Cuantos kilos de carne necesito para 50 personas

1 kg de carne alimenta a cuántos

Cuando se organiza una reunión (o se lleva comida a una), el mayor problema suele ser la cantidad que hay que preparar. ¿Hay que duplicar la receta? ¿Triplicarla? ¿Y si no sabes cuánta gente va a ir? Ves, ya es abrumador. Prueba esta calculadora de bebidas para fiestas y esta calculadora de aperitivos para determinar cuántos de esos platos preparar, pero ¿qué pasa con las recetas con carne picada? Las hamburguesas, los sloppy joes y las albóndigas son los platos más habituales para servir a un grupo grande. Para ayudarte a calcular cuánta carne picada necesitarás por persona, sigue estas pautas.

En general, pedimos 1 libra de carne picada para hacer 6 sándwiches en nuestras recetas de sloppy joes. Eso equivale a 3 onzas de carne molida por sándwich. Dependiendo del tamaño del bollo y de lo carnoso que te guste el sándwich, puedes aumentar o disminuir esa cantidad una o dos onzas. Sobre la base de la pauta de 3 onzas, compre esta cantidad de carne molida para servir a su multitud. Para estar seguro, redondee a la libra más cercana, si lo desea.

Nuestra cocina de prueba utiliza un rango de 1 a 1½ libras de carne molida para hacer 4 hamburguesas. Eso es de 4 a 6 onzas por hamburguesa. Echa un vistazo a nuestros mejores consejos para las hamburguesas a la parrilla y utiliza estas directrices para saber cuánta carne picada por hamburguesa comprar.

Cuántos kilos de carne para 100 personas

Estás planeando una fiesta al aire libre... La barbacoa ha sido bien limpiada y la piscina brilla en el fondo, ahora sólo queda un viaje "rápido" a las tiendas. Como buen planificador que eres, empiezas a escribir la lista de la compra... Ensalada, pan turco, salsas, carne......

Tras años de experiencia alrededor de la piscina y la barbacoa, recomendamos, dependiendo del apetito, entre 150 y 225 gramos de carne por adulto. Eso significa que 1 kilo de filetes debería alimentar entre 4 y casi 7 personas. Añada un paquete de salchichas y algunas verduras de hoja verde sanas y tendrá garantizado llenar el estómago, dejándole más tiempo para los momentos más importantes de la vida como, pantalones de cintura elástica y charlar con los amigos y la familia.

Cuántos kilos de adobo de cerdo para 50 personas

Cocinar para un grupo grande puede parecer un poco desesperante al principio, pero intenta no centrarte en el número de personas y concéntrate en cambio en la cantidad de comida que hay que llevar a la mesa. La cantidad que la gente come normalmente no cambiará por el hecho de estar en un grupo. Los servicios de catering tienden a utilizar pesos a la hora de determinar las cantidades de comida y no dedican tanto tiempo a calcular cuántos trozos de pollo o lonchas de carne necesitan. Sus normas suelen ser exactas y pueden ahorrarte mucho tiempo y dolores de cabeza.

Una ración estándar de carne suele tener un máximo de cuatro onzas, o un cuarto de libra. Si quieres, puedes aumentar la cantidad, pero suele ser suficiente. Con esa cantidad, puedes servir a cuatro personas con medio kilo de carne. Si lo llevamos más lejos, necesitaríamos 4,5 kilos para servir a 40 personas. Cuando sirvas carne a un grupo grande, es mejor que te concentres en preparar asados que puedas cortar en lonchas, en lugar de cocinar trozos individuales de pollo o filetes pequeños, que pueden resultar caros y llevar mucho tiempo. Sirve platos como rosbif, costillas de ternera, jamón al horno o pavo asado.

Cuántos kilos de carne de cerdo para 100 personas

En el negocio de la restauración es importante saber cocinar para un gran número de personas. Hay que estudiar muy bien esta medida estándar para poder estimar el precio del contrato, comprar los ingredientes y evitar posibles pérdidas.

En la cocina de cantidades, hay que tener en cuenta la porción correcta de ingredientes principales para cada ración, de modo que se pueda calcular fácilmente la cantidad de ingredientes que hay que comprar y el beneficio. A continuación se indican las raciones sugeridas de ternera, cerdo, pollo y marisco. En un restaurante de alta cocina, todas las raciones se pesan.

Tipo de carnePorción(en gramos)Cerdo con huesos (ej. Lechon kawali/costillas) Cerdo sin huesos (ej. Asadoladobo) Ternera con huesos (ej. Hervido/ pochero) Ternera sin huesos (ej. Estofado/asac/o) Pollo con huesos (ej. Pollo al curry/afritada) Pollo al curry/afritada) Pollo sin espinas (ej. Nuggets de pollo) Marisco con espinas (ej. Lapu-lapu al vapor) Marisco sin espinas (ej. Filete de pescado)200 - 250 150 - 200 200 - 250 150 - 200 250 - 300 150 - 200 250 - 300 150 - 200 250 - 300 150 - 200