Cómo freír tacos de panceta de cerdo
Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Chinas / Paleta de cerdo fritaLas tiras de paleta de cerdo frita son crujientes y están cargadas de muchas especias. Esta receta fácil de paleta de cerdo es una comida deliciosa en menos de 30 minutos. El sabor es excepcional y mejor que el de la comida para llevar por una fracción del precio.
Esta receta fácil de paleta de cerdo hace la mejor carne de cerdo frita crujiente y aireada sin ninguna sensación grasienta. Sirve el plato caliente con algunas semillas de sésamo espolvoreadas por encima y salsa para mojar, como ketchup. Es sabroso y peligrosamente adictivo.
La paleta de cerdo es un corte de la parte superior de la pata delantera del cerdo y presenta más veteado en la carne. Sin embargo, en el mercado la paleta de cerdo siempre se etiqueta con dos nombres, como Boston butt o picnic shoulder.
Aunque ambas proceden de la misma región, tienen texturas diferentes. La Boston butt es blanda, tierna y contiene más grasa. Esta parte de la carne es una excelente elección para esta receta.
La mejor paleta de cerdo frita casera se elabora con paleta de cerdo y se condimenta con cinco especias chinas, pimienta blanca molida, sal y vino de arroz para cocinar chino. Prepare el rebozado con almidón de tapioca (o almidón de maíz), harina común, huevo y agua.
¿Cómo se cocina la carne de cerdo en una sartén?
Calentar el aceite de canola a fuego medio o medio-alto. Añada la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida y la mezcla de mantequilla y aceite esté caliente, cocine 3 chuletas de cerdo a la vez, de 2 a 3 minutos por el primer lado. Dar la vuelta y cocinar hasta que las chuletas estén doradas por el otro lado, de 1 a 2 minutos (asegurarse de que no queden jugos rosados).
¿Debo hervir la carne de cerdo antes de freírla?
Hervir, sazonar y freír
Hay veces en que es necesario hervir la carne de cerdo antes de freírla. Hervirla la hace más tierna y le da una textura más crujiente al freírla después.
¿Cómo se fríe la carne de cerdo sin que se seque?
No añadas ningún líquido y no cubras la sartén. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la temperatura interna registre 145 °F en un termómetro de lectura instantánea (para chuletas de ¾ a 1 pulgada de grosor, prevea de 6 a 10 minutos), volteando la carne de vez en cuando. Si la carne se dora demasiado rápido, reducir el fuego a medio-bajo.
Cerdo frito mexicano
En verano, aprenda a qué temperatura freír chuletas de cerdo sin harina ni otros recubrimientos para obtener un entrante ligero y sin complicaciones, y sírvalo con una estupenda ensalada de acompañamiento para una cena completa. Sea cual sea el estilo que elija, aprenderá la clave nº 1 para que las chuletas de cerdo queden perfectas: Cómo freír chuletas de cerdo sin que se resequen.
En general, las chuletas de cerdo fritas sin harina u otro empanado serán más sanas. Esto se debe a que las chuletas de cerdo empanadas absorben mucho aceite durante la cocción (el proceso es lo que les da su irresistible crujiente y dorada capa).
Como hay un momento y un lugar para cada estilo de cocción, te enseñaremos a freír chuletas de cerdo con y sin harina. También hay un término medio. Nos encantan las recetas de chuletas de cerdo para la freidora. Le mostraremos durante cuánto tiempo freír chuletas de cerdo para obtener resultados saludables y prácticamente sin grasa.
Consejo de cocina: Nuestra receta de chuletas de cerdo fritas empanadas con manzanas y verduras requiere pan rallado casero para el recubrimiento; otros recubrimientos estupendos para las chuletas de cerdo fritas empanadas incluyen pan rallado de galleta, pan rallado seco comprado, panko (pan rallado al estilo japonés) y mezcla de relleno triturada. Si lo desea, también puede utilizar simplemente harina sazonada con un poco de sal, pimienta y pimentón.
Chuletas de cerdo fritas
Experimentamos a menudo con diferentes formas de preparar las chuletas de cerdo, pero la forma en que las hacemos más a menudo es con un simple aliño seco y fritas en la sartén. Mi madre lleva años preparándolas así.
Utilizamos la receta favorita de mi padre, que incluye comino, pimienta negra, cilantro, azúcar y sal. Requiere cierta preparación previa: calentar las especias enteras para que liberen sus aromas y molerlas en una batidora o molinillo de especias.
Las instrucciones del aliño seco hacen 1/2 taza de aliño seco, para el que sólo necesitará 1 o 2 cucharaditas para esta receta. Una vez que hacemos una tanda de aliños, sólo usamos lo que necesitamos y guardamos el resto para futuras chuletas de cerdo.
Mi madre utiliza la prueba del tacto, que es fácil de aprender y que yo también utilizo ahora. (Cuanto más firme esté la carne, más hecha está.) Si esperas hasta que veas que rezuma jugo por la parte superior de la chuleta, está definitivamente hecha.
A mi madre le gusta utilizar una sartén de hierro fundido para cocinar chuletas de cerdo. Una sartén de hierro fundido puede tardar más en calentarse al principio, pero mantiene bien el calor. Una vez que las chuletas están bien doradas por ambos lados, mamá apaga el fuego y deja que las chuletas sigan cocinándose suavemente con el calor residual.
Salteado de cerdo
Saltar a la receta – Imprimir receta¿Está buscando una chuleta de cerdo perfectamente asada en la sartén que aún esté ligeramente rosada en el centro? O, ¿odia la carne de cerdo porque siempre está demasiado cocida y seca? En este post te guiaré a través del proceso de cómo freír una deliciosa chuleta de cerdo a la perfección dorada.
Estas chuletas de cerdo fritas tienen más sabor del que imaginas. Es una manera garantizada de asegurarse de que cada bocado de chuleta de cerdo desaparezca de su plato. Esta receta básica es la prueba viviente de que unos pocos ingredientes sencillos pueden crear resultados sorprendentes en la cocina.
Te guiaré a través de los mejores cortes de chuleta de cerdo, los conceptos básicos de la chuleta de cerdo y cómo lograr ese sellado perfecto. Una chuleta de cerdo perfectamente cocinada siempre se cocina a término medio, en lugar de tener textura de piel de zapa, y su interior es rosáceo.
La forma más fácil de comprobar si la chuleta de cerdo está hecha es utilizar un termómetro para carne. Cuando alcanzan una temperatura interna de 135 F grados están hechas. Retírelas de la sartén y déjelas reposar en un plato durante 10 minutos, tiempo durante el cual seguirán cocinándose con el calor residual y alcanzarán finalmente los 145 F grados. Recuerde que el tiempo de cocción puede variar en función del grosor de las chuletas de cerdo.