Arroz amarillo con carne de puerco cubano

Cerdo con judías rojas y arroz de Jacques Pepin | KQED

Foto: Luca TrovatoIdeal si tienes poco tiempo, este estofado, una versión rápida y picante de la paella española, utiliza la carne magra del lomo, que se secaría si se cocinara durante más tiempo. Si puedes, adoba la carne de cerdo con antelación. Las sobras se pueden recalentar fácilmente en el microondas.

Este estofado, una versión rápida y picante de la paella española, es ideal si tienes poco tiempo y utiliza la carne magra del lomo, que se resecaría si se cocinara durante más tiempo. Si puedes, adoba la carne de cerdo con antelación. Las sobras se pueden recalentar fácilmente en el microondas.

Arroz Amarillo –Cubano/Puertorriqueño–Arroz Amarillo

¿Has probado alguna vez el arroz con calabaza? Es muy bueno y muy cubano. A los cubanos les encanta cocinar con calabazas. Las añadimos a nuestros frijoles y sopas. Las convertimos en buñuelos de calabaza y hacemos flanes y natillas de calabaza con ellas. Siempre nos han gustado las calabazas y no sólo para el otoño.

  Arroz con carne monsieur cuisine connect

La base de este plato de arroz con calabaza es una receta básica de arroz amarillo cubano. Para los cubanos, el arroz amarillo es un lienzo que puedes utilizar para cualquier combinación de ingredientes que tengas a mano. Así que, en realidad, ¡es una forma estupenda de vaciar la nevera! Pero para esta receta, el ingrediente estrella es la calabaza. También he incluido chorizo, jamón y tocino con las calabazas. ¡Pero puedes usar menos carne y más verduras si quieres porque este arroz amarillo es bastante rápido y suelto!

Me encanta la mezcla de los embutidos salados y las especias cubanas con el sabor ligeramente dulce de la calabaza. ¡Es una comida fantástica de un solo plato! No todos los arroces de calabaza utilizan chorizo o jamón, pero a mí me encanta así. También añadí unas hebras de azafrán, lo cual no es habitual, pero da a los platos a base de tomate un gran impulso de sabor.

Cómo hacer – Cerdo Asado al Estilo Cubano, Arroz Amarillo

Esta comida es una de las mejores combinaciones de alimentos que existen. La salsa de mojo salada, cítrica y con ajo corta la grasa del cerdo y se mezcla con el arroz y los frijoles almidonados para hacer un bocado perfecto. Los plátanos fritos añaden algo de dulzura y todas tus papilas gustativas quedan satisfechas. Definitivamente, te recomiendo que pruebes este plato. Siempre estará en mi rotación de recetas.

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Asegúrate de usar jugo recién exprimido para el mojo, ya que aquí se nota mucho. También hay que marinar la carne de cerdo durante la noche, porque realmente imparte mucho sabor cuando lo haces. También es necesario utilizar orégano y menta frescos. Los secos no funcionan. Resulta que tengo una gran planta de orégano en mi jardín, así que esta receta es una gran manera de utilizarla.

Corta el asado de cerdo en trozos manejables. Cubrir con la mitad de la salsa de mojo y frotarla en la carne. Poner en la nevera para que se marine durante toda la noche. Caliente el horno a 275. Poner la carne de cerdo y los jugos en una olla para horno con tapa. Métalo en el horno y áselo durante 3 horas. Retirar la tapa, subir a 325 y asar durante 2 ó 3 horas más hasta que la parte superior esté dorada y agrietada y la carne se deshaga totalmente al pincharla. Mezclar varias veces mientras se cocina para que la mayor parte se dore.

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Arroz blanco con frijoles negros al estilo cubano y

El arroz amarillo es un alimento básico en el Caribe por su hermoso color y sabor. Como somos cubanos, en nuestra casa se sirve a menudo arroz amarillo. Es tradicional adornar el arroz amarillo con pimientos, pero a mí no me gustan, así que no lo hago. Sirva el arroz amarillo con cerdo asado al estilo cubano, o añada trozos de pollo cocido mientras cocina el arroz para hacer Arroz con Pollo.

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si está siguiendo una dieta médicamente restrictiva, por favor consulte a su médico o dietista registrado antes de preparar esta receta para consumo personal.

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