Como hacer berenjenas con carne picada

Berenjena rellena de carne picada

Nos ha dado un número incontable de las berenjenas más pequeñas, mientras que nuestra planta de berenjena tradicional sólo ha producido dos berenjenas hasta ahora. Quería compartir en el blog esta receta de berenjenas rellenas de carne picada con tomate porque es la forma más fácil que he encontrado de utilizar nuestras berenjenas asiáticas.

Así que, técnicamente, mis platos no son realmente carne molida porque uso carne molida de venado en su lugar. Sin embargo, usted nunca sería capaz de notar la diferencia y la carne de venado es la carne de caza silvestre que suele ser más saludable que la mayoría de la carne de granja.

Mientras se cocina la berenjena, corto los tomates. Mi marido y mi hijo siempre se pasan con las tomateras, así que a veces sólo corto lo que cabe en la sartén. Sin embargo, una buena cantidad para esta receta es de unas dos tazas.

Una vez que la berenjena está cocida, doro la carne picada de venado en la misma sartén con un poco de ajo picado. Me encanta la carne picada porque se cocina muy rápido, lo que la hace perfecta para las comidas entre semana.

Una vez que la carne se ha dorado, añado la berenjena y el tomate y luego rocío un poco de aminos líquidos. Antes utilizaba salsa de soja, pero ahora uso los aminos líquidos porque la mayoría de la salsa de soja normal contiene trigo y gluten.

¿Qué puedo hacer con la carne picada y la berenjena?

Esta receta de moussaka es un delicioso plato griego para los amantes de la berenjena. Consiste en capas de berenjena cortada en rodajas, con una capa intermedia de carne picada mezclada con tomates y salsa de tomate, ajo en polvo y especias. Para el toque final, se remata con una salsa de queso cremosa y se hornea para obtener un plato que hace la boca agua.

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¿Se puede poner berenjena en la carne picada?

Colocar la mitad de las berenjenas sobre la base del plato preparado. Colocar la mitad de la carne picada (1/2 cantidad (3 tazas) de carne picada salada (ver Notas)). Repetir con el resto de las berenjenas y la carne picada.

¿Cuál es la mejor manera de preparar las berenjenas?

Las berenjenas pueden cocinarse a la parrilla, al vapor, estofadas, salteadas, fritas y asadas. Para obtener un sabor ahumado, se pueden poner las berenjenas enteras sobre una llama abierta en la barbacoa o en la estufa hasta que la piel se carbonice, y luego sacar la pulpa. Elija berenjenas con una piel lisa y brillante que sea uniforme en toda la superficie.

Receta Doubanjiang

La berenjena china suele tener forma alargada y tiene un sabor más ligero y una piel más fina que las berenjenas que se venden en los supermercados no asiáticos. Si no encuentra berenjenas chinas, puede utilizar otros tipos de berenjenas para hacer este plato. Pero asegúrese de ajustar un poco el tiempo de cocción.

Después de freír las berenjenas hasta que estén cocidas y blandas, simplemente salteé las berenjenas junto con el resto de los ingredientes así como los condimentos durante un par de minutos más y el plato está hecho y listo para ser servido.

A continuación se muestra cómo hice este plato paso a paso.  Espero que disfrutes haciendo este sabroso salteado de berenjenas en casa.  Si te gusta esta receta, por favor deja una calificación y compártela con tus amigos.

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Las proporciones parecen estar fuera de lugar: ¿se sirven 30 con 0,2 onzas de cerdo? Lo hice con medio kilo de berenjenas chinas y medio kilo de cerdo. Estaba muy sabroso, pero me pareció que tenía poca salsa. La próxima vez añadiré más soja y salsa de ostras. ¿Cuándo se añade la pimienta?

Receta china de berenjenas

Muchas recetas exigen que las berenjenas se salen y se enjuaguen para extraer los jugos amargos, pero esto no debería ser necesario si son frescas. Si las semillas están demasiado definidas o se sienten duras, es posible que la berenjena sea vieja y deba salarse.

Las berenjenas pueden cocinarse a la parrilla, al vapor, estofadas, salteadas, fritas y asadas. Para obtener un sabor ahumado, hay que dar la vuelta a las berenjenas enteras sobre una llama abierta en la barbacoa o en la estufa hasta que la piel se carbonice, y luego sacar la pulpa.

Comer berenjenas tiene muchos beneficios para la salud. Las berenjenas son ricas en antioxidantes y bajas en kilojulios. Son una buena fuente de fibra dietética, sobre todo soluble, que también ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre. Las berenjenas también contienen vitamina B6 para la salud de la sangre y manganeso para la salud de los huesos, además de folato para la salud del corazón y potasio para una presión arterial óptima.

Salteado de berenjenas con cerdo

Esta berenjena china con carne de cerdo picada es uno de los platos más populares en los hogares chinos. La berenjena se saltea en aceite ligero y luego se cuece en una mezcla de salsa Szechuan hasta que esté sabrosa y tierna. Esta receta china es mucho mejor que la comida china para llevar y es una receta divertida para empezar si eres nuevo en la cocina asiática.

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La berenjena china forma parte de la familia de las solanáceas. En comparación con una berenjena “normal”, la berenjena china tiene una piel más fina, una forma más alargada, es más fina, tiene menos semillas y es menos amarga. En general, tiene un sabor más delicado.

Poner la berenjena en remojo en agua con sal es una preparación culinaria bastante habitual, ya que reduce el amargor y evita que se empape con demasiado aceite y se vuelva grasienta. Esta técnica es muy útil si se va a saltear.

En esta receta de carne de cerdo picada con berenjena vamos a freír la berenjena en una pequeña cantidad de aceite, luego la vamos a rehogar en una mezcla de caldo de soja y, por último, la vamos a cocinar a fuego lento hasta que absorba todos los sabores y quede tierna. Por eso, salar la berenjena en agua con sal es opcional.

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