Cerdo chino pegajoso
Carne de cerdo Char Siu, pegajosa y de color rojo carmesí, como la que se compra en las carnicerías chinas. También llamado cerdo a la barbacoa china, está para chuparse los dedos y te sorprenderá lo fácil que es preparar la salsa Char Siu que se utiliza para marinar el cerdo.
Vale, eso es una mentira descarada. Donde hay voluntad, hay un camino, y los dos sabemos que yo iría a toda velocidad por el Harbour Bridge, sujetando el volante con una mano y rebuscando en la bolsa de plástico con la otra, intentando llegar a ciegas al recipiente de la carne de cerdo a la barbacoa.
El auténtico Char Siu adquiere el color rojo de un ingrediente especial llamado cuajada de judías rojas fermentadas, que es de color rojo. Hay que ir a la tienda asiática y buscarlo en los rincones más oscuros.
Aunque hace que la carne de cerdo sea roja, la pequeña cantidad utilizada no añade ningún sabor. Y como no tengo otro uso para la pasta de judías roja, empecé a hacerla con colorante alimentario rojo y descubrí que el resultado final era exactamente el mismo, tanto en sabor como en aspecto.
Recetas chinas con cerdo bbc
El char siu es carne de cerdo al estilo de los restaurantes chinos, con una capa de color rojo intenso, dulce y pegajosa. Char siu significa literalmente “asado con tenedor” y se refiere al método tradicional de cocinar este plato por el que se ensartaban tiras de cerdo sazonado con tenedores largos y se asaban en un horno cubierto o sobre el fuego. Esta versión utiliza solomillo de cerdo y es fácil de hacer en casa en su parrilla de carbón. Disfrute de su sabor dulce y salado solo o sírvalo sobre arroz o fideos.
Esta receta de cerdo a la barbacoa china, irresistiblemente deliciosa, tiene un rico sabor salado-dulce que recibe altas puntuaciones de nuestra comunidad de cocineros caseros. Sumérjase en la sabrosa mezcla de miel, vino de arroz y azúcar moreno que cubre cada bocado de suculento solomillo de cerdo. Aprenda aquí a preparar este sabroso plato favorito y obtenga consejos sobre la mejor manera de servir, conservar y congelar el char siu.
El maravilloso sabor dulce y salado de este plato chino proviene de una mezcla única de ingredientes de la despensa. La salsa de soja, la miel, el ketchup y el azúcar moreno crean la base del delicioso adobo, mientras que la salsa hoisin y la cuajada de judías rojas añaden profundidad.
Recetas chinas de cerdo fáciles
Si has ido a un restaurante chino, habrás visto el Char siu colgado de un gancho en el expositor. Este plato se elabora con carne que no es ni magra ni muy grasa. Puedes hacer este cerdo al horno o asarlo en la sartén.
Si no le gusta mucho el olor del cerdo, ésta es la receta que debe elegir, ya que el olor, el sabor y el gusto del jengibre combinan muy bien con la carne de cerdo o, dependiendo de la cantidad que utilice, la dominan.
Cuando sirvas este plato, puedes servirlo caliente con una guarnición. Como este plato es picante, si no soportas mucha pimienta, empieza por la carne primero. Pero a algunos profesionales no les importa comer la pimienta y la carne a la vez.
Hacer Hong Shao Rou es bastante exigente, por lo que es ideal para el fin de semana. Se necesita mucho tiempo para cocinarlo bien, por lo que hay que tener paciencia. Pero le garantizo que el resultado merece la pena.
Esta panceta de cerdo se guisa con diferentes especias y salsas que son sabrosas y tienen un aroma fantástico. El líquido de cocción (a veces me gusta llamarlo salsa) se compone de salsa de soja, especias, azúcar y diferentes sustancias aromáticas que aportan un aroma divino a la panceta de cerdo.
Con qué acompañar el cerdo chino
Una receta familiar muy apreciada para preparar el icónico cerdo asado a la barbacoa china. Esta receta fácil de Char Siu casero sumerge la paletilla de cerdo en un adobo de char siu hecho con ingredientes básicos como salsa de soja, azúcar moreno y cinco especias chinas. Ase el cerdo char siu en el horno y termine bajo la parrilla para obtener un acabado crujiente y caramelizado. Esta carne de cerdo con especias dulces y sabrosas es muy fácil de preparar en casa y muy versátil: sírvala sobre un reconfortante montón de arroz o utilícela como sabroso complemento de fideos salteados, bollos bao al vapor, arroz frito y mucho más.
El char siu, el icónico cerdo asado a la barbacoa de color rojo brillante al estilo cantonés, es uno de mis platos chinos favoritos de todos los tiempos. Yo diría que es muy difícil que no te guste el char siu (¡es absolutamente delicioso!), pero a mí me gusta especialmente porque me recuerda a mi madre. Mamá prepara char siu en casa con bastante frecuencia; es un ingrediente básico en muchas de nuestras comidas favoritas.
Debido a su sabor único, picante y dulce (y a su intenso color rojo), siempre pensé que el cerdo char siu debía ser bastante complicado de hacer. Me sorprendió gratamente saber que no era así. Esta receta en concreto es de mi madre y estamos encantados de compartirla por fin aquí en PWWB.