El estofado de carne de la abuela en la olla de cocción lenta
Me gusta hacer mi estofado de ternera sobre el fuego en una olla de fondo grueso o en un horno holandés de hierro fundido esmaltado. Creo que hacer el estofado de ternera en la estufa permite cocinarlo en el punto justo, donde la carne está tierna, y las verduras están cocidas pero mantienen su forma.
La mayoría de las mezclas de condimentos italianos no contienen gluten, aunque no estén etiquetadas como tales. Comprueba la lista de ingredientes para asegurarte de que no hay aditivos, sólo especias y/o hierbas puras. Para ser etiquetado como “sin gluten” un producto debe pasar una certificación, por lo que tu mezcla de especias puede ser efectivamente sin gluten (no contiene ingredientes con gluten) pero no estar etiquetada como tal.
Se podría pensar que tal vez sea más fácil preparar un guiso de carne en una olla de cocción lenta, y sí, se puede hacer de esta manera. Sin embargo, yo prefiero el método de la olla porque puedo controlar cuándo añado cada ingrediente para que las verduras no se cocinen demasiado.
Si utilizas la olla de cocción lenta, sazona los cubos de carne y deja que reposen durante una hora antes de cocinarlos, como se describe en la receta original. Añade todo a tu olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
La cazuela de carne de la abuela
Esta receta es de la abuela de mi marido, Ruth. Era una cocinera increíble. Él tiene recuerdos de ella cocinando este guiso cuando era un niño pequeño. Ella cocinaba este guiso en una antigua olla de brujas sobre un fuego abierto al aire libre. Yo hago el mío en el horno o puedes hacerlo en una Crock Pot. El sabor es increíble. Soy una gran fan de las comidas de una sola olla y esta es una de mis favoritas. Esperamos que la disfrutes tanto como nosotros. Planifica con antelación porque necesita una cocción lenta.
La abuela sabía lo que hacía con este cálido y reconfortante guiso de carne. Está perfectamente sazonado y la carne es muy tierna. Todo se prepara en una sola olla, lo que facilita la limpieza después de preparar este sabroso guiso. Sírvelo con panecillos frescos para una comida reconfortante.
Receta clásica de estofado de ternera de la abuela
El delicioso estofado de ternera en olla de cocción lenta es un favorito de la familia que hemos disfrutado durante años. La olla de cocción lenta hace todo el trabajo: ¡sólo tienes que añadir la carne de vacuno, las zanahorias, las patatas, la sopa de champiñones, el agua y la mezcla de cebollas!
La delicia de hoy es cálida, con trozos y súper sencilla. Este estofado de ternera es una de esas recetas que nos dio la hermana de un amigo de un amigo hace años (la abuela lo ha estado haciendo desde que éramos pequeños).
El único trabajo de preparación que requiere este estofado de ternera en olla lenta es picar todas las verduras y cortar la carne en cubos. A partir de ahí, lo echas todo en la olla de cocción lenta con sólo TRES ingredientes más (sopa de champiñones, agua y mezcla de sopa de cebolla), ¡y lo dejas cocer!
El estofado de carne es una sopa estupenda para congelar. Simplemente coloca la sopa (completamente enfriada) en bolsas de congelación o recipientes de almacenamiento. Guárdala en el congelador hasta 6 meses. Cuando esté listo para usarlo, descongele en la nevera durante la noche o caliéntelo en la estufa.
NotasIndicaciones para la cocina: Cocine la carne con 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada. Añade la sopa de champiñones, la mezcla de sopa de cebolla y el agua o el caldo de carne. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora. Añadir las patatas y las zanahorias y cocer a fuego lento durante 1 hora más, o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.
Estofado de ternera
La mejor receta de estofado de ternera en horno holandés con vino tinto, zanahorias y patatas se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y deliciosa. Una comida fácil y reconfortante. Esta receta clásica de estofado de carne es una comida de una sola olla que le encantará a toda la familia.
Esta receta de estofado de ternera al horno holandés es una de las cenas favoritas de mi familia para el clima frío. Está cargada de tiernos trozos de carne y tubérculos en una salsa espesa y rica, y es absolutamente deliciosa.
Combiné el guiso de carne a la antigua de mi abuela con la receta clásica de Julia Child de carne Burgandy o Bouef Bourguignon. Cuando tus hijos dicen que es la mejor receta de estofado de ternera que han probado, sabes que tiene que ser buena.
La mejor receta de estofado de ternera en horno holandés con vino tinto, zanahorias y patatas se cocina a fuego lento hasta que esté tierna y deliciosa. Una comida fácil y reconfortante. Esta receta clásica de estofado de carne es una comida de una sola olla que le encantará a toda la familia.