Statista Racing Bars: Consumo de carne en el mundo
El consumo de carne está relacionado con el nivel de vida, la dieta, la producción ganadera y los precios al consumo, así como con la incertidumbre macroeconómica y las perturbaciones del PIB. En comparación con otros productos básicos, la carne se caracteriza por sus elevados costes de producción y sus altos precios de salida. La demanda de carne está asociada a unos ingresos más altos y a un cambio en el consumo de alimentos -debido a la urbanización- que favorece el aumento de las proteínas de origen animal en las dietas. Aunque la industria cárnica mundial proporciona alimentos y un medio de vida a miles de millones de personas, también tiene importantes consecuencias medioambientales y sanitarias para el planeta. Este indicador se presenta para la carne de vacuno, cerdo, aves de corral y ovejas. El consumo de carne se mide en miles de toneladas de peso en canal (excepto en el caso de las aves de corral, expresado como peso listo para cocinar) y en kilogramos de peso al por menor per cápita. Los factores de conversión de peso en canal a peso al por menor son 0,7 para la carne de vacuno, 0,78 para la de porcino y 0,88 para la de ovino y la de ave.
El consumo de carne está relacionado con el nivel de vida, la dieta, la producción ganadera y los precios al consumo, así como con la incertidumbre macroeconómica y las perturbaciones del PIB. En comparación con otros productos básicos, la carne se caracteriza por sus elevados costes de producción y sus altos precios de producción. La demanda de carne está asociada a unos ingresos más altos y a un cambio en el consumo de alimentos -debido a la urbanización- que favorece el aumento de las proteínas de origen animal en las dietas. Aunque la industria cárnica mundial proporciona alimentos y un medio de vida a miles de millones de personas, también tiene importantes consecuencias medioambientales y sanitarias para el planeta. Este indicador se presenta para la carne de vacuno, cerdo, aves de corral y oveja. El consumo de carne se mide en miles de toneladas de peso en canal (excepto en el caso de las aves de corral, expresado como peso listo para cocinar) y en kilogramos de peso al por menor per cápita. Los factores de conversión de peso en canal a peso al por menor son 0,7 para la carne de vacuno, 0,78 para la de porcino y 0,88 para la de ovino y la de ave.
¿Cuánta carne se consume al año?
¿Cuánta carne se consume en Estados Unidos? Los estadounidenses consumen una media de 274 libras de carne al año, sin tener en cuenta el marisco y el pescado, ni los residuos alimentarios individuales.
¿Es común la carne en Argentina?
La mayoría de las regiones de Argentina son conocidas por su dieta orientada a la carne de vacuno. La carne a la parrilla del asado es un elemento básico, siendo especialmente comunes el bistec y las costillas de ternera. El propio término asado se refiere a las largas tiras de costillas de ternera cortadas a la altura del costado.
¿Cuántos kilos de carne de vacuno comen los argentinos?
El año pasado, los argentinos comieron alrededor de 129 libras de carne de vacuno por persona, superando con creces a los estadounidenses, que en comparación, sólo consumieron 57,5 libras.
La pandemia y la inflación afectan al consumo de carne de vacuno en Argentina
Argentina es conocida por su elevado consumo de carne, pero tras años de alta inflación, el auge de las exportaciones y los cambios en las tendencias alimentarias, el país que solía liderar el consumo de carne roja está cambiando su dieta. El año pasado, los argentinos comieron unos 51 kilos de carne roja por persona, el nivel más bajo desde 1920.
La salud es una de las razones del descenso. Los índices de obesidad son elevados y dos tercios de los adultos argentinos se consideran con sobrepeso. En varios barrios de Buenos Aires han aparecido restaurantes vegetarianos y orientados a la salud, e incluso el mundialmente famoso asador Don Julio ofrece ahora opciones sin carne.
Según un nuevo informe de Bloomberg, los argentinos ya no pueden permitirse el lujo de darse un atracón de carne. La inflación ha superado el 50 por ciento en los últimos tres años, y el crecimiento de los salarios va a la zaga. La carne roja se está convirtiendo más en un lujo que en una necesidad.
Una de las defensoras de los beneficios de los cambios en las tendencias alimentarias es Narda Lepes, famosa chef argentina y defensora de las dietas saludables y sostenibles. Demostrando que los asados tradicionales no tienen por qué implicar un consumo excesivo de carne, está inspirando a los argentinos a comer mayores porciones de verduras y cereales integrales, y menos de su querido filete.
Datos interesantes sobre la comida en Argentina
Esta estadística muestra el consumo de carne de vacuno per cápita en Argentina desde 2014 hasta 2017, medido en kilogramos por persona. A lo largo del periodo considerado, el consumo de carne de vacuno per cápita disminuyó de más de 60 kilos por persona en 2014 a 55,9 kilos en 2017.
ArgentinaPeríodo de estudio2014 a 2017Otras estadísticas sobre el tema+Alimentación y nutriciónVolumen de producción de carne de cerdo Corea del Sur 2015-2021+Alimentación y nutriciónVolumen de producción de pollo Corea del Sur 2015-2021+Alimentación y nutriciónTamaño del mercado de productos ganaderos en Corea del Sur 2012-2020+Alimentación y nutriciónValor de la producción ganadera en Corea del Sur 2012-2020
Los productores argentinos de carne de vacuno irán a la huelga por la exportación del gobierno
Este artículo incluye una lista de referencias generales, pero carece de las correspondientes citas en línea. Por favor, ayude a mejorar este artículo introduciendo citas más precisas. (Marzo de 2017) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
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Los conquistadores españoles introdujeron el ganado en Argentina por primera vez en 1536. Debido a la geografía de la Pampa y a un pequeño mercado nacional, el ganado se multiplicó rápidamente. La construcción de ferrocarriles dentro de Argentina y la invención de trenes y barcos refrigerados a finales del siglo XIX hicieron posible un mercado de exportación y la industria argentina de exportación de carne de vacuno empezó a prosperar. El cambio de estación entre los hemisferios norte y sur hizo que la carne argentina saliera al mercado en una época del año en la que la carne estaba menos disponible en el hemisferio norte, lo que aumentó aún más el mercado potencial de exportación en los Estados Unidos y los mercados europeos.