Corte de carne más caro del mundo

Las 10 carnes más caras del mundo

↑Cuando se trata de proteínas de lujo, tendrá suerte de experimentar el filete más caro en su rotación semanal de comidas. Para muchos, morder un jugoso filete es una de las mejores experiencias culinarias que existen.

Algunos tipos de carne de vacuno, y sus filetes, se han convertido incluso en nombres muy conocidos. Es muy probable que haya oído hablar de las lujosas variedades japonesas de ternera Wagyu y Kobe, así como de las vacas Angus americanas. Estas carnes ofrecen una suculenta experiencia cárnica como ninguna otra.

No es sólo la variedad del filete, sino también las características individuales de la carne lo que determina los cortes de filete más caros. Aprender a identificar el excelente veteado y el grosor adecuado de su T-Bone, ribeye o porterhouse también contribuye a las comidas de bistec más caras.

A la hora de elegir el filete más caro, hay otros factores a tener en cuenta, además de los cortes de filete más caros. Conocer estos sencillos detalles le será de gran ayuda, tanto si va a comprar un filete al supermercado como si elige los cortes frescos en un restaurante de lujo.

La carne de cordero más cara del mundo

Los filetes japoneses de Wagyu son increíblemente especiales, raros, codiciados y caros debido a la grasa intramuscular de grano fino, también llamada marmoleo. En esencia, es lo que da al filete su textura y sabor únicos, y lo distingue de los demás cortes de carne que se pueden encontrar en la carnicería. El veteado es tan importante que los toros con mayor predisposición genética al veteado intenso son muy codiciados para la cría y pueden alcanzar precios exorbitantes.

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Aunque el término Wagyu se asocia mucho a Japón, en los años 70 se exportó a EE.UU. un pequeño número de reses Kuroge Washu. Allí, las Washu, más pequeñas, se cruzaron con las Angus, más grandes, dando lugar a la American Wagyu Beef. Aunque no tiene la misma calidad ni es tan raro como el auténtico Wagyu japonés, el Wagyu americano es mucho más fácil de conseguir y su precio es mucho más asequible. Dicho esto, sigue superando a cualquier otro corte de carne en su carnicería local y le dejará lleno y satisfecho.

La carne de cerdo más cara del mundo

A continuación, la transcripción del vídeo.Narrador: Esta es la carne de wagyu, una de las más caras del mundo. Producida en Japón y apreciada por su rico veteado y su sabor mantecoso, la carne wagyu de alta calidad puede costar hasta 200 dólares el kilo, y las propias vacas pueden llegar a venderse por 30.000 dólares. El término wagyu significa literalmente “vaca japonesa”. Y generalmente se refiere a cuatro razas principales. Estas vacas se crían para mejorar su resistencia física, lo que les proporciona más células de grasa intramuscular. La grasa se distribuye más uniformemente por todo el músculo, por eso la carne wagyu tiene un aspecto rosado y un sabor tan tierno. Y el gobierno japonés regula estrictamente la producción de wagyu para proteger el valor y la calidad de la carne. El wagyu se clasifica en función de dos factores principales: la cantidad de carne que puede producir y la calidad de la grasa entreverada. En Japón sólo se autoriza la venta de wagyu de las categorías A3 a A5. Y cuanto más alta es la calificación, más alto es el precio. La carne de wagyu ha adquirido un estatus casi legendario, y existen muchos mitos sobre las granjas de wagyu y el modo en que se trata a los animales, desde recibir masajes diarios hasta ser alimentados con cerveza. Pero a menudo no son ciertos.

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La carne de charcutería más cara

Los filetes más caros del mundo son suaves, mantecosos y llenos de sabor. Con muy poca preparación, estos cortes de carne de primera harán que se le haga la boca agua y sus papilas gustativas canten. Puede que tenga que masajear un poco su cartera debido al coste, pero eso es mejor que masajear carne dura.

La escasez y el intrincado veteado hacen de la carne de Kobe A5 uno de los cortes más caros que existen. Cada porción de carne de grano fino procede de entre los músculos, lo que proporciona el equilibrio perfecto entre una grasa mantecosa y rica y una carne deliciosa.

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El límite de peso puede sorprender a algunos lectores, pero es una salvaguarda contra el engorde artificial del ganado y la destrucción de la proporción entre grasa y carne. También es una forma inteligente de restringir la producción total de filetes y proteger los niveles de precios de la carne de vacuno.

Busque también otros tipos de carne Wagyu. Kobe es sólo uno de los muchos tipos de carne que entran en la amplia categoría de Wagyu. Otros son Bungo, Ohmi y Matsusaka, cada uno originario de su prefectura o provincia homónima.

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