Asado de cerdo con patatas crujientes
Las capas de patatas, cebollas, tocino ahumado, manzana y ciruelas pasas absorben los jugos de la cocción y la sidra para dar el más delicioso acompañamiento a este suculento cerdo cocinado a fuego lento. Servir simplemente con verduras al vapor
Angela es una escritora gastronómica independiente, estilista y desarrolladora de recetas que ha trabajado en la industria durante más de 20 años. Como prueba de sus raíces italianas, siempre planea una comida con antelación y la buena comida está en su mente.
Angela es una escritora, estilista y creadora de recetas independiente que lleva más de 20 años trabajando en el sector. Como muestra de sus raíces italianas, siempre planea una comida con antelación y la buena comida es lo primero que tiene en mente.
Asado de cerdo con patatas y zanahorias
Contiene carne de cerdo – receta sólo para no musulmanes¿Qué hay mejor que el cerdo asado con chicharrones para la comida del domingo? Nuestra salmuera de sal y vinagre ayuda a que sea más crujiente, además de aportar mucho sabor
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Cómo cocinar patatas asadas con cerdo
Este cerdo asado es muy fácil de preparar y cocinar. Todo lo que necesitas son unos 10 minutos de preparación y luego puedes hacer otras cosas (o poner los pies en alto) mientras se asa hasta alcanzar la tierna y jugosa perfección. Unas sencillas especias de la despensa aromatizan perfectamente la paleta de cerdo, pero no dude en añadir su propia mezcla de condimentos. Los copos de pimienta roja triturados, las hierbas secas, el pimentón o una mezcla de sal sazonada son excelentes opciones.
La carne de cerdo se empieza a hacer a alta temperatura durante un breve periodo de tiempo para que se dore la superficie, y luego se asa a fuego lento. Planee unos 40 minutos por libra, o busque una temperatura interna de 180 F a 205 F, dependiendo de si quiere cortarla en rodajas o desmenuzarla. Mientras que los cortes más magros, como el lomo o el solomillo, pueden secarse cuando alcanzan los 145 F, la paleta de cerdo debe asarse a una temperatura interna más alta para que la grasa se desprenda y se rompa el tejido conectivo. Si tiene una paleta de cerdo con hueso, añada entre 30 minutos y una hora al tiempo de cocción. En cualquier caso, el tiempo de asado más largo merece la pena.
Lomo de cerdo asado con patatas y zanahorias
Una de mis recetas favoritas de chuletas de cerdo al horno. Estas chuletas de cerdo al horno son una forma estupenda de cocinar chuletas de cerdo en el horno. Untadas con una salsa de estilo campestre y horneadas hasta que se caramelicen por fuera y queden jugosas por dentro.
No tengo ni idea de cómo llamar a la salsa que uso para estas chuletas de cerdo. Sólo creo que suena bien decir “salsa estilo campestre”, así que eso es lo que hago. (Aunque desde una perspectiva práctica, los ingredientes son similares a los que uso para hacer costillas al estilo campestre).
Utilizo esta misma salsa para asar y cocinar chuletas en la estufa, pero en realidad, mi forma favorita es al horno. No hay muchas salsas / aliños que se puedan poner a las chuletas de cerdo al horno y que salgan con este aspecto y sabor. Normalmente les falta color y, por tanto, sabor.
Para una ensalada realmente rápida, prueba la ensalada de rúcula y parmesano, que aparece en la foto de arriba. Sólo tienes que coger un puñado de lechuga de rúcula, mezclarla con aderezo balsámico y decorarla con virutas de parmesano. Otras opciones verdes fáciles que creo que irían muy bien son la ensalada de pepino alemán, el brócoli mágico, el tabbouleh de judías blancas o las espinacas salteadas con ajo. – Nagi x