Carne para empanadas de pino

Las empanadas de pino

Si está planeando un viaje a Chile, asegúrese de encontrar tiempo para divulgar algo de la increíble gastronomía local. Pruebe los platos y bebidas más populares entre sus habitantes y descubra el alma de la cultura chilena.

La gastronomía chilena se basa en las cocinas autóctonas y en los métodos de cocina tradicionales con ingredientes y sabores europeos que fueron traídos cuando los españoles llegaron a Chile en el siglo XVI. Los amerindios utilizaban el maíz como ingrediente principal y muchos de los platos siguen basándose en él. Los españoles introdujeron ingredientes como las especias, el azúcar, los cítricos, los quesos y los frutos secos. Otros países como Alemania, Italia, Francia e incluso China trajeron más sabores y alimentos a Sudamérica durante el siglo XVIII y XIX y produjeron algunos de los platos que disfrutamos hoy en día. Sin embargo, la comida sigue siendo sencilla, deliciosa y fiel a la personalidad de Chile. He aquí nuestra guía de cinco platos que no puede dejar de probar en su próximo viaje a Chile.

El chupe es un colorido guiso muy popular en toda Sudamérica. Tradicionalmente se elabora con mariscos, como las gambas o los mariscos, con una variedad de verduras y patatas. Perfecta para el invierno, esta sopa le hará entrar en calor. Al igual que el chupe de Perú, se puede encontrar el chupe de jaibas en la extensa costa de Chile, el chupe de cangrejo en la región de la Patagonia e incluso el chupe de pez, que se elabora con anguila. Hay un tipo de chupe para todos.

Empanadas chilenas

Las Empanadas Chilenas de Pino son sabrosas empanadas de carne rellenas de ingredientes inesperados como pasas, aceitunas y huevos duros. Son una gran comida para llevar y son perfectas para una comida preparada de antemano.

El relleno puede parecer un poco extraño para nosotros en los Estados Unidos, pero vemos esta combinación a menudo en la cocina sudamericana (por ejemplo, este pan venezolano y estas bolas de patata rellenas colombianas). También encontrará este relleno en el pastel de choclo, un pastel chileno de carne y maíz que es similar en concepto al pastel de pastor irlandés.

Especialmente en estas empanadas de pino, más grandes y con un relleno más abundante. Si no se sella bien, hay más posibilidades de que las empanadas estallen durante la cocción. (Lo cual no es el fin del mundo, pero no quedan tan bonitas).

Para recalentar: Hornea a 350F por 15 min. Para hacer con anticipación: El relleno se puede hacer con antelación y refrigerar hasta 2 días antes de usarlo.  Para congelar: Congele las empanadas lavadas con huevo en una sola capa en una bandeja para hornear, hasta que estén sólidas. A continuación, páselas a un recipiente hermético para guardarlas en el congelador hasta 6 meses.Para hornearlas desde el congelador: Deje que las empanadas se descongelen en una bandeja para hornear durante 30 minutos antes de hornearlas a 350F durante 35-40 minutos, hasta que estén burbujeantes y doradas.

Empanadas de pollo

Danielle es una escritora y editora gastronómica ganadora del premio James Beard y reside en Portland, Oregón.  Es autora de cinco libros de cocina y ha contribuido a probar recetas en otros seis libros de cocina.  Danielle ha trabajado como editora y escritora para el Oakland Tribune y Eater Portland, entre otros.  Danielle escribe para The Spruce Eats desde diciembre de 2018.

Puedes encontrar tantos tipos de empanadas como cocineros hay en el mundo. Estas empanadas son una sabrosa comida portátil que puede estar repleta de ingredientes locales. Y aunque las empanadas son estupendas como aperitivo, muchos países de América Latina tienen una versión más grande que se puede servir como plato principal. Las empanadas de pino, una de las más populares en Chile, son un ejemplo de empanada gruesa, grande y generosamente rellena.

Del término mapuche “pirru”, que se refiere a la mezcla de cebolla y carne, “pino” se convirtió en el nombre de estas maravillosas y crujientes empanadas. Aunque para los forasteros, un relleno de carne de vacuno, pasas de uva, cebollas, aceitunas y huevos duros parezca algo insólito, confíe en nuestra palabra. Son increíbles.

Empanadas de chorizo

En caso de que te lo estés preguntando, ¡todavía estoy trabajando en mi lista de comidas para congelar para el post bebé! Me encanta hacer estas comidas, empaquetarlas y ponerlas en nuestro congelador. ¡Me encanta pensar que la próxima vez que las vea tendremos un nuevo miembro de la familia! Un pensamiento tan loco y extraño.

Parece que todo el mundo en Internet recomienda las empanadas como una gran comida para después del parto. Son fáciles de recalentar desde el congelador, deliciosamente satisfactorias y se pueden comer con una mano, lo que he oído que es muy importante en los primeros días. Mi marido adora las empanadas, así que decidí hacer una tanda para tenerla a mano. Salieron muy bien. Una buena corteza hojaldrada rellena de carne sazonada, tomates y cebollas. Si nunca has horneado empanadas caseras, ¡no hay momento como el presente!

No te dejes intimidar por la masa casera. Es más tolerante que la masa de la tarta y realmente fácil de preparar. Yo corté mis empanadas en el lado grande usando uno de nuestros tazones de sopa como base. Debido a lo grande que las hice, esta receta sólo me dio seis. Si utilizas un cortador de galletas, ¡apuesto a que podrías obtener entre 8 y 10!

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