Goulash de cerdo molido
El goulash polaco es un auténtico guiso de cerdo repleto de sabor e ideal para un día frío. Todo lo que necesitará para este apetitoso “goulasz” polaco es un trozo de carne de cerdo, zanahorias, cebollas, tomates y algunas especias. Tiene una salsa riquísima, no te quitará casi nada de atención y es muy fácil de hacer.Ir a la receta
Hoy quiero compartir con vosotros una comida reconfortante perfecta para los días fríos del invierno. Es muy fácil de hacer y al final te quedarás sin palabras. Sí, necesitarás dos horas y media hasta que pongas este plato en la mesa, pero sólo requerirá 10-15 minutos de tu tiempo. El resto del tiempo se cocinará solo. Así que esto no debería detenerte. Además, como esta receta es muy fácil de hacer, es una gran opción incluso si eres principiante en la cocina y quieres cocinar un delicioso guiso para una ocasión especial.
Vamos a seguir la receta tradicional auténtica, así que utilizaremos carne de cerdo para esta receta porque la carne de cerdo es la más utilizada en Polonia cuando hablamos de guisos. Sin embargo, puedes repetir esta receta y utilizar carne de pollo o de ternera en lugar de cerdo.
Goulash de cerdo húngaro
Me encanta cuando se cocina a fuego lento en el fondo, llenando la casa de increíbles aromas a carne… simplemente huele a hogar. Con una suave y tierna paleta de cerdo (jamón o lomo), enriquecida con zanahorias, tocino ahumado y setas llenas de umami… ¡este guiso es simplemente de ensueño!
Las primeras recetas de goulash polaco eran bastante parecidas al original húngaro. Con el tiempo, evolucionaron hacia un guiso, a menudo espesado con harina. En algún momento de los años 50, la versión con carne de cerdo se convirtió en sinónimo de una comida asequible y poco sofisticada, del tipo que se sirve en cantinas, bares de carretera y otros restaurantes económicos.
En cuanto a la carne, este Gulasz de cerdo al estilo polaco se prepara normalmente con paleta de cerdo o con un trozo de pierna/jamón. Estos cortes de cerdo son bastante magros, y a veces tienden a ser demasiado secos. Por eso, aquí también añadimos un poco de tocino.
El goulash también se puede hacer con cortes un poco más gordos, como el cuello de cerdo, por ejemplo. Pero tenga en cuenta que esto hará que este Goulash sea más pesado y difícil de digerir – en este caso, puede omitir el bacon.
Receta de goulash de cerdo cremoso
<p>Rich, warming goulash</p> <div data-content-type=”row” data-appearance=”contained” data-element=”main”><div data-enable-parallax=”0″ data-parallax-speed=”0. 5″ data-background-images=”{}” data-element=”inner” style=”justify-content: flex-start; display: flex; flex-direction: column; background-position: left top; background-size: cover; background-repeat: no-repeat; background-attachment: scroll; border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px 0px 10px; padding: 10px;”><div data-content-type=”html” data-appearance=”default” data-element=”main” style=”border-style: none; border-width: 1px; border-radius: 0px; margin: 0px; padding: 0px;”>Goulash is a delicious central European comfort food. Chunks of diced pork cooked in a rich sauce with the warming aroma of paprika. This recipe is so simple but brings a big flavour.</div></div></div>
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Goulash de cerdo con patatas
Me encanta esta receta fácil de goulash de cerdo. Es absolutamente deliciosa y a la vez tan sencilla y económica. Es una receta estupenda para hacerla en una olla de cocción lenta, si es lo que te gusta, pero también se puede hacer en la cocina o en el horno. Sabe aún mejor cuando se recalienta al día siguiente de la cocción, así que, si puedes, intenta hacerla con un día de antelación.
Por si te lo estás preguntando, el goulash es un guiso de origen húngaro, normalmente hecho con carne de vacuno, verduras y pimentón. Este goulash de cerdo tiene una salsa a base de tomate aromatizada con ajo pimentón ahumado y hojas de laurel, con pimientos rojos y amarillos que añaden dulzura. Me encanta esta combinación de sabores. Cocinar los pimientos primero y añadirlos al final supone un poco más de preparación, pero merece la pena para conservar el delicioso crujido de los pimientos.Me gusta servir mi goulash de cerdo con arroz o puré de patatas. También se puede acompañar con albóndigas, pero hay que añadir 400 ml más de caldo o agua al goulash, ya que las albóndigas absorben mucho líquido.