Receta de carne asada
Tengo una receta de Carne Asada de Sonora del propio maestro, Benjamin Galaz de BK Carne Asada & Hot Dogs. Está en mi libro de cocina Taste of Tucson: Sonoran-Style Recipes inspired by The Rich Culture of Southern Arizona. www.jackiealpers.com/cookbooks
En un día normal, generalmente me abstendría de un sustento pródigo; mientras que la interacción social proporcionaría un empujón alentador que podría o no convencerme de desviarme de mis estándares saludables. Hoy había sugerido satisfacer un antojo de comida mexicana de todo el fin de semana; nos habíamos terminado la mayor parte.
Frente a la Galería Gabba en Los Ángeles, estaba esta mujer que tenía una increíble variedad de tacos callejeros, mientras tenían una apertura con algunos de los artistas urbanos únicos de LA. ¡Qué buena manera de pasar una noche con una gran visión del arte, la conversación y sabrosos tacos callejeros!
Lo sé, sé que dije que había terminado con las fotos de comida por un tiempo y realmente lo intenté 🙂 Aquí está mi opinión sobre los tacos de carne asada: Un poco más de carne asada, esta vez cortada en cubos y cocinada a fuego lento en una salsa de vinagre/cerveza sazonada hasta que la carne ya no es tan dura como el cuero de bota. Vierta la mezcla terminada en tacos prefabricados, añada un poco de queso y salsa de taco y luego, snap snap, munch munch. Por favor, pulse la “L” de su teclado 🙂 Ver este BIG en una presentación de diapositivas Esta foto es GRATIS para uso PERSONALLicencia Creative Commons: Atribución-CompartirIgual
Carne asada a la parrilla
La carne asada es un tipo de bistec fino que suele cortarse en pequeñas tiras y servirse en tortillas, pero también puede prepararse como plato principal. Normalmente se prepara marinándolo y haciéndolo a la parrilla, pero también se puede saltear el filete o hacerlo en la olla de cocción lenta. Sigue leyendo para saber más sobre cómo preparar este plato principal en casa.
Resumen del artículoPara preparar la carne asada, empieza por mezclar los ingredientes de la marinada en un bol grande que no sea de metal. Una vez que los ingredientes estén bien combinados, cubra el bistec con la marinada y colóquelo en el bol. Para evitar que las bacterias crezcan en la carne, cubra el bol con papel de plástico y déjelo enfriar en la nevera. Después de 1 a 4 horas, ase el filete en la parte más caliente de la parrilla durante 4 minutos por cada lado si le gusta el filete medio hecho. Si quieres un filete bien hecho, cocínalo unos minutos más por cada lado. Para saber más, como por ejemplo cómo hacer carne asada en una sartén o en una olla de cocción lenta, ¡desplázate hacia abajo!
Tacos de carne asada
Este adobo de carne asada es el favorito de nuestra familia, ¡y he probado muchos! Un remojo de 24 horas en un marinado picante de cítricos y soja asegura que tu filete de falda estará perfectamente tierno cuando salga de la parrilla.
Una carne asada jugosa y sabrosa comienza con un delicioso adobo de carne asada. Esta receta comienza con una marinada de 24 horas para permitir que la arrachera se impregne de todos los sabores sabrosos y frescos antes de asarla.
Hacer esta marinada de carne asada es muy fácil: sólo tienes que combinar todos los ingredientes en un bol. Reserve 1 taza de la marinada para usarla después de que el filete esté cocinado. A continuación, ponga el filete machacado en la marinada y déjelo reposar durante 24 horas.
Esta receta requiere un tiempo de marinado de 24 horas, y estamos de acuerdo en que 24 horas producirán la carne asada más sabrosa y húmeda. Sin embargo, toda la noche, o incluso algunas horas, en la marinada es mejor que nada.
Una vez marinado el filete, póngalo en la parrilla precalentada y cocínelo al punto que prefiera. Unos 5 minutos por cada lado harán que el bistec esté a punto. Vierta la marinada reservada sobre el filete y sírvalo.
Carne guisada
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