Efectos secundarios negativos de no comer carne roja
A partir de 2019, se estima que el estadounidense promedio consume cinco porciones de carne roja o procesada a la semana, por lo que es un alimento básico en la dieta de la mayoría de la gente.Pero, los expertos advierten que comer demasiada carne roja puede ser malo para su salud. He aquí los riesgos y beneficios de comer carne roja, y si es buena o mala para la salud.
¿Qué es la carne roja? La diferencia clave entre las carnes rojas y las carnes blancas, como el pollo y el pavo, es la cantidad de mioglobina que contienen. La mioglobina es una proteína rica en hierro que transporta y almacena oxígeno en las células musculares. Algunos ejemplos de carne roja son:Algunas carnes procesadas también se consideran carnes rojas. Las carnes que se conservan mediante ahumado, curado, salazón o adición de conservantes químicos se etiquetan como procesadas:
¿Es buena la carne roja? La carne roja no es del todo mala. Dependiendo del corte, puede contener grandes cantidades de proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes, todos ellos importantes para la salud. La carne roja tiene un alto contenido en proteínasLa proteína es un nutriente esencial que potencia las reacciones químicas en todo el cuerpo y es el componente básico del pelo, las uñas y los músculos. Una ración de 3 onzas de carne picada de vacuno cruda contiene 14,7 gramos de proteínas, mientras que una cantidad igual de carne picada de cordero cruda contiene 14,1 gramos. La carne roja es una gran fuente de B12La vitamina B12 es un nutriente esencial necesario para la formación de glóbulos rojos, la función neurológica y la síntesis de ADN. Una ración de 3 onzas de carne de vacuno cruda molida contiene aproximadamente el 76% (1,8 mcg) de la ingesta diaria recomendada de B12, mientras que una ración de 3 onzas de cordero crudo molido contiene más del 83% (2 mcg). La carne roja es rica en hierro El hierro es un mineral que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo. La carne roja contiene hierro hemo, el tipo de hierro más fácil de absorber en la dieta. Una ración normal de carne picada de vacuno cruda contiene casi 1,7 mg de hierro, mientras que una ración igual de cordero contiene aproximadamente 1,3 mg.
Por qué comer carne de vacuno es malo para el medio ambiente
La carne roja es el alimento básico por excelencia de la dieta estadounidense. Desde los autoservicios de comida rápida hasta los asadores de alta cocina, no hay escasez de carne de vacuno, cerdo, ternera, etc. disponible para la compra y el consumo. Tanto si le gusta una hamburguesa con queso grande y jugosa como si le apetece un filete grueso, hay opciones de sobra para obtener su dosis carnívora y disfrutar del subidón de hierro en las venas.
Pero en los últimos años, ha salido a la luz información que sugiere que la carne roja podría no ser lo mejor para masticar en 2019. Se ha relacionado con toda una serie de problemas de salud, y es muy claramente la causa de una cantidad significativa de problemas ambientales.
El filete sigue estando en el menú de muchos sitios. Pero para algunas personas, estos hechos son suficientes para que se cuestionen cuán esencial es la carne roja en su dieta – y para hacer algunos cambios. Sigue leyendo para saber más sobre por qué deberías deshacerte de las hamburguesas y el bacon en 2019.
Pocas cosas dan más miedo que el cáncer, la enfermedad mortal contra la que todo el mundo espera no tener que luchar nunca. Hay algo peor que esperar los resultados de una mamografía o descubrir un bulto donde no debería haberlo? A pesar de que la ciencia ha hecho grandes avances en el tratamiento y la cura del cáncer, sigue siendo un diagnóstico malicioso y angustioso de recibir.
Cáncer de carne roja
Comidas sin carne: Los beneficios de comer menos carneLas proteínas de origen vegetal ofrecen muchos beneficios para la salud y pueden ser menos costosas que la carne. Una forma de obtener estos beneficios es elegir una comida sin carne una o dos veces por semana.Por el personal de Mayo Clinic
Las personas deciden comer menos carne por muchas razones. Es posible que quieras dejar de comer carne por motivos de salud, éticos, religiosos, culturales o medioambientales. Pero puede ser difícil hacer cambios en la dieta y seguir sirviendo comidas saludables.
Las comidas sin carne se basan en alubias, lentejas, verduras y cereales integrales. Las proteínas vegetales ofrecen muchos beneficios para la salud. Comer más proteínas vegetales también puede ayudar a tu presupuesto. Suelen ser menos caras que la carne.
Una dieta basada en plantas se centra en frutas, verduras, cereales, alubias, guisantes, lentejas y frutos secos. Es rica en fibra, vitaminas y otros nutrientes. Y las personas que no comen carne, llamadas vegetarianas, suelen ingerir menos calorías y menos grasa. También suelen pesar menos. Y tienen menos riesgo de sufrir enfermedades del corazón que los no vegetarianos.
Efectos de no comer carne
Un equipo internacional de investigadores realizó cinco revisiones sistemáticas en las que se analizaron los efectos de la carne roja y la carne procesada en múltiples problemas de salud, como cardiopatías, cáncer, diabetes y muerte prematura.
“Esta nueva recomendación sobre la carne roja y la carne procesada se basa en una metodología defectuosa y en una interpretación errónea de las pruebas nutricionales”, afirma el Dr. Frank Hu, catedrático del Departamento de Nutrición. “Los autores utilizaron un método que suele aplicarse a los ensayos clínicos aleatorizados de fármacos y dispositivos, lo que no suele ser factible en los estudios nutricionales”.
Las carnes rojas y procesadas sí aumentan los riesgos para la salud. A pesar de lo que sugiere el estudio de Annals of Internal Medicine, el Dr. Hu dice que un cuerpo acumulado de evidencia muestra una clara relación entre el alto consumo de carnes rojas y procesadas y un mayor riesgo de enfermedades del corazón, cáncer, diabetes y muerte prematura. “Las pruebas son coherentes en los distintos estudios”, afirma.
El Dr. Hu sugiere que la gente no se fije tanto en el tamaño de las raciones, sino en el lugar que ocupa la carne roja en las comidas. “En lugar del plato principal, utilice la carne roja como guarnición”, dice. “Considere la carne roja un lujo y no un alimento básico.