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Título: Berenjenas rellenas de la abuela: una deliciosa receta para disfrutar en familia
Introducción:
Las berenjenas rellenas son una de esas recetas que nos transportan a la cocina de nuestras abuelas. El sabroso relleno, combinado con el sabor único de la berenjena, hacen de este plato un favorito en muchas familias. En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo preparar unas deliciosas berenjenas rellenas al estilo de la abuela.
Ingredientes:- 4 berenjenas medianas
- 500 gramos de carne picada (puede ser de cerdo, ternera o mezcla)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado en cubitos
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso rallado para gratinar
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciarlas cuidadosamente, dejando una fina capa de pulpa. Reservar la pulpa de las berenjenas para utilizar más adelante.
3. Colocar las mitades de berenjena en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva. Hornear durante 10 minutos.
4. Mientras las berenjenas se hornean, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria rallada. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añadir la carne picada a la sartén y cocinar hasta que esté dorada.
6. Agregar la pulpa de las berenjenas reservada, el tomate triturado, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
7. Retirar las berenjenas del horno y rellenar cada mitad con la mezcla de carne y verduras.
8. Espolvorear queso rallado por encima de las berenjenas rellenas.
9. Volver a hornear las berenjenas durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
10. Servir las berenjenas rellenas de la abuela con una ensalada fresca y disfrutar en familia.
Consejos adicionales:- Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como champiñones, aceitunas o pasas, según tus preferencias.
- Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la carne picada por tofu desmenuzado o lentejas cocidas.
- Acompaña las berenjenas rellenas con una salsa de tomate casera para realzar aún más su sabor.
- Para aquellos que disfrutan de sabores más intensos, puedes añadir especias como el orégano, el tomillo o el pimentón al relleno.
Conclusión:
Las berenjenas rellenas de la abuela son una excelente opción para una comida reconfortante y llena de sabor. Esta receta tradicional es perfecta para complementarla con tu propio toque personal. Recuerda disfrutar de este plato en compañía de tus seres queridos y compartir los recuerdos que evoca en cada bocado. ¡Buen provecho!
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