Pastel de carne y queso. Algo rápido y bueno.
Si no ha oído hablar del famoso Chicken Pot Pie, sólo tiene que saber que se trata de un pastel americano mundialmente conocido relleno de verduras (principalmente: apio, zanahoria y guisantes) y carne de pollo, todo ello bañado en una espesa salsa gravy. Este pastel está completamente cubierto, como un recipiente cerrado (“olla”). Es sabroso, nutritivo y, en mi opinión, puede servirse frío o caliente, para el almuerzo, como aperitivo, para el desayuno e incluso por la noche.
Se necesita un molde redondo para tarta o pastel y 1/2 kg de masa (comprada o hecha – yo la hice rápidamente con 400 g de harina, 1 huevo, 100 g de mantequilla, un poco de levadura que mezclé y luego completé con agua hasta que se formó una buena masa).
Calenté la cebolla en la mantequilla y luego añadí la pechuga cortada en dados y después de unos minutos las verduras. Tenía una bolsa de mezcla de verduras en el congelador que tenía maíz, judías verdes y pimientos, además de lo anterior. Si pones verduras frescas, córtalas en dados y déjalas un poco más al fuego. Después de añadir las verduras, verter el caldo de pollo y la harina, sazonar y dejar al fuego hasta que espese un poco. Dividir la masa en dos partes iguales y extender dos láminas finas. Coloque una de las láminas en el molde de la tarta, vierta la mezcla y, a continuación, coloque la otra lámina. Unir los bordes de las dos hojas, cortar la hoja superior en algunos sitios para que salga el aire y pincelar con un poco de huevo. Hornear durante 30′ hasta que se doren. Cuando esté hecho, déjalo enfriar unos minutos y ya puedes cortarlo en rodajas y servirlo inmediatamente.
Suberek de cordero / Cig Borek | JamilaCuisine
La albahaca fresca es una de mis hierbas favoritas, y siempre tengo alguna a mano. Esta cremosa salsa pesto se prepara fácilmente con un puñado de ingredientes. He utilizado el pesto en pasta, sándwiches y ensaladas, así que su versatilidad y comodidad tienen su mérito. En cuanto a los tipos de pasta, puedes usar los que prefieras. La que más me gusta son los penne, pero los espaguetis le siguen de cerca.
Una cosa a tener en cuenta: a la albahaca no le gusta el calor. Se vuelve negra. Para mantenerla verde y sabrosa, no la pongas al fuego ni la recalientes. La propia pasta calentará el pesto sin cambiar su color. Añadir líquido de cocción de la pasta hará que la salsa sea más fina y brillante, cubriendo cada trozo de pasta. Saque mucho más de lo que crea que necesita y resérvelo para el último paso. A veces es sorprendente la cantidad que puede absorber la pasta.
Para decorar puedes añadir algunos de los piñones tostados, parmesano rallado y hojas de albahaca fresca. Añade algunos tomates cherry cortados por la mitad a la pasta, y/o un puñado de espinacas o rúcula para darle un toque más verde.
Pastel de carne picada con corteza de coliflor
Pero sepa que es fácil hacer mezclas de especias en casa. Es una opción muy saludable porque sabes exactamente lo que pones en la mezcla. Además, puedes controlar fácilmente la cantidad de azúcar/sal que utilizas. Puedes tenerlos siempre a mano porque se conservan muy bien en tarros herméticos.
Hoy quiero enseñaros no sólo las mezclas de especias caseras, sino también cómo las utilizo para hacer una parrillada muy ligera que ayude a mi familia a disfrutar del verano, pero sin demasiadas calorías. Yo prefiero el pescado a la plancha, las pechugas de pollo y menos el cerdo, pero elija la versión que elija, la guarnición siempre es una ensalada ligera, sin aliño a base de mayonesa, pero rociada con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico. Una ensalada puede pasar fácilmente de ser una comida supersana a una minibomba de calorías gracias a un aliño demasiado rico, así que hoy vamos a mantener las cosas tan sencillas como deliciosas.
Después de batir todos los ingredientes en la batidora, tendremos una mezcla de especias suave y muy sabrosa. Corto la pechuga de pollo en rodajas y masajeo muy bien la carne con un poco de aceite de oliva. Lo condimento con la mezcla preparada y lo dejo en la nevera durante al menos una hora antes de ponerlo a marinar en la parrilla. Cuanto más finas sean las lonchas de pechuga de pollo, más rápido se marinarán. Luego dejo que la carne vuelva a la temperatura ambiente antes de asarla, sin añadir aceite ni grasa, hasta que esté bien dorada por ambos lados.
Pastel de carne
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