Chilli con carne
Jump to VideoYa sea que lo llames Chili, Chilli o Chilli Con Carne, esta versión captura esos ricos y picantes sabores que todos conocemos y amamos y los lleva a nuevas alturas. Esta es realmente LA mejor receta de Chilli Con Carne.
Lo primero es lo primero, lo llamemos como lo llamemos, sea cual sea su origen, ¿podemos estar todos de acuerdo en que este plato es lo último en comida reconfortante? Muy bien. Sus sabores cálidos y picantes actúan como un tazón de bondad que abraza el alma y, francamente, nunca pasa de moda.
Consejo número 1 – Mi consejo número uno para hacer el mejor chile con carne es dejarlo cocer a fuego lento, con una tapa pesada, durante al menos 90 minutos. La diferencia es enorme. Permite que los sabores se intensifiquen y se combinen, al tiempo que reduce el líquido y ablanda la carne.
Dado que la cocción se prolonga durante bastante tiempo, es importante utilizar una olla con una tapa gruesa. De este modo, se evitará que el vapor se escape mientras se cocina a fuego lento. Si no se tapa, la guindilla se reducirá demasiado rápido; se necesita el vapor para que la guindilla siga siendo sabrosa mientras se cocina a fuego lento. Entonces puede quitar la tapa y reducirlo a su gusto. Tal y como está escrita, esta receta dará un chile bastante espeso, lo que creo que es mucho más clásico/preferible que el aguado y sobrio.
Chili con carne new york times
Descripción: “Picante” es el lugar para la sociedad donde disfrutar de la deliciosa comida turca y mexicana con un ambiente fresco y agradable. “Picante” se enorgullece de servir su excelente calidad de comida con salsa elegantemente casera para introducir el nuevo tipo de comida sabrosa a la comunidad portuguesa.
Descripción: “Picante” es el lugar para la sociedad donde disfrutar de la deliciosa comida turca y mexicana con un ambiente fresco y agradable. “Picante” se enorgullece de servir su excelente calidad de la comida con salsa elegantemente casera para introducir el nuevo tipo de comida sabrosa a la comunidad portuguesa.
Chili con carne rezept
Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual asesor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
La última vez que abordé el chile fue un post polémico. Siempre es un riesgo llamar a algo “el mejor de todos los tiempos”, pero utilizar esa expresión para describir el chile -quizás el alimento más polémico, que induce al fanatismo y a la división en el país- es buscarse problemas.
Pues bien, tejanos, hoy pretendo compensaros. La receta que estamos discutiendo ahora es chili con carne de verdad, al estilo de la vieja escuela de Texas. ¿Qué significa eso? En primer lugar, no hay frijoles en absoluto. No hay tomates. De hecho, hay muy poco en la olla que no sea carne y chiles (¡y mucho de ambos!). Sin embargo, eso no significa que no haya algunas cosas que discutir. Vamos a ello.
El chile original se hacía con carne de vacuno seca machacada junto con sebo y chiles secos en una especie de mezcla seca parecida al pemmican, destinada a durar mucho tiempo y ser rápida y nutritiva para que los vaqueros la rehidrataran y la guisaran en la pradera. Hoy en día, tenemos refrigeradores y carne fresca. Así que los usamos.
Chili con carne del siguiente nivel
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