Receta de moussaka de patatas
¿Tienes un gato quisquilloso? Ya sea que su ser querido sea un niño o un adulto, aquí hay tres recetas fáciles para ayudar a los comedores quisquillosos de todas las edades a comer más espinacas, col rizada y batatas, además de otras verduras… con o sin su conocimiento.
Para que sea aún más fácil, puedes conseguir muchos de estos ingredientes y acompañamientos a domicilio en el mercado de agricultores de Seasonal Roots durante todo el año. Compruébalo aquí. Si aún no eres miembro, la garantía de devolución del dinero de 30 días hace que sea fácil probarlo.
Sirve un batido como bebida, o para los más quisquillosos, ve un paso más allá: ¡paletas! Tanto a los niños como a los adultos a veces no les gusta la textura de los batidos, pero la mayoría de las veces nos encantan los polos.
Cuando los plátanos están un poco pasados, es cuando son perfectos para los batidos, así que mételos en el congelador. Así dejarán de madurar y tendrán la textura y la temperatura adecuadas para un batido cuando estés listo para prepararlo.
CONSEJO: Congela también la col rizada con antelación. Lávala, sécala y métela en el congelador en cuanto la tengas. La congelación la hace menos amarga. Se conservará durante semanas, incluso meses, por lo que la tendrás siempre que la necesites con la mayoría de sus nutrientes intactos.
Receta de moussaka tradicional
El pastel de pastor de mi madre se hacía igual que en la receta de hoy, pero al utilizar restos de carne asada no era necesario cocinarlo tanto tiempo. La carne se aromatizaba con salsa de tomate y salsa Worcestershire, se cubría con un cremoso puré de patatas y se horneaba en el horno de leña. Tengo muy buenos recuerdos de nuestro pastel de pastor y lo he preparado a menudo para mi familia con cordero fresco. También se puede utilizar carne de vacuno picada y entonces sería una tarta de carne.
Calentar el aceite hasta que esté bien caliente en una sartén y dorar la carne en dos tandas y reservar. Añade un poco más de aceite a la sartén si es necesario y sofríe la cebolla, las zanahorias y el tomillo durante unos minutos. Volver a poner la carne en la sartén y salpimentar y añadir los clavos, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la cayena. Añadir el caldo, la salsa Worcestershire y la salsa o pasta de tomate y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento parcialmente tapado durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir más líquido si es necesario.
Para espesar la salsa, mezclar la harina de maíz y el agua, incorporar a la carne y cocinar durante un par de minutos. Probar y ajustar la sazón y el sabor. Mezclar con el perejil picado y verter en la fuente de horno. Precalentar el horno a 180ºC.
Receta de moussaka jamie oliver
Añadir un poco de aceite a una sartén para endurecer la pechuga de pavo. Salpimiéntala, mézclala y deja que se cocine durante unos minutos. Una vez que la carne de pavo esté lista, ponla en un bol. Poner un poco de aceite en la misma sartén y añadir al hígado. Deja que se endurezcan unos minutos para que no se queden crudos. Ponerlos en un bol y dejarlos enfriar.
Picar los órganos de cordero, el hígado de pollo y la pechuga de pavo en la picadora HV8 NE6101. Sobre la carne picada, añade la pimienta, la sal, los huevos crudos (puedes batirlos antes), el perejil, el eneldo y mezcla muy bien para que la composición sea homogénea. A continuación, añade las cebollas tiernas y los ajos tiernos, mezcla la composición e incorpora muy bien los ingredientes.
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La mejor receta de moussaka
En una calurosa tarde de julio, Jamila nos cocinó una hermosa maqluba de pollo y coliflor. La maqluba (o maqlouba, makluba) es el plato nacional de Palestina. La mayoría de las familias se reúnen con una maqluba aproximadamente una vez a la semana. Aunque hay diferentes versiones, el principio básico está en su nombre: “maqluba” significa boca abajo. El plato se cocina en una olla, con capas de arroz, verduras y pollo o carne (o sin), y se le da la vuelta una vez que está listo. Puede hacerse con coliflor, berenjenas u otras verduras como tomates o setas. Puede parecer un proceso largo, pero es fácil de hacer y merece la pena.
Jamila y su marido Shaban son dos de los seis millones de refugiados palestinos de 1948. Huyeron de su pueblo de Zakkariyya durante la guerra que siguió a la creación del Estado de Israel en 1948. Desde entonces viven como refugiados en Cisjordania. Jamila es una orgullosa madre de 7 hijos y abuela de muchos nietos. A lo largo de los años ha enseñado a cocinar a la mayoría de sus hijas e hijastras. Dice que muchas de ellas se han convertido en mejores cocineras que ella. “Las alumnas se convierten en maestras”, me dijo riendo. Pero si su maqluba sirve de algo, ella sigue teniendo el toque.