Leon’s fine foods La carne salvaje se asocia a un mayor riesgo de enfermedades zoonóticas. En algunos países de África Occidental, el consumo de carne silvestre disminuyó como consecuencia de las restricciones oficiales tras los brotes de ébola de 2013-2016 y también se vio afectado por la actual pandemia de coronavirus. En Sierra Leona, un … Leer más
Cocinar carne en caldo restaurante El caldo, también conocido como bouillon (pronunciación francesa: [bu.jɔ̃]),[1][2] es un líquido salado hecho de agua en la que se han cocido a fuego lento carne, pescado o verduras durante un breve periodo de tiempo.[3] Se puede consumir solo, pero se utiliza más comúnmente para preparar otros platos, como sopas,[4] … Leer más
Jamón cocido alemán Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego lento, añada las rodajas 4, suba ligeramente el fuego y dórelas durante un par de minutos primero por un lado y luego por el otro 5. Sazonar con sal y pimienta 6. Ahora baja el fuego de nuevo y desglasa con zumo de … Leer más
MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE PASTA CON CARNE Estofado de pato Zita siempre preparaba este plato en invierno, cuando los patos de su granja estaban bien gordos después de un verano y un otoño en los que comían maíz sano y correteaban por el patio con los demás animales. Zita respetaba mucho a todos los animales de … Leer más
Estadísticas sobre contaminación en la industria cárnica Cada vez hay más pruebas de que el mundo no alcanzará sus objetivos climáticos sin grandes cambios en la producción y el consumo de alimentos. Si no se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) relacionadas con la alimentación, mantener el calentamiento global en 1,5 grados … Leer más
Gaviota frita Totnes (Inglaterra) tiene un legado secreto de platos con aves marinas. A lo largo de los siglos, esta apartada zona del sur de Devon ha ideado diversas formas de cocinar la gaviota argéntea (Larus argentatus). A pesar de que la idea de comer gaviotas está pasada de moda, la emoción de degustar uno … Leer más
Ravioli en brodo Para mí, la sopa es el alimento reconfortante por excelencia. No hay nada tan reconfortante como volver a casa en las frías noches de invierno y disfrutar de un humeante plato de sopa casera. O el fin de semana, después de un paseo por el bosque, saber que te espera una acogedora … Leer más
Vitaminas para la carne de vacuno Acceda a los datos que desee haciendo clic en los iconos de animales de la portada. Verá una canal y una lista de cortes. Pase el cursor sobre un corte para ver de qué parte de la canal procede. Haga doble clic en un corte para abrir la información … Leer más
Receta tradicional de raviolis de ternera Los raviolis son finas placas de pasta que se rellenan con delicioso contenido entre las placas y éstas se sellan para que obtengas una fantástica pasta rellena de lo que más te guste. Los raviolis son uno de mis platos favoritos y en Italia se hacen de muchas formas … Leer más
Albóndigas con espinacas y salsa de tomate Los espaguetis con albóndigas son una receta infalible para una cena entre semana que gustará a todo el mundo. Pero puede resultar aburrida al cabo de un rato. Cambia las cosas la próxima vez que sirvas albóndigas con estas guarniciones. Tanto si prefieres las clásicas albóndigas al estilo … Leer más
Albóndigas americanas Esta receta de albóndigas italianas es muy fácil de hacer, y como nos saltamos el engorroso paso de freír las albóndigas en la sartén, resulta francamente sencilla. Aquí utilizo una mezcla estándar de mitad de ternera y mitad de cerdo. Una vez horneadas las albóndigas, añádalas a su salsa de tomate preparada favorita … Leer más
Video ricetta paella di carne La Paella di frutti di mare è il nostro piatto forte, il preferito dai nostri clienti. Prepariamo anche l’Arroz a la marinera, che contiene tutti gli ingredienti della Paella ai frutti di mare, tranne i gamberi. L’origine di questo tipo di paella non è nota con certezza, ma è possibile … Leer más
Recetas de paccheri rellenos Aunque esta preparación requiere un poco más de tiempo, los ricos y robustos sabores merecen la pena. Su paladar se lo agradecerá, se lo prometo. También puede hacerlos en grandes cantidades con antelación y congelarlos, simplemente descongélelos antes de meterlos en el horno. Nos reunimos con el Chef Ejecutivo del Grupo … Leer más
Estofado de ternera al horno holandés Seleccione la puntuaciónDar Rollitos de ternera rellenos de queso y manzana con menestra de verduras 1/5Dar Rollitos de ternera rellenos de queso y manzana con menestra de verduras 2/5Dar Rollitos de ternera rellenos de queso y manzana con menestra de verduras 3/5Dar Rollitos de ternera rellenos de queso y … Leer más
Salchicha poco hecha ¿Le preocupa cocinar ternera? No tiene por qué. La carne de ternera es fácil de cocinar y debería formar parte de su rutina culinaria. Dependiendo del corte, la ternera puede hacerse a la sartén, a la plancha, salteada, estofada, a la parrilla o guisada. Elija el método adecuado para el corte de … Leer más
