Carne y frijoles a la barbacoa
Llevo haciendo esta receta de frijoles pintos y carne de res al estilo del suroeste desde finales de los años 70. Lo encontré en mi edición de 1975 de Crockery Cookery por Mable Hoffman. En ese entonces usaba mi crockpot verde de aguacate para tener la cena esperándome después de clases.
NutriciónCalorías: 449kcal | Carbohidratos: 43g | Proteínas: 28g | Grasas: 19g | Grasas saturadas: 7g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 8g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 58mg | Sodio: 435mg | Potasio: 1325mg | Fibra: 11g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 844IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 95mg | Hierro: 5mg
¿Qué carne combina bien con las alubias?
Es obvio que hay que combinar las alubias blancas con el jamón y el cerdo, pero pruebe a cocinar las alubias blancas con un poco de romero y ponerlas con pollo a la parrilla para obtener un plato ahumado y delicioso. O añada tomates asados y sírvalos como lecho para una pierna de cordero asada para un plato de inspiración griega que a todos les encantará.
¿Se puede mezclar carne y judías?
Sabrosa y deliciosa, la carne de vacuno con alubias es un plato fácil de preparar en menos de treinta minutos. Los ingredientes simples y la fácil preparación hacen que esta receta rápida con hamburguesa y frijoles sea una gran opción para una noche ocupada. Sírvela con una ensalada y pan de maíz caliente con mantequilla y maíz entero para una comida completa.
¿Qué alimentos acompañan a las alubias?
Mezcle los frijoles (preferimos los frijoles pintos o negros) con algunas especias Tex-Mex y salsa o tomates enlatados con chiles verdes. Acompáñalo con otros favoritos de los burritos como el arroz, el guacamole, la crema agria, el queso y verduras frescas como el maíz o la lechuga.
Ejemplos de carne y alubias
Sabrosa y deliciosa, la Carne y Frijoles es una comida fácil de cocinar que puedes tener en la mesa en menos de treinta minutos. Los ingredientes sencillos y la fácil preparación hacen que esta receta rápida con hamburguesas y alubias sea una gran opción para una noche ajetreada. Sírvela con una ensalada y pan de maíz caliente con mantequilla y maíz entero para una comida completa.
Si no tiene preparada la carne molida y la cebolla, cocine la carne molida y la cebolla juntas en una olla o sartén extra grande hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna. Escurra si es necesario. Añada la salsa de chile, la salsa barbacoa, la pasta de tomate y la jalea de uva.
Caliente, removiendo suavemente, hasta que la jalea se derrita y todo esté bien mezclado. Escurrir y enjuagar todas las judías y añadirlas a la sartén. Añadir el humo líquido, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y la sal de ajo a la sartén con la carne picada, las alubias y la cebolla. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
En las recetas de carne y frijoles se puede utilizar carne molida o bistec redondo superior. Si se utiliza carne picada de vacuno/hamburguesa, dórela antes de añadirla a la receta. Si se utiliza carne de buey, córtela en cubos de ½”, luego dórela y añádala a la receta.
Carne molida y frijoles
Sabrosa y deliciosa, la carne de res y los frijoles es una comida fácil de preparar en la estufa que puedes tener en la mesa en menos de treinta minutos. Los ingredientes sencillos y la fácil preparación hacen que esta receta rápida con hamburguesa y frijoles sea una gran opción para una noche ocupada. Sírvela con una ensalada y pan de maíz caliente con mantequilla y maíz entero para una comida completa.
Si no tiene preparada la carne molida y la cebolla, cocine la carne molida y la cebolla juntas en una olla o sartén extra grande hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna. Escurra si es necesario. Añada la salsa de chile, la salsa barbacoa, la pasta de tomate y la jalea de uva.
Caliente, removiendo suavemente, hasta que la jalea se derrita y todo esté bien mezclado. Escurrir y enjuagar todas las judías y añadirlas a la sartén. Añadir el humo líquido, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y la sal de ajo a la sartén con la carne picada, las alubias y la cebolla. Mezclar bien y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
En las recetas de carne y frijoles se puede utilizar carne molida o bistec redondo superior. Si se utiliza carne picada de vacuno/hamburguesa, dórela antes de añadirla a la receta. Si se utiliza carne de buey, córtela en cubos de ½”, luego dórela y añádala a la receta.
Receta de arroz con alubias de ternera
Hay una serie de libros de cocina de la época de la Depresión que ofrecen un tesoro de recetas frugales que deberíamos aprovechar. Es cierto que algunas no se ajustan a nuestra situación actual; por ejemplo, algunos productos del mar eran baratos entonces, pero ahora son bastante caros. Y algunas eran simplemente extrañas: ¿cebollas rellenas de mantequilla de cacahuete? No, gracias. Aun así, hay mucho que aprender de los libros de cocina de aquella época, especialmente en lo que se refiere a estirar los artículos caros o escasos. Esta receta de ternera y alubias está basada en una de un libro de cocina comunitario de los años 30 y está deliciosa.
Últimamente he estado explorando recetas de la época de la Depresión, de la guerra y de otros períodos de escasez. Cada vez me impresiona más la creatividad y la fortaleza de las amas de casa de esas épocas. Es fácil caer en la rutina culinaria cuando se ha alimentado a una familia durante décadas. Por eso veo esto como una oportunidad para probar algunas recetas nuevas y ejercitar mi propia creatividad culinaria. Esta receta de carne y frijoles convierte una cantidad muy pequeña de carne en una comida sabrosa que alimentará a varias personas.