Carne argentina a la parrilla

Plato nacional argentino

Argentinian Grill es, ante todo, un negocio familiar. Todo empezó hace muchos años, cuando una familia abrió un pequeño bar de empanadas argentinas. Su singularidad y sabrosura las convirtieron rápidamente en un éxito entre la población latina y americana, que nunca había probado las empanadas al estilo argentino.

A continuación encontrará nuestra carta con variedad de carnes y platos tradicionales argentinos, no se pierda las Mollejas o la clásica Morcilla. También la Parrilla para dos es una gran opción para degustar una variedad de sabores. ¡Que aproveche!

Habíamos leído muy buenas críticas así que teníamos grandes expectativas – ¡Las superaron! Tuvimos una noche TAN maravillosa, y la mejor comida que comimos durante todo nuestro viaje fue esa noche. Definitivamente vamos a reservar de nuevo cuando volvamos.

¡Fue una experiencia fantástica! . Comimos aperitivos (pequeños bocadillos de chorizo) en la primera parada, las MEJORES empanadas en la segunda, y un delicioso filete en la tercera. ¡Tanta comida!    ¡No dudaría en volver a reservar!

Reunir gente es lo que nos define. En ese sentido, tenemos diferentes opciones para grupos grandes y eventos privados. Contacta con nosotros en el tel: +1 561-717-8075 y te proporcionaremos un asistente especial para que tu evento sea inolvidable.

Qué es el asado

Ojalá tuviera una pandilla de asados como tengo dos grupos de lectura y un grupo de senderismo. En Argentina, esta comida al aire libre centrada en la carne es una especie de club social similar, sólo que con carnívoros empedernidos. Los argentinos son los que más carne de vacuno comen en el mundo: casi 50 kilos por persona y año. Y a la hora de calcular el tamaño de las raciones, piensan en medio kilo de carne por comensal.

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A principios de este año visité Sudamérica en busca de este tradicional potlatch culinario. Me informé sobre sus componentes, desde el asador y las ensaladas de verduras tiernas y carbonizadas, pasando por las patatas asadas o las papas fritas, hasta los acompañamientos avinagrados como el chimichurri y la salsa criolla.

Las cantidades del emblemático Malbec argentino son casi imprescindibles para pasar horas bebiendo, charlando y paseando de un lado a otro de la parrilla, un fuego abierto alimentado con carbón, mientras una interminable cabalgata de carnes y jugos son llevados a la mesa. Para aligerar la espera, los asados suelen empezar con una serie de aperitivos de cocción rápida, como chorizo fresco picante, morcillas, callos de ternera y mollejas crujientes, para pasar después a grandes asados que se asan lentamente hasta que se vuelven rosados de punta a punta.

Cómo hacer asado argentino

Un desfile de carnes asadas a fuego lento acompañadas de salsa chimichurri de hierbas, la forma argentina de asar a la parrilla es uno de los estilos de barbacoa más deliciosos del mundo. Conocida como asado, esta forma de barbacoa prolifera en Argentina y Uruguay. La carne es una forma de vida en Argentina: el argentino medio consume la increíble cantidad de 125,6 libras de carne de vacuno al año, ocupando el segundo lugar por detrás de Uruguay en consumo de carne de vacuno per cápita.

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Un asado argentino es delicioso para cualquier reunión social y perfectamente realizable con las herramientas y los ingredientes adecuados. Todo lo que se necesita son los cortes de carne, los condimentos y las técnicas adecuadas. Fernando Navas, chef y propietario de Balvanera, una brasserie de estilo argentino de Nueva York, nos guía en este viaje culinario.

Los españoles introdujeron el ganado vacuno en Argentina en el siglo XVI. La primera raza de ganado fue la turdetana, una raza española. Con el tiempo, también se importarían otras razas, como la Angus británica y la Shorthorn, para mejorar la calidad de la carne. El ganado vacuno encajaba a la perfección en las vastas llanuras y el clima de Argentina. A principios del siglo XVIII, se calculaba que en Argentina había unos 40 millones de cabezas de ganado. Esta enorme cantidad permitía que la carne de vacuno fuera barata y abundante.

Asado argentino

Si sólo conoce una cosa de la cocina argentina, es que el país adora la carne y el asado. Iniciada por los gauchos (vaqueros) a principios del siglo XIX y adoptada por todo el país, sería una pena visitar Argentina sin probar todo lo asado. La única cuestión es por dónde y cómo empezar.

Los asados están por todas partes en Argentina, desde apartamentos en grandes ciudades, pasando por grandes reuniones en ranchos, hasta los humildes asados al borde de la carretera. Más que una simple barbacoa, un asado es un evento con comida, bebida y amigos que puede durar todo el día y hasta bien entrada la noche. Por lo general, hay que conocer a alguien para que te invite a un asado (aunque algunas empresas organizan asados en ranchos para turistas), pero las parrillas o asadores son la siguiente mejor opción para comer las carnes que hacen tan atractivos a los asados.

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Tanto si tiene la suerte de que un lugareño le invite a un asado como si se queda en una parrilla de la ciudad, la comida no está completa sin un vino directamente de la región vinícola argentina, como un malbec de Mendoza, o un Fernet con Coca-Cola. Pero lo primero que hay que saber es qué carnes pedir.

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