Carne do sol com aipim

COM SABOR NO REI DO PIRÃO

No dia 17 de abril de 1996, 1500 camponeses ocupam a rodovia PA-150, na altura do vilarejo de Eldorado dos Carajás em protesto contra a demora do governo federal em assentar suas famílias nas terras da Fazenda Macaxeira, onde já se encontravam

El 17-4-96, 1500 campesinos ocuparon la carretera PA-150 cerca de la aldea de Eldorado dos Carajás, en protesta por el retraso del gobierno en asentar a sus familias en las tierras de la plantación Macaxeira, que llevaban ocupando varios meses. landless-voices.org

Etiqueta torta na cara

ShareRío de Janeiro es famoso por sus impresionantes playas, sus verdes alrededores y su caleidoscópico Carnaval. Sin embargo, lejos de las arenas blancas, el centro de la ciudad, a menudo poco explorado, contiene muchos bares discretos que conservan un encanto del viejo mundo y un estilo carioca único. He aquí ocho de los mejores bares ocultos que ofrece el centro histórico de Río.

Fundado por el coctelero uruguayo Walter Garin, Shake Speakeasy es lo más escondido que puede estar un bar sin violar la ley. Incongruentemente situado en un edificio comercial del centro de la ciudad, no sólo es difícil de encontrar, sino que su luz tenue y su auténtico ambiente de bar clandestino hacen que beber aquí sea como entrar en otro mundo. Los que lo encuentren disfrutarán de algunos de los cócteles más originales de la ciudad.

Ponto de Encontro Ximeninho, más que escondido, es fácil de pasar por alto. Está situado en una esquina de la animada Avenida Mem de Sá, en Lapa. Este bar y restaurante es uno de los favoritos de los fiesteros locales, periodistas y demás clientela variopinta, que acude a todas horas para degustar una cerveza helada y una carta repleta de comidas y aperitivos de bar a buen precio y generosamente servidos, como el aipim (mandioca) frito con queso y beicon al estilo de Ximeninho, o la especialidad del noreste, la carne do sol (carne seca al sol).

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PBV 1015 Parte 4

La semana pasada, cuando iniciamos esta breve serie de posts sobre los bolinhos, uno de nuestros lectores nos pidió una receta de bolinhos con carne de sol. La carne de sol es la carne de vacuno salada y semiseca de Brasil, conocida en todo el país y cuyas raíces se remontan a los primeros colonos europeos y a su necesidad de conservar la carne en un clima caluroso en ausencia de refrigeración. (Haga clic aquí para saber más sobre la carne de sol).

Esta receta, al igual que la publicada el sábado pasado, utiliza mandioca para la parte de carbohidratos del bolinho. En la receta anterior, las bolitas se rellenaban con dados de queso mozzarella. En esta receta, atendiendo a la petición de nuestro lector, el relleno es de carne de sol.

La carne de sol es un producto exclusivamente brasileño y no tiene mucho mercado de exportación. Sin embargo, es fácil hacer una imitación bastante buena de la carne de sol en casa. Haga clic aquí para acceder a un artículo anterior de Sabores de Brasil en el que se explica cómo hacerlo.

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Prepare la carne de sol desalándola si la compra en el comercio. Si es casera, no es necesario desalarla. Ase la carne, fríala o cuézala a fuego lento hasta que esté bien hecha y, a continuación, déjela enfriar. Una vez fría, desmenuzar la carne con dos tenedores o picarla con un cuchillo. Reservar.

CARNE DO SOL COM PIRÃO DE AIPIM

Salvador is full of interesting places to discover, I met many through Bahian friends, but there are also secret places that are discovered walking the city, as you discover the special places: places that from the outside are one thing and then transform into another, like bars that suddenly appear in a subsoil of a house, or small squares surrounded by restaurants, embedded and hidden in the middle of an apple. There are few cities in the world in which the urban chaos generated beauty, Salvador is one of them .Jazz en el Museo de Arte Moderno de Salvador de Bahíafoto de danielagama_fotografando – CC by

Halfway between the center of Salvador de Bahia and the most touristic neighborhood of the city( Barra ), you will find Campo Grande ( See in satellite map ) a huge square, too urban and centric to be considered a park, in front of one of the sides is Salvador’s most important theater, the Castro Alves Theater, or TCA as the bahians know, after knowing Campo Grande, if you give them your legs you can walk from there to the beach of Porto da Barra (about 20 blocks, See on satellite map ) crossing the neighborhood of < em> Vitória , through the sophisticated corredor da Vitoria , a sector of the avenue Sete de Setembro ( See on satellite map ) populated by embassies, cultural centers and the luxurious buildings overlooking the bay where the rich and famous Bahians like Ivete Sangalo live. After the runner gives vitoria the hillside that goes down towards Porto da Barra begins, in the descent there are sectors with good views of the Bay of all the saints

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