Carne asada picaña

Picanha tacos recipe

Let’s remember that garnishes do not merely serve an aesthetic function in dishes; beyond that, a garnish is an ideal option to enhance the flavors of a meat grill, with textures, colors, seasonings and ideal combinations to achieve the balance we are all looking for.

Having a delicious grilled meat is easy, as long as it is done perfectly well. You must have the right temperature, good ingredients, a good plan of action; have on hand the recipes that always succeed and a minimum amount of knowledge for what you are going to do.

An incredibly fresh, colorful and hearty salad that is excellent as a side dish for grilled meats. If you wish, you can mix in parsley, basil and cilantro leaves. In less than 20 minutes you will have an excellent garnish for your meats.

A classic caprese, a simple and delicious salad where few and good ingredients play the main role. Delicious tomatoes, fresh cheese, a fruity olive oil and sweet balsamic vinegar.

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Picaña Asada con Costra de Café

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Chamada picanha Brucutu no sur do Brasil, córtase a peza de carne en talladas do grosor suficiente para poder manterse verticais na grella. Ásase coa graxa na parte de abaixo, e unha vez que a graxa está suficientemente derretida e crocante, dóuranse os dous lados do filete durante 5 ou 10 segundos. Nese momento, fanse novos cortes en cada tallada, desta vez transversalmente. Dóuranse novamente os laterais e sálgase ao gusto.

PICAÑA / / CÓMO HACER UNA PICAÑA A LA PARRILLA

El nombre lo dice todo  La carne picada es un ingrediente básico de los auténticos y sabrosos platos mexicanos. Rápida, sin esfuerzo y versátil, nuestra Carne Picada es perfecta para rellenar burritos o tacos o convierte cualquier guiso ordinario, chili y curry en una abundante comida casera.

3. Utilice un termómetro de carne para cocinar correctamente su filete. Sólo tiene que insertarlo horizontalmente en el centro del corte, asegurándose de no tocar ningún hueso o grasa.4. Para evitar que se salgan los jugos del filete al utilizar un termómetro de carne, compruebe el punto de cocción con la mano. Con la mano izquierda, con la palma hacia arriba, toque con la punta del pulgar la punta del dedo meñique.    Con el dedo índice derecho, presione el músculo de la base del pulgar. Así es como se siente un filete bien hecho. Compárelo con el tacto del filete.    Toque con el pulgar el dedo anular para el término medio, con el dedo corazón para el término medio y con el dedo índice para el término poco hecho.

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