Carne mechada chilena
La Carne Desmechada es también conocida como Ropa Vieja en Colombia. Este plato de carne desmenuzada es popular en América Latina y cada país tiene su propia manera de prepararlo y un nombre diferente para este plato en Venezuela es conocido como Carne Mechada, pero básicamente es carne de falda desmenuzada cocinada en una rica salsa con especias y verduras. Cada cocinero y familia tiene su propia variación y formas de servirlo. Esta es mi versión colombiana y me gusta servirla sobre arroz blanco con plátano maduro al lado.
Cocinar la arrachera de esta manera es ideal cuando se quiere preparar un plato con anticipación. La Carne Desmechada o Ropa Vieja es otra receta popular en Colombia y América Latina. Este clásico plato de carne de vaca es muy fácil, y queda muy bien sobre el arroz, los patacones y las arepas. También se puede utilizar como relleno de tacos o empanadas.
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Arepa de carne mechada
Hace un par de meses, vimos un artículo en el boletín del NY Times Tasting Table sobre una nueva tienda cerca de Penn Station llamada Shachi’s que sirve auténticas arepas y empanadas venezolanas. Probamos Shachi’s en julio, lo disfrutamos y lo añadimos a nuestra categoría de comida callejera honoraria (tiendas con poco o ningún asiento que sirven comida considerada callejera en su país de origen).
Para el almuerzo de hoy, volvimos a visitar Shachi’s en el 319 de la calle 35 Oeste (entre la 8ª y la 9ª Avenida) y elegimos la arepa reina pepiada (7$) y la empanada de carne mechada (2,25$). La arepa reina pepiada lleva ensalada de patata con pollo desmenuzado y aguacate. También ofrecen combos para llevar de 1 arepa, 1 empanada y un refresco por $9, lo cual es una buena oferta.
Las papas y las zanahorias estaban cocidas pero firmes. Con el pollo desmenuzado y el aguacate, era un sándwich sabroso en un tipo de “pan” diferente. No sé cómo describirlo aparte de un panqueque de masa a la parrilla. No tenía mucho sabor en sí mismo, pero era un buen recipiente para los rellenos, especialmente después de poner un poco de salsa picante.
Carne mechada en español
Tanto si eres un novato en la cocina como si eres un veterano, hay algo en una receta que se prepara y se olvida que siempre atrae. Prepara este plato por la mañana y a la hora de la cena, incluso antes, tendrás la base para tacos, quesadillas, nachos, sliders, empanadas, taquitos o cualquier plato en el que la estrella sea la sabrosa y tierna carne de vacuno ligeramente salseada con cilantro.
Utilizada para los tacos, esta carne es la salvación de la cena, cualquier día de la semana. ¿Y lo mejor? Puedes complacer a todos los comensales con una gran cantidad de guarniciones. Altamente personalizables, son mejores con una gama de guarniciones, desde las frescas y brillantes hasta las cremosas, crujientes y con hierbas. Es fácil de doblar, por lo que puedes considerar hacer carne extra para guardarla en el congelador o simplemente para saciar los antojos de una noche de tacos en cuanto aparezcan.
Tanto si eres un novato en la cocina como si eres un veterano, hay algo en una receta que se prepara y se olvida que siempre atrae. Prepara este plato por la mañana y a la hora de cenar, incluso antes, tendrás la base para hacer tacos, quesadillas, nachos, sliders, empanadas, taquitos o cualquier plato en el que la estrella sea la sabrosa y tierna carne de vacuno ligeramente salseada con cilantro.
Carne mechada en olla de cocción lenta
Si buscas un delicioso y contundente tentempié o un acompañamiento para la comida, no busques más que la empanada de carne venezolana. Nuestra sabrosa masa de maíz está rellena de carne de vacuno, tomates picados y cebollas salteadas, y luego se moldea en forma de media luna, perfecta para mojar en tu salsa favorita. ¿Por qué no pruebas algo nuevo hoy y añades un poco de estilo latino a tu comida o cena? ¡Buen provecho!
¿POR QUÉ LAS EMPANADAS VENEZOLANAS SON TAN ESPECIALES? Las empanadas son uno de los platos preferidos de los latinoamericanos, y hay una versión que destaca sobre las demás: La venezolana. Se hacen con masa de maíz en lugar de harina para darle más textura. Puedes rellenarlas como quieras: queso, pollo, plátano o ternera, por ejemplo, irán muy bien dentro de este caparazón crujiente relleno y rematado con un poco de salsa picante antes de freírlo hasta que esté dorado por cada lado.
CÓMO COCINAR LAS EMPANADAS VENEZOLANAS: Fríelas en la sartén: Llena la freidora con aceite vegetal, pon la temperatura del aceite a 375ºF (190ºC) y fríe las Empanadas durante unos 3-5minutos. Controle las empanadas regularmente y sáquelas cuando estén doradas.