Consumo de carne en la OCDE
Queda muy poco por debatir sobre este tema. Sencillamente, el mundo debe reducir la cantidad de carne que consume. En 2011, la población mundial alcanzó los siete mil millones y ahora ronda los 7.700 millones. A medida que la población mundial sigue disparándose, el planeta simplemente no puede sostener sus niveles actuales de consumo de carne.
Yo no soy vegetariano ni vegano. Sin embargo, rápidamente ha quedado claro que yo -junto con el resto de la población mundial- debo cambiar los hábitos de toda una vida y pasar a una dieta más basada en plantas.
Un reciente análisis de la BBC sugiere que el uso de la tierra para el cultivo de alimentos y la silvicultura representa alrededor del 25% de todas las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Esto es prácticamente lo mismo que la electricidad y la calefacción, y bastante más que todos los trenes, aviones y automóviles del planeta.
Si se examina más de cerca el impacto medioambiental del sector alimentario, se observa que la carne y los productos lácteos son los principales factores. En todo el mundo, la ganadería representa entre el 14,5 y el 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero inducidas por el hombre. En cuanto a otros gases que provocan el calentamiento, la agricultura es uno de los principales responsables de las emisiones de metano y óxido nitroso.Matt McGrath, corresponsal de Medio Ambiente de la BBC
¿Cuánta carne comen los argentinos?
Los argentinos son los que más carne comen de toda Sudamérica, unos 109,38 kg por persona y año, y tienen el tercer mayor apetito del mundo, sólo por detrás de los australianos (121,6 kg) y los estadounidenses (124,1 kg).
¿Se come mucha carne en Argentina?
El año pasado, el argentino medio comió 154 libras de carne de vacuno, lo que equivale a unas dos raciones diarias durante los 365 días del año. Y normalmente los argentinos no dejan espacio para las verduras en sus platos.
¿Qué es lo que más come Argentina?
La mayoría de las regiones de Argentina son conocidas por su dieta basada en la carne de vacuno. La carne a la parrilla del asado es un alimento básico, especialmente el bistec y las costillas de ternera. El propio término asado hace referencia a largas tiras de costillas de ternera cortadas por el costado.
Consumo de carne por países
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<p>No es fácil hacerse vegetariano en el país más carnívoro del mundo. Las barbacoas tradicionales son el acontecimiento característico de la mayoría de los fines de semana y días festivos, un evento del que Senese se siente excluido. “No tengo amigos vegetarianos, así que me resulta muy difícil”. </p> <p>Pero cada vez lo es más.
<p>Pero cada vez es más fácil. Los vegetarianos como Senese están encontrando apoyo entre una nueva generación de tiendas de comestibles, mercados y negocios que atienden a la pequeña pero floreciente comunidad de vegetarianos en Buenos Aires.</p> <p>
<p>En el Almacén Casero no hay mesas, sólo estanterías repletas de cereales integrales y neveras con platos vegetarianos para llevar a casa. Detrás del mostrador repleto de barritas de cereales, la dueña de la tienda, María Magdalena, consuela a Senese.</p> <p>
<p>Magdalena parece una terapeuta, pero es una empresaria pionera. Ella y su marido abrieron su tienda vegetariana hace sólo tres meses en Almagro, un barrio de clase media trabajadora de Buenos Aires.
Consumo de carne por país europa
Argentina ha registrado un descenso del 4,8% en el consumo de carne por habitante a pesar de los topes a las exportaciones impuestos por la administración del presidente Alberto Fernández, que supuestamente buscaba priorizar el mercado interno.
Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne vacuna por habitante en 2021 será de 47,6 kg/año (o -2,4kg/hab/año).
En 2021, la industria frigorífica faenó 12,967 millones de cabezas de ganado, lo que representa una caída del 7,4% (-10,0% si se ajusta por la cantidad de días hábiles), un millón de cabezas menos respecto del año anterior.
A pesar de la disminución del consumo en los últimos años, Argentina sigue liderando en términos de consumo mundial de carne vacuna por habitante, seguida por Uruguay con 45 kg/hab/año, y Estados Unidos en tercera posición con 38 kg/hab/año, según datos de la Bolsa de Comercio de Rosario.
El informe indica que en cuanto al consumo de carne aviar, Argentina se encuentra entre los cinco primeros a nivel mundial, con unos 48 kg/hab/año. El ranking es liderado por Qatar, cuya población consume un promedio de 52 kg/hab/año, seguido por Estados Unidos con un consumo de 51 kg/hab/año, al igual que Malasia.
La carne más consumida por país
El consumo de carne en Argentina ha caído un 4,8% en el último año, a pesar de las medidas regulatorias del mercado interno adoptadas por la actual administración, especialmente para el sector vacuno. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo per cápita de carne vacuna en 2021 fue de 47,6 kg, 2,4 kg menos que en 2020.Con las nuevas medidas del Gobierno, la producción de carne vacuna bajó 6,1% en 2021, 194,1 mil toneladas por debajo de las cifras de 2020. En 2021 se exportaron 797,6 mil toneladas de carne vacuna, una caída del 11,7% respecto del año anterior.En 2021, la industria frigorífica faenó 12,967 millones de cabezas de ganado, lo que representa una caída del 7,4%, o un millón de cabezas menos respecto de 2020.
Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio de la carne vacuna aumentó un 9,7% en diciembre de 2021 respecto al mes anterior y un 60,7% respecto al mismo mes de 2020. Sin embargo, el consumo de carne vacuna en el país se ubica como el número 1 del mundo. Le siguen Uruguay (45 kg) y Estados Unidos (38 kg).En cuanto al consumo de carne aviar, Argentina se ubica entre los cinco primeros a nivel mundial, con unos 48 kg/habitante/año. El ranking lo encabeza Qatar, cuya población consumió una media de 52 kg/habitante/año, seguido de Estados Unidos con un consumo de 51 kg/habitante/año, el mismo que Malasia. En cuanto a la carne de cerdo, los argentinos están lejos de los primeros puestos, con unos 20 kg/habitante/año.