Qué es un panzerotti
Estas formas de media luna frita son básicamente versiones pequeñas del calzone, pero suelen freírse en lugar de hornearse, por lo que también se conocen como calzoni fritti (calzones fritos) o pizze fritte (masa de pizza frita) en Italia, sobre todo en Campania.
Los panzerotti también reciben el nombre de frittelle o frittelli en algunas zonas de Puglia, como Molfetta y Mola di Bari (ambas en la ciudad metropolitana de Bari) y parece que su origen está en todas las documentaciones.
Los Panzerotti son tan fáciles de comer sobre la marcha que pueden ser un gran almuerzo, un tentempié o se puede hacer una comida entera con ellos, simplemente desplácese hacia abajo a la tarjeta de la receta para la receta y hagamos juntos unos fabulosos y deliciosos Pancerotti fritos.
Receta de panzerotti de pepperoni
Puede que se parezcan, pero las delicadas diferencias entre el Panzerotti y el Calzone hacen que cada uno sea una experiencia italiana única. Para los amantes de la pizza, he aquí un desglose fácil de seguir de las diferencias entre ambos.
Los Panzerotti se rellenan con salsa de pizza, queso mozzarella y el “topping” que elijas. Tenga en cuenta que cuando pida Panzerotti o intente hacer los suyos propios, el proceso de fritura crea una burbuja de vapor dentro de la tarta.
Los Panzerotti son alternativas populares a la pizza normal y a su primo, el Calzone. Debido a su tamaño y a su capacidad de contener todo el sabor dentro de sí mismos, los Panzerotti son ideales para las comidas sobre la marcha.
Ah, el Calzone. Es lo que se conoce como una pizza de masa. Suena delicioso, ¿verdad? Pues porque lo es. El Calzone es más grande que el Panzerotti original. Suele tener el tamaño de una pizza mediana.
Los calzones son originarios de Nápoles (Italia) y se hacían originalmente como comida de vendedores ambulantes. Al igual que los Panzerotti, los Calzones estaban pensados originalmente para funcionar como una comida todo en uno. Podían tomarse fácilmente sobre la marcha.
Receta de Panzerotto fritto
Los panzarotti son bolsas de masa que se rellenan con ingredientes como queso, salsa de tomate, verduras y embutidos antes de sellarlos y freírlos. Se puede considerar que los panzarotti son una forma de raviolis fritos, o una versión más suave y frita del calzone, otra comida italiana muy popular. Además de servirse en Italia, esta delicia frita también puede encontrarse a lo largo de la costa este de Estados Unidos, especialmente en Nueva Jersey, donde una numerosa y orgullosa población italiana sirve un surtido de platos tradicionales italianos.
En Italia, este plato es más conocido como panzerotti, con una “E”, mientras que en Estados Unidos se escribe con una A; los estadounidenses también tratan la palabra “panzarotti” como singular, refiriéndose a un panzarotti y a muchos panzarottis, a pesar de que la palabra es en realidad plural en italiano. Se escriba como se escriba o se pluralice, este plato suele ser un éxito entre quienes lo prueban.
Los panzarottis son originarios del sur de Italia, especialmente de la zona de Nápoles. Empezaron a popularizarse en el norte de Italia en torno a la década de 1940, momento en el que también dieron el salto a las comunidades italianas norteamericanas, algunas de las cuales tienen estrechos vínculos con el país de origen. La base del plato es una masa blanda similar a la de la pasta, que se extiende antes de rellenarla y luego se cierra con un pellizco.
Cómo hacer panzerotti al horno
Un panzerotto (en italiano: [pantseˈrɔtto] (escuchar); plural panzerotti [pantseˈrɔtti] (escuchar), también conocido como panzarotto [pantsaˈrɔtto]),[1] es una empanada salada originaria de la cocina italiana central y meridional que se asemeja a un pequeño calzone, tanto en la forma como en la masa utilizada para su preparación. El término suele aplicarse a una empanada frita y no a una masa horneada (es decir, un calzone),[2] aunque los calzoni y los panzerotti se confunden a menudo[2][3][4][5].
El sustantivo panzerotto procede de un diminutivo de panza, una variante regional del italiano pancia (“vientre, barriga”), en referencia a la característica hinchazón del pastel que se asemeja a la hinchazón del vientre[6].
Los panzerotti también son populares en Estados Unidos y Canadá, donde suelen llamarse panzerotti o panzarotti como sustantivo singular (plural panzerotties/panzarotties o panzarottis/panzarottis).
Los panzerotti tienen su origen en el sur y centro de Italia, especialmente en la cocina de Apulia. Son básicamente versiones pequeñas de los calzoni, pero suelen freírse en lugar de hornearse, por lo que también se conocen como calzoni fritti (“calzones fritos”) o pizze fritte (“pizzas fritas”) en Italia, más típicamente en Campania. En algunas zonas de Apulia, como Molfetta y Mola di Bari (ambas en la ciudad metropolitana de Bari),[7] los panzerotti también reciben el nombre de frittelle o frittelli (“buñuelos”),[8][9][10][referencia circular] mientras que en Brindisi se conocen como fritte (una variación local de frittelle).[11]