Carne Mechada Receta De La Abuela

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Titulo: Carne mechada: receta de la abuela para disfrutar en familia

Introducción:
La carne mechada es uno de los platos típicos de la gastronomía española que ha pasado de generación en generación. Esta deliciosa preparación, llena de sabor y tradición, es perfecta para disfrutar en familia y sorprender a nuestros seres queridos con una comida reconfortante. En este artículo te mostraré la receta de la abuela para preparar una deliciosa carne mechada que hará las delicias de todos.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de carne de ternera o cerdo
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En primer lugar, debemos preparar la carne. Lava y seca la carne y luego córtala en trozos grandes. Puedes utilizar tanto carne de ternera como de cerdo, dependiendo de tus preferencias.
2. A continuación, pelamos y picamos los ajos finamente. Reservamos.
3. En una cazuela grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríelos hasta que estén dorados.
4. Mientras tanto, pelamos y picamos las cebollas en juliana y el pimiento rojo en trozos pequeños. Añade estos ingredientes a la cazuela y cocínalos hasta que estén bien pochados.
5. Luego, pela y corta la zanahoria en rodajas finas y agrégala a la cazuela junto con una hoja de laurel. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.
6. Ahora es el momento de añadir la carne a la cazuela. Sella los trozos de carne por todos sus lados para que no pierdan sus jugos. Una vez sellados, agregamos sal y pimienta al gusto.
7. A continuación, cubrimos la carne con agua o caldo de carne y dejamos cocinar a fuego lento durante un par de horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmechar fácilmente.
8. Una vez que la carne esté lista, retírala de la cazuela y desméchala con ayuda de dos tenedores. Reserva.
9. Por último, puedes pasar la salsa por un colador para eliminar los trozos de verduras y obtener una salsa más fina. Sirve la carne mechada junto con su deliciosa salsa y acompáñala con puré de patatas, arroz o unas ricas patatas fritas.

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Consejos adicionales:

  • Puedes agregar algunas especias como comino, pimentón o tomillo a la preparación para darle un toque extra de sabor.
  • Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar la carne con anterioridad utilizando ingredientes como vino tinto, vinagre, ajo y hierbas aromáticas.
  • Si prefieres una carne más jugosa, puedes cocinarla en una olla a presión durante aproximadamente 30-40 minutos.
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En conclusión, la receta de carne mechada de la abuela es un plato tradicional lleno de sabor y fácil de preparar. Seguir este proceso te garantizará una comida deliciosa y reconfortante para disfrutar en familia. No dudes en probar esta exquisita receta y sorprender a todos con tus habilidades culinarias. ¡Buen provecho!

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