Diferentes formas de cocinar chuletas de cerdo
Despídete de las chuletas de cerdo secas y sin sabor. Con unos sencillos trucos, puedes hacer chuletas de cerdo jugosas y tiernas con muy poco esfuerzo. ¡Me encanta lo jugosas que quedan! Saltar a la receta de chuletas de cerdo a la sartén jugosas
Estamos compartiendo más un método que una receta. Recomendamos nuestro aliño de especias y salsa para sartén, pero puede utilizar sus especias favoritas en su lugar. Para obtener los mejores resultados, cocinamos las chuletas de cerdo en la estufa. Si prefieres hornearlas, puedes aprovechar algunas de las sugerencias que te damos a continuación. También hemos compartido estas Chuletas de cerdo al horno fáciles y estas Chuletas de cerdo rellenas de manzana con queso, por si quieres echarles un vistazo.
El tiempo fuera del frigorífico permite que la carne alcance la temperatura ambiente, lo que ayuda a que el cerdo se cocine de manera más uniforme. Utiliza este truco para otros cortes de carne como el solomillo de cerdo o el filete.
Consejo nº 3: Frote las chuletas con especias y un poco de harina. Aquí es donde entra en juego su aliño de especias favorito. También puede utilizar nuestra mezcla de especias de la receta siguiente. Sea cual sea su elección, añada un poco de harina.
¿Cómo se cocina mejor la carne de cerdo?
Cocine la carne de cerdo, los asados y las chuletas a 145 ºF medidos con un termómetro de alimentos antes de retirar la carne de la fuente de calor, con un tiempo de reposo de tres minutos antes de trincharla o consumirla. El resultado será un producto seguro y de la mejor calidad: jugoso y tierno.
¿Se puede comer carne de cerdo rosa?
Un poco de rosa está bien: USDA Revisa La Temperatura De Cocción De La Carne De Cerdo : The Two-Way El Departamento de Agricultura de EE.UU. bajó la temperatura recomendada para cocinar la carne de cerdo a 145 grados Fahrenheit. Esto, dice, puede dejar un poco de carne de cerdo de color rosa, pero la carne sigue siendo segura para comer.
Formas de cocinar el cerdo al estilo filipino
El “tiempo de reposo” es la cantidad de tiempo que el producto permanece a la temperatura final, después de haber sido retirado de una parrilla, horno u otra fuente de calor. Durante los tres minutos posteriores a la retirada de la carne de la fuente de calor, su temperatura permanece constante o sigue aumentando, lo que destruye las bacterias nocivas.
Coloque el termómetro alimentario en la parte más gruesa del alimento. No debe tocar el hueso, la grasa ni el cartílago. Comience a comprobar la temperatura hacia el final de la cocción, pero antes de que espere que esté hecho. Asegúrese de limpiar el termómetro con agua caliente y jabón antes y después de cada uso.
Para ver dónde colocar un termómetro alimentario en diferentes cortes de carne, consulte Colocación del termómetro y temperaturas. Para obtener más información sobre las temperaturas de cocción de todo tipo de alimentos, consulte la tabla Temperaturas mínimas de cocción seguras.
Cómo cocinar estofado de cerdo
Normalmente las hemos salteado o cocinado en la estufa en el pasado, pero tenemos una nueva receta favorita de Chuletas de Cerdo con Costra de Parmesano que es simplemente la mejor (¡esta misma receta se puede hacer incluso con pollo!)
Las especias y el queso parmesano que cubren estos lomos de cerdo deshuesados añaden mucho sabor, convirtiéndolos en nuestra forma FAVORITA de disfrutar de las chuletas de cerdo. Como mencioné, son tan fáciles y tan buenas, que es difícil no amarlas.
Como se puede imaginar, hay muchas maneras de cocinar chuletas de cerdo. Desde asarlas a saltearlas, hornearlas o ponerlas en la olla de cocción lenta, las posibilidades y variedades son infinitas. Esta receta utiliza una combinación de fritura en sartén para obtener una corteza crujiente y luego al horno para que el centro esté perfectamente cocido.
La temperatura y el tiempo de cocción dependerán del grosor de la chuleta y de si está deshuesada. Para una chuleta deshuesada, de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor, deberá cocinarla a 380°F durante 4-5 minutos.
Déle la vuelta y cocine durante otros 4-5 minutos. (Asegúrese de rociar ambos lados de la chuleta con aceite en aerosol antes de colocarla en la cesta de la freidora de aire). Para chuletas con hueso y/o más gruesas, aumente el tiempo de cocción.
Recetas con carne de cerdo
Para la mayoría de las preparaciones de chuletas de cerdo, busque chuletas con hueso de unos 2,5 cm de grosor. ¿Por qué con hueso? El hueso ralentiza el tiempo de cocción. No hablamos de mucho tiempo, sólo unos minutos. Pero incluso unos pocos minutos pueden marcar la diferencia entre unas chuletas de cerdo jugosas y tiernas, con sabrosas marcas de quemado, y unas chuletas secas y prietas.
Por supuesto, las chuletas de cerdo más finas y deshuesadas siguen siendo una gran opción, pero hay que vigilarlas, ya que se cocinan rápido. De hecho, para chuletas de cerdo rellenas y chuletas de cerdo empanadas de cocción rápida, puede que prefiera las deshuesadas. Busca chuletas deshuesadas más gruesas (de 1,5 a 2 pulgadas) para las chuletas rellenas y chuletas de lomo deshuesadas más finas (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor) para las recetas empanadas.
Mientras tanto, caliente un poco de aceite vegetal, unas dos cucharadas, o un poco de mantequilla (¡o ambos!) en una sartén pesada a fuego medio-alto. La grasa debe estar chisporroteando cuando añada las chuletas a la sartén. Evite amontonarlas. Si deja espacio, las chuletas se dorarán antes de cocinarse demasiado.
Cuando un lado esté bien dorado (unos tres o cuatro minutos), dale la vuelta y baja el fuego a medio para que el centro se cocine completamente antes de que el exterior se pase. Al igual que con las chuletas a la parrilla, cuando la temperatura interna alcance los 140 grados F, transfiera las chuletas de cerdo de la sartén a un plato; continuarán cocinándose, sólo asegúrese de que alcancen los 145 grados F.