Empanadas de pollo y arroz
Cuando expresé por primera vez mi interés en estudiar las artes de la empanada, mi abuela me dijo que tendría que estar preparada para pasar un buen rato, posiblemente dos días, con ella para terminarlas. La carne un día, la masa y el montaje al día siguiente.
Las pequeñas y poderosas empanadillas de carne han sido un elemento básico de las reuniones familiares y comunitarias desde mucho antes de que yo apareciera en escena. La abuela empezó a hornearlas y venderlas a los veinte años, después de ver cómo las mujeres de su comunidad en Colón (Panamá) preparaban y sacaban provecho de las delicias con forma de media luna y adyacentes a las empanadillas de ternera. Desde entonces, han sido la estrella -respaldadas por la salsa picante de Miss Ruby y el legendario arroz frito con carne, pollo y gambas- de innumerables recepciones, galas de aniversario, reuniones del clan Dientes de Oro y cualquier ocasión en la que “The Electric Slide” o “One Cent, Five Cent, Ten Cent, Dollar” de The Soca Boys fueran apropiadas. Pero el proceso que los producía siempre fue un misterio para mí.
Después de convencerla de que yo era capaz de identificar, comprar y traer el tipo y la cantidad correctos de carne de vaca, garabateó una lista y me dijo que viniera temprano con el tronco de carne, dos cebollas amarillas grandes, salsa de tomate, pimientos amarillos y otras cosas que le faltaban. Todavía llevo ese trozo de papel en la cartera. Ella no mide cuando cocina, así que cuando le dije que quería plasmar la receta por escrito, sacó las tazas y cucharas medidoras para vaciar y nivelar los ingredientes, recordándome con cada vaciado que nunca lo hace y que, de hecho, eso la estaba retrasando.
¿Cómo se llaman las empanadas de carne?
Los múltiples nombres de las empanadas
Por ejemplo, los estadounidenses las llaman empanadas de carne y los jamaicanos empanadillas de ternera. Al mismo tiempo, los indios las llaman samosas, y la gente de América Latina o España, pastelillos o pastelitos.
¿Qué marida mejor con la empanada?
He aquí la respuesta breve. Los mejores acompañamientos para las empanadas son el arroz español, los frijoles negros cubanos y la ensalada de col cremosa. También puedes servirlas con pico de gallo, guacamole o salsa chimichurri. Si quieres una ensalada refrescante, prueba una ensalada verde, una ensalada de maíz y mango o una ensalada cremosa de patatas.
Receta de empanada
Skip to main content7 de enero de 2023Las empanadas, un plato favorito entre los latinoamericanos, se pueden encontrar en innumerables versiones, desde dulces a saladas, grandes y pequeñas, horneadas y fritas. También abundan las recetas y las formas, y el único punto en común es que todas son un plato independiente con un relleno dentro de una fina envoltura de masa. Conocidas en el mundo anglosajón como “hand pies”, las empanadas se remontan a la Península Ibérica, donde tanto España como Portugal tienen versiones diferentes del mismo plato. Una vez que las empanadas llegaron a América Latina, se crearon nuevas versiones para incluir los ingredientes disponibles y populares en el Nuevo Mundo.Si se encuentra con más invitados de los que su cocina suele manejar, y quiere un plato sin complicaciones para servirles, pruebe estas recetas. Seguro que hay algo para todos los gustos en esta lista.1. Empanadas fáciles de jamón y miel
Un pastelito redondo y frito relleno de carne molida de res, cebollas y pimientos, mezclado con huevo cocido picado y pasas, puede sonar inusual, pero millones de dominicanos están de acuerdo en que ninguna fiesta está completa sin ellas.6. Empanadas de Atún
Receta de masa de empanada
Estas sabrosas empanaditas de ternera y queso son muy fáciles de hacer y una forma estupenda de saborear las sobras de picadillo. Las empanadas son un popular bocadillo cubano que se vende en panaderías y restaurantes cubanos. También las encontrarás en casi cualquier mostrador de bocadillos de Miami. Me encanta comerlas como tapas con un poco de vino o sangría, pero también funcionan como bocadillo o almuerzo ligero.
Aunque las empanadas son de España, muchas culturas tienen una receta de pastel de carne. Es una versión primitiva de la comida precocinada. Me encanta que sean tan fáciles de hacer y son un aperitivo estupendo, sobre todo servidas con un poco de alioli de sriracha al lado.
Mi relleno favorito es el picadillo, pero se pueden rellenar con muchas otras delicias. Las que encontrarás más a menudo en las panaderías cubanas están rellenas de guayaba y queso crema, picadillo o pollo. Esta receta de empanada de carne y queso está rellena de queso y picadillo porque es la combinación favorita de mi hija. Usé una mezcla de queso Colby Jack porque combina muy bien con la carne molida picante.
Empanada de arroz con carne en línea
Estas crujientes empanadas rellenas de sabrosa ternera y arroz son perfectas para un buen desayuno, comida o cena. Con condimentos, verduras, carne picada y Arroz Jazmín Mahatma®, estas empanadillas son una comida por sí solas que te mantendrán lleno y satisfecho. Llévate estos sabrosos bocaditos para una comida contundente para llevar, un aperitivo rápido para una fiesta o para comer con los dedos en reuniones y barbacoas al aire libre, o incluso como tentempié por la tarde.
Y, con sólo cambiar los ingredientes del relleno, ¡puedes tener un sabor completamente nuevo! Pruebe a experimentar con los rellenos, por ejemplo cocinando arroz jazmín en la arrocera o añadiendo arroz a la mexicana, o incluso combinándolo con una paella de pollo o una de nuestras otras recetas de paella. También puedes probar a cambiar la ternera por chorizo en estas Empanadas de Chorizo y Arroz o hacer una versión llena de verduras y condimentos como estas Empanadas de Picadillo de Pavo y Arroz.
Incluso puedes hacer empanadas dulces con arroz con leche. Este giro azucarado del relleno salado tradicional sorprenderá a todos. Cúbralas con un delicioso acabado de azúcar y canela y sírvalas con sirope de chocolate o dulce de leche para mojar. Todo el mundo le pedirá la receta. Nuestro arroz con leche cubano es otro postre excelente.