Carne de cerdo nombres

Qué es la carne de cerdo

Desde 1966, los editores de Southern Living han llevado a cabo la misión de la marca: aportar disfrute, satisfacción e inspiración a nuestros lectores celebrando la vida en el Sur. Inspiramos la creatividad en sus hogares, sus cocinas, sus jardines y su estilo personal. Somos un amigo en el que pueden confiar, una guía para las estaciones, una mano amiga durante las fiestas y un defensor implacable del estilo de vida sureño.

Los sureños adoran a los cerdos. Y mostramos nuestro afecto de diferentes maneras. Frecuentamos el Piggly Wiggly de nuestro barrio, leemos la telaraña de Charlotte a nuestros hijos o los adoptamos y los incorporamos a nuestras familias. Aunque no son tan comunes como los gatos o los perros, los cerdos como mascotas no son del todo desconocidos en el Sur.

Aunque la mayoría de los propietarios de cerdos optan por las razas más pequeñas (Teacup Pigs, Micro Pigs, Pocket Pigs), algunos hogares acaban teniendo cerdos más grandes. Eso es lo que pasa con los cerdos. Nunca se sabe realmente qué tamaño alcanzarán. Pero si quiere traer uno a casa, necesitará un nombre excelente para su mascota rosa. Y no hay nada más divertido que la idea de un cerdo cubierto de barro y agradablemente regordete con un nombre elegante, como Princesa o Carlota. Un montón de juegos de palabras sobre cerdos, referencias históricas e incluso cerdos famosos de obras literarias proporcionan ideas inspiradoras para ponerle nombre a su mascota. Éstas son algunas de nuestras favoritas.

Nombres divertidos para platos de cerdo

Hay pocos animales en la lengua inglesa que superen al “cerdo” en polivalencia. (Hay más de 10 nombres alternativos para el cerdo en inglés. Entre ellos hay nombres que indican el género (como “boar” para el cerdo macho y “sow” y “gilt” para el cerdo hembra) y nombres que indican la edad (como “piglet”, “farrow” o “shoat/shote” para los cerdos jóvenes).

La mayoría de la gente conoce “cerdo” como el nombre culinario de la carne de cerdo, pero hay muchos más alimentos y carnes a base de cerdo que “cerdo” que muchas personas, especialmente los musulmanes que tienen prohibido comer cerdo, no conocen. Este artículo es un servicio público para esas personas.

Otra inspiración para esta columna proviene de las historias de angustia y culpabilidad que he escuchado de muchos visitantes musulmanes en Occidente que consumieron carne de cerdo o que estuvieron muy cerca de hacerlo por ignorancia de los engañosos apelativos de muchos productos gastronómicos a base de cerdo.

Por ejemplo, al menos cinco musulmanes me han contado que comieron o estuvieron a punto de comer un producto cárnico a base de cerdo llamado “salami” porque se dejaron engañar por las similitudes léxicas entre “salami” y “salam” (paz en árabe), y pensaron erróneamente que estaban comiendo carne halal.¿Qué podría ser más halal, pensaron, que una carne que comparte similitudes léxicas y fonológicas con “salaam”, la forma corta del saludo musulmán derivado del árabe, As-salamualaykum?

Lista de alimentos con carne de cerdo

× ESTADOS UNIDOS: Nuevos nombres para las etiquetas de la carne de cerdo 05-04-2013 | Acabados | Cerdos | NoticiasEstados Unidos: Nuevos nombres de etiqueta para la carne de cerdoSe ha dado el visto bueno a los nuevos nombres de etiqueta utilizados para la carne de cerdo y de vacuno. El National Pork Board y el Beef Checkoff Program propusieron los nuevos nombres para facilitar a los consumidores la identificación de los cortes de carne.El Industry-Wide Cooperative Meat Identification Standards Committee (ICMISC) dio luz verde a los nuevos nombres comunes del Uniform Retail Meat Identification Standards (URMIS) para las etiquetas de los cortes de carne de vacuno y de cerdo. “Nos complace contar con el apoyo de la industria para introducir nuevos nombres simplificados para la carne fresca que ayudarán a los consumidores a entender mejor los cortes de carne de vacuno y de cerdo que ven cada día en la caja de la carne”, dijo Jim Henger, director ejecutivo senior de Marketing B2B de la National Cattlemen’s Beef Association. Y añadió: “Ahora que tenemos los comentarios y la aprobación del ICMISC, los minoristas y los envasadores pueden empezar a aplicar los nuevos nombres y etiquetas para darles una ventaja competitiva e impulsar las ventas del departamento de carnes”. La lista completa de los nuevos nombres se puede encontrar en www.MeatTrack.com.Source: Noticias de los supermercados Colaboradores Producción mundial de cerdos Autores Más sobreArtículos relacionados01-11 |

Alimentos derivados del cerdo que deben evitarse

El cerdo es una carne muy popular y versátil. Debido a su tamaño, puede comercializarse y suministrarse entera, en bandejas, o descompuesta en piezas primarias (Figura 23). La mayor parte de la carne de cerdo procede de cerdos de carnicería de unos seis meses de edad en el momento del sacrificio. La canal de cerdo entera pesa unos 75 kilogramos (165 libras). Se desperdicia muy poco de la canal de cerdo. Se puede vender al por menor fresca, curada o ahumada, y puede ser muy rentable si se comercializa de varias maneras. Los intestinos se procesan para fabricar tripas de salchichas y la grasa se recoge para utilizarla en la fabricación de salchichas, así como para embutir y mechar las carnes magras. La cabeza, las patas y la piel se utilizan por su gran cantidad de gelatina natural. Ocasionalmente, las patas y los corvejones se venden como escabeche dulce.

La pierna de cerdo es una porción muy magra del cerdo. Puede separarse en tres grupos musculares: el interior, el exterior y la punta. También contiene un corvejón y una pata. El pernil es tierno y carece en su mayor parte de tejido conjuntivo, por lo que es ideal para la cocción en seco. De la pierna se elaboran asados y filetes frescos, así como chuletas. Lo más habitual es que la pierna de cerdo se cure y se ahume para producir jamón. También se puede curar en seco y envejecer para producir prosciutto. En la Tabla 31 se muestran los cortes de pierna al por menor y ahumados.

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