas y ricotta dentro de tubos de pasta canelón, cubiertos con una salsa casera de tomate y albahaca y queso fundido. Después de hacer esto, prueba los canelones de ternera y espinacas. ¡Están buenísimos!
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo de unos 7 cm de largo y 2 cm de ancho. Se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. No es necesario cocerla antes de rellenarla, se ablanda al hornearla.
Me gusta utilizar los tubos, en parte porque son más económicos. Y también porque me gusta el tamaño: mejor relación relleno/pasta/salsa/queso. Las láminas de lasaña son más gruesas y se necesita una doble capa donde se superponen las láminas para sellar el relleno e, inevitablemente, los canelones acaban siendo más grandes.
El relleno de espinacas y ricotta es cremoso, tiene la proporción perfecta de espinacas y ricotta, y se hace más sabroso con la adición de parmesano y queso. Está tan bueno que puedo comer cucharadas directamente del bol.
Cómo hacer canelones
Canelones de ternera rellenos de espinacas y ternera, con abundante salsa de tomate y queso fundido. Es un plato reconfortante, delicioso y 100% apto para el congelador. Prepara esta receta con canelones O manicotti.
Creo que la mayoría de la gente piensa en espinacas y ricotta cuando piensa en canelones. Y aunque siguen siendo uno de mis platos favoritos, esta versión con un jugoso relleno de espinacas y ternera tiene más presencia en mi mundo hoy en día.
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo que se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. Los canelones no están cocidos cuando se rellenan, sino que se cuecen (se ablandan) al hornearlos.
Los manicotti son la versión italoamericana de los canelones. El mismo concepto: pasta en forma de tubo para rellenar, pero suelen ser un poco más grandes y suelen tener crestas en lugar de una superficie lisa.
Esta receta de canelones de ternera se puede utilizar tanto para canelones como para manicotti. En Australia, estoy bastante seguro de haber visto manicotti en las tiendas de comestibles italianas. Pero los canelones son mucho más populares y se venden en todas las grandes tiendas de comestibles (Woolies, Coles, Harris).
Canelones de ternera con salsa de tomate
Te enseñamos a hacer canelones con esta receta fácil en la que utilizamos ricotta, mozzarella y carne picada para rellenar los canelones y crear un plato estupendo para dar de comer a la familia. Espolvorea queso parmesano por encima para un acabado perfecto.
Para unos canelones perfectos, dore 400 g de carne picada en una sartén. Mezcle la carne picada con la ricotta, la mozzarella y 390 g de passata. Rellene los canelones con la mezcla. Coloque los canelones rellenos en una fuente de horno, cúbralos con otros 390 g de passata de tomate y queso rallado y hornéelos durante 45 minutos a 160 ºC / 140 ºC ventilador / Gas Mark 3. Espolvoree queso parmesano por encima para un acabado perfecto.