Dónde se encuentra el cuello de cerdo A lo largo de los años ha disminuido drásticamente el número de carnicerías independientes, mercados de carne y mostradores de carne a disposición de los compradores. Éstos han sido sustituidos por carne envasada que se vende en los pasillos de los supermercados, sin ningún experto a mano que … Leer más
Stock marrón Los caldos se dividen en blanco y marrón. El caldo blanco es incoloro y de sabor sutil, mientras que el caldo marrón utiliza componentes tostados para crear un color intenso y un sabor fuerte. Dependiendo del resultado deseado, cualquier caldo puede ser blanco o marrón. Un caldo también puede ser tan sencillo como … Leer más
¿Es legal la carne de caballo? La carne de caballo es una de las más saludables para el consumo humano. La carne es baja en grasas, rica en hierro y abundante en vitamina B. Numerosos médicos recomiendan el consumo de carne de caballo. Condenamos el fraude que se ha descubierto con respecto al uso abusivo … Leer más
Recetas de fregola sarda Situada frente a la costa occidental de Italia, no es de extrañar que mucha gente suponga que Cerdeña es tan italiana como la península. Sin embargo, pronto descubrirá que Cerdeña es un mundo en sí mismo, separado en casi todos los sentidos, incluso en la comida que degustará durante su visita. … Leer más
¿Por qué la carne de tiburón contiene mercurio? El tiburón de Groenlandia (Somniosus microcephalus), también conocido como tiburón gurry, tiburón gris o por el nombre kalaallisut eqalussuaq, es un gran tiburón de la familia Somniosidae (“tiburones dormilones”), estrechamente emparentado con los tiburones dormilones del Pacífico y del sur[2]. La distribución de esta especie se limita … Leer más
Venta de carne de vacuno Black Angus El filet mignon Black Angus es el corte de vacuno más tierno que se utiliza para los filetes. Procede del extremo más pequeño del solomillo y debe estar bien marcado. Puede cocinarse a la parrilla o en una sartén y se sirve mejor poco hecho o poco hecho. … Leer más
LA TUMA, IL FORMAGGIO, LA RICOTTA, SAPORI ANTICHI E Los lugareños la llaman “falsa carne magra” (falsomagro). Y, en efecto, lejos de ser magro, el nombre puede tener otros orígenes. Quizá el nombre original francés se perdió en la traducción. O puede que sólo fuera una broma. A pesar de lo incierto del nombre, es … Leer más
Salsa Ragu tradicional Katie Leaird es una desarrolladora de recetas y escritora gastronómica que prepara demasiada pasta y pasteles a diario. Pasó cinco años en America’s Test Kitchen y ahora colabora con Kitchn y la revista Hannaford’s Fresh, además de elaborar recetas y probar equipos para Serious Eats. El sugo finto se sirve tradicionalmente sobre … Leer más
Cómo cocer carne al vapor para estofado La tradicional cena asada es uno de esos platos que todo el mundo parece cocinar de forma diferente. No es de extrañar, por tanto, que haya muchas formas diferentes de preparar una cena asada en un horno de vapor combinado. Una vez descifrado el código, asar la carne … Leer más
Victoria & Albert’s – Signature Restaurant Disney Dining Review Fukuoka Foodies celebró su evento inaugural en Tenjin Bar 209 el 29 de noviembre (domingo) de 2015. Este evento de almuerzo gratuito fue un gran éxito, con la asistencia de 30 personas de todas las edades y 15 nacionalidades diferentes, incluyendo brasileña, letona, polaca, francesa, estadounidense, … Leer más
Rollos de calabacín con salsa de tomate Delicioso pastel de carne picada con huevos de codorniz y verduras, en una red de hojaldre. Queda muy bien cortado. Ingredientes Carne de cerdo semigrasa – 300 g Filete de pollo – 200 g Cebollas de bulbo – 1 ud. Pan de ayer – 2 rebanadas Huevo – … Leer más
Pasteles de carne ingleses Un mince pie (también mincemeat pie en Estados Unidos, y fruit mince pie en Australia y Nueva Zelanda) es un pastel dulce de origen inglés relleno de carne picada, que es una mezcla de fruta, especias y sebo[a]. Los pasteles se sirven tradicionalmente durante la época navideña en gran parte del … Leer más
Platos de carne fría para un buffet El chorizo es un embutido español elaborado con carne de cerdo, ajo, pimienta negra y pimentón ahumado, que le da un color rojo. Tiene un sabor fuerte y una textura firme. El chorizo puede comerse crudo, pero es mejor cocinado. Está disponible en el mostrador de la charcutería … Leer más
PASTA CON RAGU’ E PISELLI Sin embargo, para cocinar a diario, he aquí una salsa de carne mucho más sencilla que quizá no sea exactamente comida rápida, pero que sin duda requiere mucho menos tiempo y esfuerzo. Esta salsa genérica no tiene la complejidad de una de esas salsas monumentales, pero no por ello deja … Leer más
Recetas alternativas de hamburguesas Esos días en los que lo único que quieres hacer es abrir la caja de la pizza para llevar o quitar el papel de aluminio de la bandeja de la charcutería. Pues bien, estos días son el momento perfecto para preparar una hamburguesa casera: pocos ingredientes, sin apenas ensuciar, sin necesidad … Leer más