Paano Magluto ng Pork Chops | Tagalog Recipes
~ “Por la sabiduría se construye una casa, y por el entendimiento se establece; Por el conocimiento sus habitaciones se llenan de tesoros raros y hermosos”. ~ “Las palabras imprudentes atraviesan como una espada, pero la lengua del sabio trae sanación” ~ “Pero la sabiduría que es de lo alto es primero pura, luego pacífica, amable y fácil de ser tratada, llena de misericordia y buenos frutos, sin parcialidad y sin hipocresía”. ~ “Confía en Yahveh de todo corazón, y no te apoyes en tu propia prudencia; reconócelo en todos tus caminos, y Él dirigirá tus sendas”.
Pero ya sabes, cada uno tiene su propia versión de la ciulama. Hoy en día, las mollejas suelen sustituirse por carne oscura de pollo. Así que decidí hacer la ciulama utilizando carne de muslo de pollo en dados… simplemente porque casi siempre tengo pollo en el congelador. Por supuesto, si quieres una ciulama más tradicional y campestre, siempre puedes sustituir la carne de muslo de pollo por mollejas… sólo tienes que cocer las mollejas hasta que estén tiernas.
En realidad, la ciulama es un plato básico parecido a la salsa… que normalmente se sirve sobre polenta blanda (mamaliga). La salsa puede cocinarse de varias maneras, pero suele hacerse con caldo de pollo y un poco de nata agria. Aunque a veces se añade leche en lugar de nata agria, o incluso se puede utilizar una combinación de leche y nata agria. Pero el resultado suele saber como la “crema de pollo” o la “crema de champiñones” que conocemos aquí en Estados Unidos… sólo que mejor:). No sé a qué se debe, pero la combinación de la salsa con la polenta blanda me resulta reconfortante. Es bastante sencillo de hacer y económico… especialmente si haces la ciulama sólo con champiñones. Me encanta este plato. Espero que lo disfruten…
Estofado de setas y carne de cerdo | Tocanita de ciuperci cu carne de porc
¡Ñam, ñam, ñam! ¡Qué delicia de plato! Definitivamente no es una salsa normal. Los champiñones, el ajo y el perejil le dan un sabor delicioso. Es la felicidad en la boca:) Tradicionalmente, se sirve con mamaliga (polenta). Se mezcla todo para conseguir un bocado perfecto. A mí también me gusta servirlo con un buen trozo de cerdo asado o frito. Es una cena rápida maravillosa. ¡Que aproveche!
Una vez que se haya evaporado un poco el agua de la sartén, añade la mezcla de crema agria y harina. Mezclar bien. Dejar cocer unos 5 minutos. Añadir el ajo machacado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar bien y cocer durante 2-3 minutos más. Servir caliente con mamaliga (polenta). ¡Que aproveche!
Estofado de setas con aceitunas | Tocanita de ciuperci cu masline
– Hervir la pechuga de pollo, los champiñones, la chirivía, las zanahorias, la cebolla, los tomates y el calabacín/calabaza en 6 tazas de agua. Esto durará unos 30 minutos y tendrá un aspecto similar al de una sopa. Espera a que esté listo antes de pasar al siguiente paso.
– Utiliza un cucharón para transferir la sopa de carne y verduras cocida (junto con el líquido) a la olla con la harina y el aceite. Transfiera un cucharón lleno, luego mezcle hasta que quede uniforme. Sólo entonces se puede proceder a transferir el siguiente cucharón lleno.
Cocino para relajarme, para hacer felices a la familia y a los amigos, para recrear platos favoritos que he disfrutado en el pasado o para descubrir nuevos brebajes. Utilizo mi creatividad para preparar auténticos platos rumanos y de Europa del Este con ingredientes fáciles de encontrar en tiendas de comestibles fuera de esta zona geográfica. Pongo énfasis en el sabor y la facilidad de preparación. Me alegra saber que otros tienen la oportunidad de probar algunas de estas recetas. Me encantaría conocer tu opinión sobre mis posts: mi correo electrónico es [email protected]. No seas un extraño 🙂
Cartofi piure cu sos de ciuperci / Puré de patatas
Las setas comestibles aportan diversos beneficios cuando se consumen. Tienen nutrientes esenciales que necesitamos para una vida sana, como proteínas, vitaminas B, C y D, y selenio, que ayuda a prevenir el cáncer[1]. Son una buena fuente de hierro, cobre, riboflavina, niacina y contienen fibra dietética. Un champiñón portobello puede contener más potasio que un plátano[2].
En muchas culturas, la recolección de setas es una tradición importante y puede ser una fuente sustancial de ingresos. En el noroeste del Pacífico de Estados Unidos, se calcula que, en algunas situaciones, el valor de la cosecha anual de setas en un bosque puede igualar el valor de la madera que puede producir[3]. Según la iniciativa “Menús del Cambio” del Instituto Culinario de América y el Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard, la combinación de las pruebas de las opciones alimentarias vinculadas a la salud y la sostenibilidad con el sabor, otras tendencias culinarias y demográficas y escenarios comerciales plausibles permite que surjan opciones de menú y alimentos ricos en sabor y basados en gran medida en plantas. Las setas, con sus propiedades sensoriales y culinarias únicas, pueden ayudar a los estadounidenses a optar por alimentos más sanos y vegetales. De particular interés son las altas cantidades de glutamatos (no como glutamato monosódico) y ribonucleótidos en A. bisporus. El glutamato y ciertos 5′-ribonucleótidos son sustancias químicas gustativamente activas responsables de los sabores umami. En particular, se ha demostrado que el diglutamato cálcico mejora el sabor de los productos bajos en sodio[4].