Fotos carne de cerdo

Imágenes de cerdo cocido

El cerdo es la fuente de muchos deliciosos cortes de carne, incluido el bacon. En la actualidad, los cortes de cerdo tienden a ser más magros, por lo que la carne es más rica en proteínas y tiene un 30% menos de calorías, grasas saturadas y colesterol que la carne de cerdo producida en la década de 1970. Además, esta carne es increíblemente versátil y cocinarla es bastante fácil. Hay ocho cortes de cerdo de uso común que son estupendos (y muy apreciados) para todo, desde el desayuno hasta los banquetes navideños, y elegir el tipo perfecto de carne de cerdo puede llevar su plato al siguiente nivel.

Saber que quieres disfrutar de un buen asado de cerdo o de unos tacos de cerdo es una cosa, pero saber elegir el corte de cerdo adecuado es otra. Aquí hemos desglosado ocho cortes de cerdo populares, con información sobre lo que son, cómo deben cocinarse y las recetas para las que son mejores. Tanto si está planeando un plato principal para acompañar esas sabrosas guarniciones de pulled pork como si desea probar una nueva receta de ramen de cerdo, esta guía sobre los distintos tipos de carne de cerdo le ayudará a elegir el corte adecuado para cada ocasión.

Las chuletas de cerdo más sabrosas y carnosas se cortan del centro del lomo. Los dos tipos más comunes son las chuletas de lomo (que parecen filetes de chuleta en miniatura y tienen un poco del solomillo pegado) y las chuletas de costilla sin el solomillo (véase el solomillo de cerdo más abajo). Dado que se secan rápidamente durante la cocción, es especialmente importante no cocinar en exceso las chuletas deshuesadas magras. Elija cortes de al menos 2,5 cm de grosor para que queden jugosas.

¿Cuáles son los 5 cortes de carne de cerdo más populares?

Esta es su guía para conocer mejor los cinco cortes más populares de la carne de cerdo: chuletas, solomillo, lomo asado, costillas y paletilla.

  El mejor adobo para carne de cerdo

¿Cuáles son los dos tipos de carne de cerdo?

Los dos tipos más comunes son las chuletas de lomo (que parecen filetes de chuleta en miniatura y tienen un poco del solomillo pegado) y las chuletas de costilla sin el solomillo (véase el solomillo de cerdo más abajo). Dado que se secan rápidamente durante la cocción, es especialmente importante no cocinar en exceso las chuletas deshuesadas magras.

Carne de cerdo Significado

La carne de cerdo se consume tanto recién cocinada como en conserva. El curado prolonga la vida útil de los productos del cerdo. El jamón, el cerdo ahumado, el gamón, el tocino y la salchicha son ejemplos de conservas de carne de cerdo. La charcutería es la rama de la cocina dedicada a los productos cárnicos preparados, muchos de ellos derivados del cerdo.

El cerdo es la carne más popular en las zonas orientales y no musulmanas del sudeste asiático (Indochina, Filipinas, Singapur, Timor Oriental), y también es muy común en el mundo occidental, sobre todo en Europa Central. Es muy apreciado en las cocinas asiáticas por su contenido en grasa y su agradable textura. El consumo de cerdo está prohibido por la ley dietética judía, musulmana y rastafari, por razones religiosas, con varias posibles causas sugeridas.

Antes de la producción masiva y la reconversión del cerdo en el siglo XX, la carne de cerdo en Europa y Norteamérica era tradicionalmente un plato de otoño: los cerdos y otros animales llegaban al matadero en otoño tras crecer en primavera y engordar durante el verano. Debido al carácter estacional de la carne en la historia culinaria occidental, las manzanas (cosechadas a finales del verano y en otoño) han sido un acompañamiento básico de la carne de cerdo fresca. La disponibilidad de carne y frutas durante todo el año no ha disminuido la popularidad de esta combinación en los platos occidentales.

  Carne rellena de cerdo

Fritura de carne de cerdo

Nombres comunes: Jamón frescoDescripción: Se compone del hueso redondo de la cadera, el hueso del aguijón y consiste en grasa que cubre aproximadamente la mitad de la pierna. Tiene una gran cantidad de musculatura.Recomendaciones de cocciónBraise, Roast

Nombres comunes: Bistec de Pierna de Cerdo Fresco, Corte Central, Bistec de Pierna de CerdoDescripción: Este corte se corta de la zona central del jamón de cerdo. Rara vez tiene más de una pulgada de grosor. Contiene el hueso de la pierna y los músculos de la parte superior, inferior y del ojo.Recomendaciones de cocciónBraise, Panfry

Nombres comunes: Porción de Culo, Culo de Pierna de Cerdo, Culo de Jamón Fresco, Porción de Solomillo Asado de Pierna de CerdoDescripción: Se extrae de la zona próxima al solomillo. Contiene el hueso redondo de la pierna, el sistema muscular característico de la pierna y el hueso de la pata debe quedar al descubierto.Recomendaciones de cocciónBraise, Asado

Nombres comunes: Jamón FrescoDescripción: Está formado por el hueso redondo de la cadera, el hueso del enganche y consta de grasa que recubre aproximadamente la mitad de la pata. Tiene una gran cantidad de musculatura.Recomendaciones de cocciónBraise, Roast

Beneficios de la carne de cerdo

La carne de cerdo se consume tanto recién cocinada como en conserva; el curado prolonga la vida útil de los productos derivados del cerdo. El jamón, el gamón, el tocino y la salchicha son ejemplos de conservas de carne de cerdo. La charcutería es la rama de la cocina dedicada a los productos cárnicos preparados, muchos de ellos derivados del cerdo.

  Precio del kg de carne de cerdo

El cerdo es la carne más popular en el mundo occidental, sobre todo en Europa Central. También es muy popular en Asia Oriental y Sudoriental (Asia Sudoriental continental, Filipinas, Singapur y Timor Oriental). La carne es muy apreciada en las cocinas asiáticas, especialmente en la China continental, por su contenido en grasa y su textura.

Antes de la producción masiva y la reconversión de los cerdos en el siglo XX, la carne de cerdo en Europa y Norteamérica era tradicionalmente un plato de otoño: los cerdos y otros animales llegaban al matadero en otoño tras crecer en primavera y engordar en verano. Debido al carácter estacional de la carne en la historia culinaria occidental, las manzanas (cosechadas a finales del verano y en otoño) han sido un acompañamiento básico de la carne de cerdo fresca. La disponibilidad de carne y fruta durante todo el año no ha disminuido la popularidad de esta combinación en los platos occidentales[6].

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